Budskapet att protein är en magisk kula för viktminskning, muskeluppbyggnad och atletisk prestation är standard i dietböcker och fitnesskretsar. Forskning från Dr Bettina Mittendorfer och hennes team visar dock att ökat proteinintag kan få oavsiktliga konsekvenser. Även om protein är viktigt för hälsan, aktiverar överätande specifika celler i vaskulär funktion och sjukdomsvägar.
Ett team av vetenskapsmän ledda av Dr Bettina Mittendorfer ville förstå hur proteiner påverkar hälsan. De genomförde studier med människor och labbexperiment med mänskliga celler och möss.
Att äta mer än 25 gram protein per måltid orsakar ett specifikt svar. Det aktiverar mTOR-signaler i celler som kallas makrofager, som i allmänhet hjälper till att hålla blodkärlen friska. För mycket mTOR-signalering gör att makrofagerna går i överväxel, vilket gör att plackuppbyggnaden blir mer sannolikt, vilket kan leda till hjärtinfarkt och stroke med tiden.
Forskarna pekade på att en aminosyra, leucin, driver mTOR-signalerna. Leucin är vanligt i livsmedel som kött, ägg och mejeriprodukter. Ju mer totalt protein människor äter, desto mer leucin konsumerar de. Mer leucin når makrofagerna och säger åt dem att aktivera mTOR-signalerna.
Att hitta den söta platsen för proteinintag
Tidigare främjade många dieter att äta mer protein och mindre kolhydrater och fett. Denna studie fann dock potentiella risker från för mycket protein, särskilt från animaliska livsmedel som innehåller leucin. Ändå är det viktigt att få i sig tillräckligt med protein – forskarna rekommenderar inte heller att gå för lågt.
Baserat på resultaten rekommenderar de att äta cirka 20-30 gram protein per måltid, vilket är 60-90 gram dagligen för de flesta vuxna. Denna mängd hjälper till att bygga muskelmassa utan att överaktivera makrofagerna. Den träffar "Goldilocks-zonen" - varken för mycket eller för lite.
Även om dessa fynd belyser hur protein påverkar sjukdomsrisken, behövs mer forskning. Teamet vill köra långsiktiga studier som testar olika proteinmängder, vilket kan klargöra om nuvarande proteinrekommendationer behöver uppdateras.
Målet är att hitta den bästa kostbalansen för god hälsa. Att förstå hur protein signalerar specifika celler gör att det blir rätt.
Medelhavsdieten lyser
Med så många kosttrender som faller kort är det uppfriskande att se Medelhavsdieten konsekvent rankas högt för hälsa. Det handlar inte bara om vad som är begränsat utan firas: en mängd frukt, grönsaker, fullkorn och liknande, med ett vettigt fiskintag och mindre rött kött. Det är kraftpaketet av antioxidanter, fibrer och hälsosamma fetter som kämpar för denna diet, som backar upp den med lägre risker för allvarliga hälsoproblem och återspeglar matvanorna hos personer i kända friska regioner. Det är inte bara en diet utan en livslång väg till välbefinnande.
Om författaren
Robert Jennings är medutgivare av InnerSelf.com tillsammans med sin fru Marie T Russell. Han gick på University of Florida, Southern Technical Institute och University of Central Florida med studier i fastigheter, stadsutveckling, ekonomi, arkitekturteknik och grundutbildning. Han var medlem av US Marine Corps och US Army efter att ha befäl över ett fältartilleribatteri i Tyskland. Han arbetade med fastighetsfinansiering, konstruktion och utveckling i 25 år innan han startade InnerSelf.com 1996.
InnerSelf är dedikerat till att dela information som gör det möjligt för människor att göra utbildade och insiktsfulla val i sitt personliga liv, för det allmännas bästa och för planetens välbefinnande. InnerSelf Magazine har publicerats i 30+ år i antingen tryckt (1984-1995) eller online som InnerSelf.com. Vänligen stödja vårt arbete.
Creative Commons 4.0
Den här artikeln är licensierad enligt en Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0-licens. Attribut författaren Robert Jennings, InnerSelf.com. Länk tillbaka till artikeln Denna artikel publicerades ursprungligen på InnerSelf.com
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
