Rödbetor har varit i nyheterna av alla fel anledningar. Försörjningsproblem under de senaste månaderna har sett en brist av konserverade rödbetor på australiensiska stormarknadshyllor. Vid ett tillfälle såldes enligt uppgift en burk på eBay för mer än A$65. Men när utbudet ökar riktar vi vår uppmärksamhet mot rödbetans uppenbara hälsofördelar.
Är rödbetor verkligen vegetabiliskt Viagra, som brittiska TV-läkaren Michael Mosley föreslår? Vad sägs om rödbetans andra uppenbara hälsofördelar – från att minska din blodtryck att förbättra din dagligt träningspass? Här är vad vetenskapen säger.
Vad är det som är så speciellt med rödbetor?
Rödbetor – vid sidan av livsmedel som bär, nötter och bladgrönsaker – är en "superfood”. Den innehåller över genomsnittliga nivåer per gram av vissa vitaminer och mineraler.
Rödbetor är särskilt rik på vitamin B och C, mineraler, fibrer och antioxidanter.
De flesta tillagningsmetoder förändrar inte nämnvärt dess antioxidantnivåer. Tryckkokning gör dock lägre nivåer av karotenoid (en typ av antioxidant) jämfört med råa rödbetor.
Bearbetning i kapslar, pulver, chips eller juice kan påverka rödbetans förmåga att fungera som en antioxidant. Detta kan dock variera mellan produkter, inklusive mellan olika märken av rödbetsjuice.
Är rödbetor verkligen vegetabiliskt Viagra?
Romarna sägs ha använt rödbetor och dess juice som en afrodisiakum.
Men det finns begränsade vetenskapliga bevis som säger att rödbetor förbättrar ditt sexliv. Detta betyder inte att det inte gör det. Snarare det stora antalet vetenskapliga studier tittar på effekten av rödbetor har inte mätt libido eller andra aspekter av sexuell hälsa.
Hur kunde det fungera?
När vi äter rödbetor omvandlar kemiska reaktioner som involverar bakterier och enzymer nitratet i rödbetan till nitrit, sedan till kväveoxid. Kväveoxid hjälper till att vidga (vidga) blodkärl, potentiellt förbättra cirkulationen.
Smakämnen rikaste källorna av dietary kväveoxid som har testats i kliniska studier är rödbetor, raket och spenat.
Kväveoxid är också tänkt stödja testosteron i sin roll i att kontrollera blodflödet före och under sex hos män.
Rödbetors förmåga att förbättra blodflödet kan gynna cirkulatorisk hjärtat och blodkärlen. Detta kan positivt påverka sexuell funktion, teoretiskt sett hos män och kvinnor.
Därför är det rimligt att föreslå att det kan finnas en blygsam länk mellan rödbetor och beredskap för sex, men förvänta dig inte att det kommer att förändra ditt sexliv.
Vad mer kunde det göra?
Rödbetor har fått ökad uppmärksamhet de senaste åren på grund av sin antioxidant och anti-tumör effekt hos människor.
Kliniska prövningar har inte verifierat alla rödbetors aktiva ingredienser och deras effekter. Rödbetor kan dock vara en potentiell hjälp behandling för olika hälsofrågor relaterade till oxidativ stress och inflammation, såsom cancer och diabetes. Tanken är att du kan ta rödbetstillskott eller äta extra rödbeta vid sidan av dina vanliga mediciner (snarare än att ersätta dem).
Det finns bevis Rödbetsjuice kan hjälpa till att sänka det systoliska blodtrycket (den första siffran i din blodtrycksavläsning) med 2.73-4.81 mmHg (millimeter kvicksilver, standardenheten för att mäta blodtryck) hos personer med högt blodtryck. Vissa forskare säger att denna minskning är jämförbar med effekter sett med vissa mediciner och kostinsatser.
annan forskning finner även personer utan högt blodtryck (men med risk för det) kan gynnas.
Rödbetor kan också förbättra prestationsförmågan. Några studier visa små fördelar för uthållighetsidrottare (som springer, simmar eller cyklar långa distanser). Dessa studier tittade på olika former av maten, som t.ex rödbetor juice såväl som rödbetsbaserade kosttillskott.
Hur du får i dig mer rödbetor i din kost
Det finns vetenskapliga bevis för att stödja positiva effekter av att konsumera rödbetor i Hela, saft och komplettera formulär. Så även om du inte kan få tag i konserverad rödbetor finns det massor av andra sätt att få in mer rödbetor i din kost. Du kan försöka:
-
rå rödbeta – riv rå rödbetor och lägg till sallader eller coleslaw, eller skiva rödbetor för att använda som en knaprig topping för smörgåsar eller wraps
-
kokta rödbetor – rostade rödbetor med olivolja, salt och peppar för ett smakfyllt tillbehör. Alternativt kan du ånga rödbetor och servera den som en fristående rätt eller blandad i andra rätter
-
rödbetor juice – gör färsk rödbetsjuice med en juicepress. Du kan kombinera den med andra frukter och grönsaker för extra smak. Du kan också blanda råa eller kokta rödbetor med vatten och sila för att göra en juice
-
smoothies – lägg till rödbeta i din favoritsmoothie. Den passar bra med frukter som bär, äpplen och apelsiner
-
soppor – använd rödbetor i soppor för både smak och färg. Borsjtj är en klassisk rödbetssoppa, men du kan även experimentera med andra recept
-
inlagda rödbetor – gör inlagda rödbetor hemma, eller köp i snabbköpet. Detta kan vara ett gott tillskott till sallader eller smörgåsar
-
rödbetshummus – blanda kokta rödbetor i din hemgjorda hummus för en levande och näringsrik dopp. Du kan också köpa rödbetshummus från snabbköpet
-
grillad rödbeta – skiva rödbetan och grilla den för en rökig smak
-
rödbetschips – skiva råa rödbetor tunt, släng skivorna med olivolja och dina favoritkryddor, baka eller torka dem sedan för att göra krispiga rödbetschips
-
kakor och bakverk – lägg till riven rödbetor i muffins, kakor eller brownies för en fuktig och färgstark twist.
Du kan lägga till rödbetor till bakverk. Ekaterina Khoroshilova/Shutterstock
Finns det några nackdelar?
Jämfört med stort antal av studier om de gynnsamma effekterna av rödbetor finns det mycket lite bevis för negativa biverkningar.
Om du äter stora mängder rödbetor kan din urin bli röd eller lila (kallas beeturia). Men detta är i allmänhet ofarligt.
Det har förekommit rapporter i vissa länder om rödbetsbaserade kosttillskott förorenat med skadliga ämnen, men vi har inte sett detta rapporterat i Australien.
Vad är meddelandet om hemtagning?
Rödbetor kan ge en viss uppsving för sex för män och kvinnor, troligen genom att hjälpa din cirkulation. Men det är osannolikt att det förändrar ditt sexliv eller fungerar som vegetabiliskt Viagra. Vi vet att det finns många bidragande faktorer till sexuellt välbefinnande. Dieten är bara en.
För individuellt anpassat stöd prata med din husläkare eller en ackrediterad praktiserande dietist.
Lauren Ball, professor i samhällets hälsa och välbefinnande, University of Queensland och Emily Burch, Föreläsare, Southern Cross University
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
