Meatless Gunga: Duva Ärter och Ris

Låt oss se hur denna favorit Bahamian maträtt kan tillagas ... utan kött!

Innehåll

  • 1 lök, hackad
  • 1 grön paprika, hackad
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 kan tomater, dräneras (behåll saften)
  • 1 / 2 matsked hackad färsk timjan eller 1 tesked torkad
  • 1 kopp / 225 g duva ärtor, kokta tills nästan ömt
  • 1 kopp / 225 g ris
  • 1 / 2 citron
  • oljesalt och peppar (tillval)

Metod

1. Sauté lök och paprika i oljan tills de är mjuka.

2. Sätt sedan in tomatpastaen, tomaterna och timjan.

3. Häll eller maska ​​tomaterna och rör; krydda och koka sedan blandningen i fem minuter.

4. Därefter lägger duvorna och saften från tomaterna.

5. Strö i riset och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka det med ungefär 1 / 2 tum / 1.5 cm.

6. Rör om och lägg sedan pannan i koka. Minska nu värmen, täck och koka riset i 20-30 minuter, rör om från tid till annan. Servera hett med en citronpressa.

Serverar 6-8


Få det senaste från InnerSelf


Artikel Källa:

Världen i ditt kök: Vegetarisk recept från Afrika, Asien och Latinamerika för västkök (ut ur tryck)
av Troth Wells.

 Ovanstående var utdrag med tillstånd. © 1993. Publicerad av The Crossing Press, PO Box 1048, Freedom CA 95019. (408-722-0711)

Info / Beställ den reviderade 2007-upplagan

Fler böcker av Troth Wells.

Om författaren

Troth Wells har varit med Ny internationalist sedan 1972. Hon har skrivit ett antal världsmatböcker.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}

FRÅN REDAKTORERNA

InnerSelf Nyhetsbrev: September 6, 2020
by InnerSelf Staff
Vi ser livet genom linserna i vår uppfattning. Stephen R. Covey skrev: "Vi ser världen, inte som den är, utan som vi är - eller, som vi är villkorade att se den." Så den här veckan tittar vi på några ...
InnerSelf-nyhetsbrev: augusti 30, 2020
by InnerSelf Staff
Vägarna vi reser idag är lika gamla som tiden men ändå nya för oss. De erfarenheter vi har är lika gamla som tiden, men de är också nya för oss. Detsamma gäller för ...
När sanningen är så hemskt gör det ont, vidta åtgärder
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Mitt i alla fasor som äger rum i dessa dagar, är jag inspirerad av hoppstrålarna som lyser igenom. Vanliga människor står upp för det som är rätt (och mot det som är fel). Basebollspelare, ...
När ryggen är mot väggen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jag älskar internet. Nu vet jag att många har mycket dåliga saker att säga om det, men jag älskar det. Precis som jag älskar människorna i mitt liv - de är inte perfekta, men jag älskar dem ändå.
InnerSelf-nyhetsbrev: augusti 23, 2020
by InnerSelf Staff
Alla kan förmodligen komma överens om att vi lever i konstiga tider ... nya upplevelser, nya attityder, nya utmaningar. Men vi kan uppmuntras att komma ihåg att allt alltid är i rörelse, ...