Kan kycklingsoppa verkligen bota kropp och själ?

Kan kycklingsoppa verkligen bota kropp och själ?

Kycklingnudelsoppa betraktas som en terapeutisk maträtt i flera kulturer, inklusive judiska-amerikanska och kinesiska samhällen där traditionell medicin praktiseras.

Även om forskare inte har kunnat fastställa orsaken till de påstådda positiva effekterna av kycklingsoppa, flera studier har bekräftat att det hjälper till att blockera överbelastade näsor och halsar.

Kinesisk kycklingnudel

Arkeologiska bevis visar att människor började använda fjäderfä för att göra soppor snart efter att de upptäckte hur man kokar vatten. Det tidigast registrerade beviset på kycklingsoppa användes som en terapeutisk maträtt går tillbaka till den kinesiska antiken. Under andra århundradet f.Kr., den Kinesiska medicinsk text, Huangdi Neijing, förklarade att kyckling soppa är en "yang mat" - en uppvärmningsrätt - till vilken olika terapeutiska örter kan läggas till att bota olika sjukdomar.

I Kina ges kycklingsoppa till kvinnor efter graviditet och äldre människor. Båda grupperna anses vara i behov av energi-givande yang mat, som antas transportera "energi" runt kroppen och har en uppfriskande effekt.

Ett av de tidigaste recepten för kinesiska nudlar, "lamian", går tillbaka till andra århundradet e.Kr. I den kinesiska kulturen representerar nudlar ett långt liv. Traditionellt kombinerades de med kycklingsoppa för att betona familjens välbefinnande. Under Song Dynasty (960-1279) blev nudelbutiker utbredd och kycklingnudelsoppa var en populär maträtt. Recept för kycklingnudelsoppa utbyttes också med andra delar av Asien.

Den judiska traditionen

Vårt Judisk folklore om kyckling soppa är nära knuten till den centrala europeiska medicinska historien av kyckling soppa. De Grekisk läkare Galen, under andra seklet AD, rekommenderade kycklingsoppa som ett botemedel mot migrän, spetälska, förstoppning och feber.

Några århundraden senare, i Babylonian Talmud, en historia hänvisar till kyckling av Rabbi Abba (175-247) som, när den kokades, tjänade honom som en allmän botemedel.


Få det senaste från InnerSelf


Mot slutet av medeltiden rekommenderade den judiska filosofen och läkaren, Moses Maimonides (1135-1204), kycklingsoppa för de svaga och de sjuka. Men kycklingsoppa förblev en sällan ätad maträtt fram till 15th century. Det var först då att en väckelse av uppfödning av kycklingar började kompensera för andra köttbrist och folk började äta kycklingsoppa regelbundet.

I likhet med traditionell kinesisk praxis, bland sardhardiska judar, segrade sedeln att ge "caldo de gayina vieja" - gammal höns kycklingbuljong - till kvinnor som hade fött och illa människor. Sephardic Jews utvecklade också praxisen att servera kycklingsoppa med ris - "soupa de kippur".

Efter 15th century blev kycklingsoppa långsamt en traditionell maträtt inom judisk askenasisk kultur, som spred sig från de sardhardiska judarna till Östeuropa. I askenasisk kultur blev det känt för sin färg som "goldene yoykh", "gilderne" eller "goldzup" - gyllene soppa. Vid speciella årsdagar och fester tolkas de flytande fettbubblorna som tecken på framtida lycka.

Efter andra världskriget populariserades judiska emigranter i Amerika, vilket ledde till sitt smeknamn "det judiska penicillinet".

Den vetenskapliga bevisen

Även om det finns en kulturell övertygelse om att kycklingsoppa har terapeutiska egenskaper, kan forskare inte bestämma exakt varför kycklingsoppa, eller vilken del av den, har en helande effekt. Vem vet, en kalkonbuljong kan vara en lämplig ersättare. Och efter jul kan de flesta göra med en liten pick-me-up.

Här är vad vi vet om kycklingsoppa sårande egenskaper.

Marvin Sackner, i 1978, genomförde en studie som visade att dricka kyckling soppa var signifikant bättre för att rensa trängsel i näsan jämfört med att dricka varmt eller kallt vatten.

I 1980, Irwin Ziment visade att kycklingbuljong bidrar till att smala slem i lungorna med en högre effekt uppnås när buljongen kryddades. Hans studie följdes upp av Stephen Rennard i 2000 som hävdade att kycklingsoppa, genom att minska slemhinnor i lungorna, stödde de vita blodkropparna vid bekämpning av förkylning.

I allmänhet kan det observeras att kalciumhalt av soppen ökar med varaktigheten av tillagningen och, beroende på kompositionen, kan ha a mild antiinflammatorisk effekt.

Kycklingsoppa sägs också ha en lugnande effekt, vilket har lett till att vissa hävdar att det också kan läka själen.

Om författarenAvlyssningen

Juliane Schlag, doktorand. Student, University of Hull.

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; sökord = kycklingsoppa; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}