Bild av Myriams-foton

De flesta av oss har vuxit upp med en kolhydratbaserad kost, vilket betyder att vi är slavar av glukos. När din kropp smälter stärkelse blir resultatet glukos. Du är förmodligen bekant med termerna blodsocker eller blodsocker? Det är helt enkelt måttet på glukos i ditt blodomlopp när din kropp transporterar det. Och insulin är hormonet som hjälper till att flytta glukos från ditt blod till dina celler för energi och lagring.

Vi kan vara slavar av andra former av socker också, inklusive fruktos, som finns i frukt. Efter årtionden av att ha ätit spannmål och socker, utsatts för kemikalier, bekämpningsmedel, syntetiska livsmedelstillsatser och slitna av känslomässig stress, upplever de flesta av oss sannolikt en viss grad av binjuretrötthet, mer exakt känd som "hypothalamus-hypofys-binjure" (HPA) ) axelsyndrom." Vi är också mycket benägna att drabbas av hypoglykemi, insulinresistens och diabetes.

Socker och kolesterol

Om du inte äter med några timmars mellanrum, blir du arg eller hungrig (hungrig och arg)? Upplever du humörsvängningar, huvudvärk, hjärndimma, trötthet, sockersug, sömnsvårigheter eller låg produktivitet? Sträcker du dig efter stimulantia som kaffe, te, socker och choklad bara för att ta dig igenom dessa svackor mitt på morgonen och mitt på eftermiddagen? I så fall är det egentligen ganska enkelt: du reagerar på din kropps sockerberoende. Många forskare har antagit att överskottskonsumtion av fruktos är en primär orsak till insulinresistens och fetma - vid sidan av förhöjt LDL-kolesterol och triglycerider - vilket leder till metabolt syndrom. Det stämmer, det är sockret – inte de goda fetterna – som ökar ditt kolesterol.

Amerikaner, européer, central- och sydamerikaner och asiater äter massor av socker. Socker har spridit sig över hela världen. Raffinerat vitt rörsocker, råsocker, fruktsocker, farinsocker, majssocker, mjölksocker, betsocker, alkohol, monosackarider, disackarider och polysackarider – sockerindustrin på 100 miljarder dollar/år främjar dem alla. I USA konsumerar vi i genomsnitt 150 pund per person och år.

Jag minns att jag strödde vitt socker på min Cheerios som barn och doppade jordgubbar i den. En väns mamma gjorde sina sockermackor till lunch. Jag är säker på att du har dina egna minnen av dina favoritgodis när du växte upp. Men för något så smaskigt har socker fruktansvärda hälsokonsekvenser och ett förvånansvärt eländigt förflutet. För att lära dig mer om det mörka historiska och politiska förflutna av sockers ekonomi (en berättelse som involverar rika handelsimperier och opium) kan du läsa Sugar Blues av William Dufty.

Socker = Hälsoförödelse

Det finns allt fler bevis för att socker – inte fett – är den främsta orsaken till hjärt-kärlsjukdom, fetma, njursjukdom, diabetes och metabolt syndrom. Socker kan också bidra till andra problem, såsom migrän, undertryckande av immunsystemet, hyperaktivitet hos barn, njurskador, försurning av blodet, karies, långt framskridet åldrande, matsmältningsrubbningar, artrit, astma, Candida albicans, minskat blodflöde till hjärtat, födoämnesallergier, eksem, åderförkalkning, bildning av fria radikaler, förlust av enzymfunktion, ökad lever- och njurstorlek, sköra senor, migrän, blodproppar och depression.

Dr Weston Price, tandläkaren känd för sitt landmärkearbete Näring och fysisk degeneration, reste runt i världen på 1930-talet och undersökte tänderna och dödskallarna från varje "primitiv" (översätt lågteknologisk och isolerad) ras han kunde hitta - First Nations-amerikaner, bybor i schweiziska alperna, Alaska-inuiter, australiensiska aboriginer, Fijiöbor och mer . Vad han upptäckte var att när människor i tidigare isolerade traditionella samhällen introducerades till västerländsk mat som vitt socker och vitt mjöl, inom bara några år, skulle de börja uppleva "civilisationens sjukdomar" - karies, tuberkulos, artrit, fetma, och sådant - i takter som är jämförbara med människor i mer "moderna" delar av världen.

The Catch-22 of Sugar

Socker orsakar insulinresistens, metabolt syndrom och diabetes. Betacellerna i din bukspottkörtel producerar insulin för att hjälpa till att flytta glukos i ditt blod in i dina celler där det kan göra sitt jobb med att ge din kropp energi. När våra celler blir resistenta mot insulin, på grund av det överflöd av insulin som produceras för att hantera sockerbelastningen, kan det orsaka många allvarliga hälsoproblem. I grund och botten accepterar inte dina celler insulinet längre och kan därför inte flytta glukos in i cellerna där det hör hemma.

När dina blodsockernivåer stiger, kämpar bukspottkörteln för att hålla jämna steg med den ökande efterfrågan på mer insulin tills den är uttömd och inte längre kan producera tillräckligt. Så småningom kan detta leda till typ 2-diabetes och alla dess eländiga komplikationer, inklusive smärtsam neuropati (smärta och domningar i perifera nerver), blindhet, njursvikt, hjärtinfarkt och långsamt läkande sår som leder till kallbrand och amputation.

Min farfar tappade foten på grund av diabetes; min sons farfar förlorade sitt ben; och min mamma hade ett långsamt läkande sår som krävde vård varje vecka i över 20 månader – alla är socker- och kolhydratberoende, och alla går på diabetesmedicin eller är nu avlidna. Min kära mamma har nyligen fått diagnosen demens och Alzheimers. Jag pratade med hennes neurolog, som rapporterade en minskning av den vita substansen i hennes hjärna. Vi drog båda slutsatsen att det berodde på de långvariga höga glukosnivåerna hon upprätthöll, även när hon tog sin medicin.

På tal om det, att ta insulin eller metformin betyder inte att du säkert kan äta socker. Om du äter en kost med mycket socker och kolhydrater är du sannolikt på väg mot insulinresistens, diabetes eller värre.

Så var uppmärksam! Diabetes stinker – och typ 2-diabetes kan till 100 procent förebyggas.

Inget socker, ingen cancer?

Cancer kan ses som en "blipp" i en cells DNA. Forskare vet att människor har dessa små blåsor hela tiden. Men när ditt immunförsvar är friskt och balanserat känner det omedelbart igen den sjuka cellen och gör sig av med den innan "blippen" kan förvandlas till en fullskalig cancertumör eller sjukdom. Att äta socker kastar dock en apnyckel in i saneringsprocessen.

Socker undertrycker immunförsvaret i fyra till åtta timmar, stoppar makrofager, en sorts vita blodkroppar, från att jaga och uppsluka "blips" och andra skurkar. Dessutom konsumerar cancerceller sex till åtta gånger mer socker än någon annan cell i din kropp. Så, om du konsumerar socker, matar du de unga cancercellerna istället för att stödja ditt immunförsvar för att utrota dem.

Höga nivåer av insulin orsakade av socker- och kolhydratkonsumtion är förknippade med metabolt syndrom. Standard American Diet (SAD) – högkolhydratrik mat, hög sockerhalt och processad mat; låga nivåer av fysisk aktivitet; och stressrelaterade obalanser i hjärnan och hormonerna – ökar risken för insulinresistens, höga insulinnivåer i blodet och därmed cancer. Det finns också en stark korrelation mellan det metabola syndromet och den kroniska inflammationen i samband med cancer som påverkar tjocktarmen, prostata, bukspottkörteln och (särskilt) brösten.

Insulin/insulinliknande tillväxtfaktor (IGF) har visat sig öka tumörcelltillväxt. Och IGF kan störa cancerbehandlingen, vilket leder till dåliga behandlingsresultat. Att ta bort socker från din kost kan inte bara vara en cancerförebyggande strategi, men om du får diagnosen cancer kan det påverka dina chanser att överleva positivt.

Andra sockerfrågor

Socker bidrar till osteoporos: För att kalcium ska kunna användas av benen måste det finnas tillräckligt med vitamin D3 och magnesium, och ett specifikt förhållande mellan kalcium och fosfor, annars förblir kalciumet i en oanvändbar form. Socker tömmer våra magnesiumförråd, vilket kan leda till en ansamling av oanvändbart kalcium i vårt blod istället för våra ben. Det ackumuleras ytterligare och filtreras sedan av våra njurar eller gallblåsa, där det kan fastna i form av en sten. Utan den användbara formen av kalcium registrerar våra kroppar våra kalciumdepåer som låga och börjar dra kalcium från våra ben och tänder, vilket kan leda till benskörhet.

Socker orsakar mineralbrist: Sockerintag ökar mineralbrist i kroppen, särskilt av krom, koppar, kalcium och magnesium. Krom behövs som en kofaktor för att insulin ska fungera. Det är därför personer som har insulinresistens och diabetes av sockerintag kan behöva mer krom.

Socker har beroendeframkallande egenskaper: Socker frisätter dopamin i hjärnans "belöningscentrum", vilket är anledningen till att du längtar efter det - du är fast. Plus, som de flesta missbrukare, fungerar inte måttfullhet. Avhållsamhet är din bästa chans att överleva sockrets kraftfulla lockelse. Fortsätt läsa för att lära dig hur man hanterar dessa irriterande begär.

Socker gör dig tjock: Det finns ett enormt samband mellan barnfetma och konsumtion av sockerhaltiga drycker. En studie fann att varje daglig servering av sockersötade drycker var associerad med en 60 procent högre risk för fetma.

Hög fruktos majssirap

Sackaros brukade vara den huvudsakliga sockerkällan i USA, men sedan utvecklades en process som förändrade den naturliga fruktosen i majs till glukos. När syntetiska kemikalier tillsattes ändrade det glukosen till ett artificiellt sötningsmedel - en syntetisk sorts högfruktossötningsmedel som kallas majssirap med hög fruktoshalt (HFCS). I början av 1980-talet ändrade stora företag som Cola och Pepsi sin sockeringrediens från rörsocker till HFCS.

Att konsumera fruktos har visat sig höja blodfetterna (kolesterol) och orsaka minskad cellkänslighet för insulin, vilket leder till högre blodsockernivåer och fetma. Studier visar också att fruktos inte mättar människor lika effektivt som glukos gör. I en studie sänkte fruktos inte ghrelin, hungerhormonet, lika mycket som glukos gjorde. Fruktos påverkar också det regionala cerebrala blodflödet (CBF) negativt till flera viktiga strukturer i hjärnan, inklusive thalamus (som överför rörelse- och sensorisk information) och hippocampus (som är associerad med minne).

Absorptionen av fruktos är inte helt förstått. En del av det absorberas i en frisk tunntarm. Men sedan åker också en del till tjocktarmen, där den jäser av flora. I en ohälsosam tunntarm, en som inte kan absorberas bra på grund av villös atrofi, skada eller läckande tarm (med andra ord, de flesta av oss i västerländska samhällen som Nordamerika), går en större del än vanligt till de stora inälvor. I närvaro av oabsorberad fruktos producerar kolonfloran sedan koldioxid, kortkedjiga fettsyror, organiska syror och spårgaser. Dessa gaser och organiska syror i tjocktarmen orsakar gastrointestinala symtom, såsom uppblåsthet, diarré, flatulens och gastrointestinala smärtor.⁸³ Om du har pruttarna kan det vara därför.

Fruktjuicer, honung, majssirap med hög fruktoshalt, sackaros och agavesirap är alla höga i fruktos. Till skillnad från glukos kan fruktos endast metaboliseras av din lever. Sockermetabolismen (särskilt fruktos) är "smutsig" och skapar en kedja av röriga biprodukter som stressar levern, inklusive urinsyra, som blockerar ett enzym som gör kväveoxid, din kropps naturliga blodtrycksregulator. Dr. Robert Lustig, professor i pediatrik vid avdelningen för endokrinologi vid University of California, konstaterar att fruktosens skadliga effekt liknar den hos alkohol.

Han upptäckte att levern metaboliserar fruktos på samma sätt som alkohol, vilket främjar insulinresistens, dyslipidemi och fettlever. Han upptäckte också att fruktos reagerar med proteiner och bildar superoxidfria radikaler som kan resultera i leverskador. Slutligen visar hans studier att fruktos "stimulerar den hedoniska vägen i hjärnan", vilket leder till beroende.⁸⁴ "Fruktos inducerar förändringar i både levermetabolismer och energisignaler från centrala nervsystemet", skriver han, "som leder till en ond cirkel av överdriven konsumtion och sjukdom som överensstämmer med metabolt syndrom."

Sammanfattningsvis är socker en mångmiljardindustri som producerar en produkt som förstör din kropps hälsa – och du betalar för det på mer än ett sätt.

Artikel Källa

Holistic Keto for Gut Health: Ett program för att återställa din metabolism
av Kristin Grayce McGary

Kristin Grayce McGary kombinerar de bästa tarmfriska elementen i primala, paleo- och ketogena näringsplaner och erbjuder en unik strategi för optimal matsmältningshälsa. Till skillnad från den traditionella ketodieten, som innehåller inflammatoriska livsmedel, betonar hennes vetenskapliga, funktionella ketogena program en holistisk närings- och livsstilsplan för att reparera tarmen samtidigt som man undviker farorna med gluten, mejeri, soja, stärkelse, socker, kemikalier och bekämpningsmedel. Hon avslöjar hur nästan alla har en viss grad av tarmskador och förklarar hur detta påverkar din immunfunktion, energinivåer och många hälsoproblem.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa denna paperback-bok. Finns också i en Kindle-utgåva och som en ljudbok.

Om författaren

Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP är en mycket eftertraktad hälso- och livsstilsalkemist. Hon är känd för att vända irriterande och försvagande hälsotillstånd och hjälpa människor att leva med klarhet och vitalitet.

Kristin Grayce är också talare och författare till Ketogen Cure; Hälsa din tarm, läka ditt liv. KristinGrayceMcGary.com/

Fler böcker av denna författare.