Meatless Gunga: Duva Ärter och Ris

Låt oss se hur denna favorit Bahamian maträtt kan tillagas ... utan kött!

ingredienser

  • 1 lök, hackad
  • 1 grön paprika, hackad
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 kan tomater, dräneras (behåll saften)
  • 1 / 2 matsked hackad färsk timjan eller 1 tesked torkad
  • 1 kopp / 225 g duva ärtor, kokta tills nästan ömt
  • 1 kopp / 225 g ris
  • 1 / 2 citron
  • oljesalt och peppar (tillval)

Metod

1. Sauté lök och paprika i oljan tills de är mjuka.

2. Sätt sedan in tomatpastaen, tomaterna och timjan.

3. Häll eller maska ​​tomaterna och rör; krydda och koka sedan blandningen i fem minuter.

4. Därefter lägger duvorna och saften från tomaterna.

5. Strö i riset och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka det med ungefär 1 / 2 tum / 1.5 cm.

6. Rör om och lägg sedan pannan i koka. Minska nu värmen, täck och koka riset i 20-30 minuter, rör om från tid till annan. Servera hett med en citronpressa.

Serverar 6-8


Få det senaste från InnerSelf


Artikel Källa:

Världen i ditt kök: Vegetarisk recept från Afrika, Asien och Latinamerika för västkök (ut ur tryck)
av Troth Wells.

 Ovanstående var utdrag med tillstånd. © 1993. Publicerad av The Crossing Press, PO Box 1048, Freedom CA 95019. (408-722-0711)

Info / Beställ den reviderade 2007-upplagan

Fler böcker av Troth Wells.

Om författaren

Troth Wells har varit med Ny internationalist sedan 1972. Hon har skrivit ett antal världsmatböcker.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}