Spiring & Dehydrating: Fröer, Nötter och Spirer

Nötter och frön är koncentrerade livsmedel rik på vitaminer, mineraler och essentiella fettsyror.

Soaking och Dehydrating Nuts Augments Digestion

Nötter har många enzymhämmare och är bäst genomblöt eller delvis groddar för att göra deras näringsämnen mest nontoxa och assimilerbara innan de äts. Därför är råa nötter betydligt lättare att smälta om de först blötläggs i saltvatten (lite tamari- och keltisk- eller himalayansalt lägger till smaken) och torkas sedan i en varm ugn eller dehydrator - och de gör ett bra mellanmål.

De torrbräda muttrarna från din lokala stormarknad är inte ett bra alternativ. de flesta är galna när du köper dem. Valnötter har stora mängder trippel omättad linolensyra och bör förvaras i kylskåp, medan mandlar, pecannor, cashewnötter, macadamianötter och jordnötter kan lagras i flera månader vid rumstemperatur efter blötläggning och uttorkning.

Spiring Sprouts: Fördelarna med Sprouting Fröer

Värdet av spirande frön har varit känt i århundraden, som började med den antika kinesen, som på sina oceangande fartyg tog med mungbönor till groddar, vilket gav C-vitamin, vilket förhindrade att skörbjuren ombord. Sprutning ökar också fröens vitamin B- och karotenivåer, aktiverar enzymer, inaktiverar cancerframkallande aflatoxiner och neutraliserar fytinsyra och enzymhämmare.

Ett populärt frö som aldrig ska spridas eller ätas i någon form är alfalfa. Alfalfa frön innehåller en aminosyra som kallas kanavanin som kan vara giftig, och forskning har visat att alfalfa groddar kan hämma immunsystemet fungerande och bidra till inflammatorisk artrit och lupus.

Sprouting för näring och hälsa

Näringsrika frön som kan spridas inkluderar solros, pumpa, sesam, chia och rädisa. Chia-frön är andra enbart för lin i innehållet i omega-3-fettsyror, och de brukar användas i bakning i Mexiko för att främja uthållighet och energi.

Korn (vete, råg, korn och bovete) och bönor (mung, adzuki, njure, lima och linser) groddar också bra.

Denna artikel har anpassats från boken:

Radikal medicin: Cutting-Edge Naturliga terapier som behandlar röda orsakerna till sjukdom
av Louisa L. Williams. © 2011

Reprinted med tillstånd av utgivaren, Healing Arts Press, en uppdelning av Inner Traditions International. www.innertraditions.com. © 2011.

KLICKA HÄR för mer info eller för att beställa den här boken på Amazon.

Om författaren

Louisa L. Williams, MS, DC, ND, fick sin doktorandutbildning i naturopatisk medicin från Bastyr University. Hon har även en magisterexamen i psykologi och en examen inom kiropraktik. I 1984 grundade hon Seattle Health Clinic, som specialiserat sig på miljömedicin och avgiftning. Hon bor och lever nu naturopatisk medicin i Marin County, Kalifornien. Besök henne på: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com