Sanningen är att choklad är väldigt, väldigt bra för dig. Ärligt. Choklad i sin råa form innehåller en lång lista med viktiga näringsämnen som kvalificerar den som en "supermat". Chokladens största fördelar levereras när den tas i sin naturliga form, kakaobönan, eller den trasiga versionen av bönan som kallas "nibs".

Choklad: hälsofördelar

Raw Cacao är den högsta kända källan till antioxidanter med en faktor på nästan 5! Det har nästan 20 gånger så hög antioxidantnivå som rött vin och upp till 30 gånger vad som finns i grönt te!*

Kakao är anmärkningsvärt rikt på magnesium. Detta är förmodligen den främsta anledningen till att kvinnor längtar efter choklad under menstruationen. Magnesium balanserar hjärnans kemi, bygger starka ben och är förknippat med mer lycka. Över 80% av amerikanerna har en kronisk brist på magnesium!

Kakao innehåller spårmängder av koffein och teobromin. Experiment har dock visat att dessa stimulantia är mycket olika när bönan konsumeras rå i motsats till rostad.

Kokt choklad är en koffeinliknande stimulant; När rå, inte så mycket!

Experimentell forskning av choklad av homeopater indikerar dess stimulerande effekt när den tillagas. Ett experiment utfört med ett avkok av rostade malda kakaobönor i kokande vatten producerade en spänning i nervsystemet liknande den som orsakas av svart kaffe, ett exciterat tillstånd av cirkulation och en accelererad puls. När samma avkok gjordes med råa, orostade bönor var ingen av effekten märkbar, vilket fick forskarna att dra slutsatsen att de fysiologiska förändringarna orsakades av aromatiska ämnen som frigjordes under rostning.

Kakao verkar minska aptiten, troligen på grund av dess monoaminoxidasenzymhämmare (MAO-hämmare). Dessa matsmältningsenzymhämmare skiljer sig från de som finns i de flesta nötter och frön. Dessa sällsynta MAO-hämmare ger faktiskt gynnsamma resultat när de konsumeras genom att tillåta mer serotonin och andra neurotransmittorer att cirkulera i hjärnan. Enligt Dr Gabriel Cousens underlättar MAO-hämmare ungdom och föryngring.

Fenyletylamin (PEA) finns också i choklad. PEA är en binjurerelaterade kemikalie som också skapas i hjärnan och frigörs när vi är kära. Detta är en av anledningarna till att kärlek och choklad har en så långvarig korrelation. PEA spelar också en roll för att öka fokus och vakenhet.

Kakao innehåller mycket skönhetsmineral svavel. Svavel bygger starka naglar, hår och glänsande hud, avgiftar levern och stöder en sund bukspottkörtelfunktion. Anekdotiska rapporter tyder på att kakao innehåller så mycket svavel att det avgiftar kvicksilver.

Kakao innehåller flavanoider/antioxidanter

Forskare har funnit att rå och/eller minimalt bearbetad kakao innehåller flavanoider som liknar de som finns i grönt te. Enligt preliminära studier har dessa antioxidanter kopplats till att hjälpa till att uppnå följande:

• Minska blodtrycket
• Förbättra cirkulationen
• Lägre dödlighet i hjärtsjukdom
• Förbättra funktionen hos endotelceller som kantar blodkärlen
• Försvara dig mot destruktiva molekyler som kallas fria radikaler, som utlöser cancer, hjärtsjukdomar och stroke
• Förbättra matsmältningen och stimulera njurarna
• Hjälp till att behandla patienter med anemi, njursten och dålig aptit

Även om rå kakao är bäst för att få maximal nytta och den största mängden näringsämnen, har choklad i sin mest välbekanta form fått beröm för hjärthälsa, sänker kolesterolet och levererar antioxidanter.

Varför blir choklad en dålig rap?

Så med alla dessa anmärkningsvärda hälsofördelar, varifrån fick vi uppfattningen att choklad inte var bra för oss? Tja, de flesta av hälsoproblemen är i allmänhet kopplade till tillsats av andra ingredienser till choklad som mjölk, socker och konserveringsmedel. Och som nämnts är den råa formen av choklad den mest fördelaktiga, den innehåller mest näringsämnen och minst skadliga biverkningar.

Kakaobönor innehåller inget socker. När du letar efter choklad för att kittla din söta tand, är det minst skadliga sötningsmedlet att konsumera med kakaobönan agavenektar. Agavenektar kommer direkt från agavekaktusen (samma som användes för att göra tequila). Agave har ett mycket lågt betyg på det glykemiska indexet, vilket innebär att det inte får ditt blodsocker att stiga när det konsumeras, och är säkert för diabetiker.

Så vad är grejen med socker förutom att göra dig tjock? Tja, för det första dämpar det kroppens immunfunktioner i upp till 8 timmar efter dess konsumtion. Hmmm?

När det gäller allergier är det viktigt att notera att en nyligen genomförd studie visade att endast en av 500 personer som trodde att de var allergiska mot choklad faktiskt testade positivt. Det är vanligtvis så att personen i själva verket är allergisk mot mjölk och mejeriprodukter.

Chokladstudier: Vad är det inte att älska?

Det har gjorts många olika studier som visar de möjliga effekterna av chokladkonsumtion på grupper av deltagare.

En sådan studie av Associated Press: "Study: Mörk choklad sänker blodtrycket" tryckt den 27 augusti 2003 i Journal of the American Medical Association. I en annan studie utförd vid Pennsylvania State University åt en grupp deltagare, uppdelade i två grupper, samma lågfettsdiet förutom att en av grupperna fick en chokladkaka och den andra gruppen fick ett mellanmål med hög kolhydrater. Totala blodkolesterol och LDL ("onda") kolesterolnivåer varierade inte med något mellanmål. Men ökningar av HDL ("bra") kolesterol och minskningar av triglycerider (en hjärtrisk typ av blodfett) hittades hos människor som åt choklad.

Det är viktigt att notera att dessa hälsofördelar ses för människor som äter traditionella chokladkakor som har blandats med stora mängder sockerarter, mejeriprodukter och konstgjorda smakämnen. För att dra nytta av att äta choklad bör man äta mörk choklad som har en hög andel kakao. Ännu mer fördelaktigt för ens hälsa är att äta kakao är det grövsta möjliga formatet. Rå kakao har allt det ursprungliga hälsosamma kakaosmöret, som innehåller alla essentiella fettsyror och fantastisk smak som finns naturligt i bönan. Bearbetning, tillagning och rostning korrumperar den delikata, komplexa smaken av kakaoniben (bönan utan skal). Rå kakao är en av de mest, om inte d de flesta, näringsrika och komplexa livsmedel kända för människan.

*OBS: Dessa uttalanden har inte utvärderats av FDA. Raw Chocolate är inte avsett att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Den här artikeln har skrivits ut med författarens tillåtelse.
© 2010, 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.

Artikel Källa:

The Chocolate Fast: Omkänna din Bliss en trffel i taget!
av Stasia Bliss.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.

Om författaren

Stasia Bliss är en författare och talare för hälsa, medvetande och personlig empowerment / transformation. Hon undervisar i yoga, skapar rå transformationschoklad och tränar livsalkemi. Stasia är mamma till två pojkar och en alternativ medicin / naturlig matentusiast & utövare. Hon är också en ivrig bloggare / podcaster om andlighet och evolution. www.blissinthehouse.com