Vet du varför skräpmat är så beroendeframkallande? Är du sugen på godis än? Om du någonsin har undrat varför skräpmat kan vara så beroendeframkallande, är du inte ensam. I den moderna världen är vår matmiljö fylld av frestande söta, salta och feta godsaker som verkar nästan omöjliga att motstå. Men har du någonsin slutat tänka på konsekvenserna av att ägna dig åt dessa mycket bearbetade livsmedel?
Idag är cirka 42 % av vuxna i USA överviktiga, och andelen fetma ökar också bland barn, vart femte barn anses vara feta av läkare. Men detta är inte bara ett amerikanskt problem; det är en global fråga. Sedan 1975 har antalet fetma tredubblats över hela världen, vilket utgör en betydande utmaning för de offentliga hälsosystemen överallt.
Vetenskapen bakom skräpmatberoende
På Chicago Booth Review Podcast gräver kända närings- och matstudieexperter som Marion Nestle in i vetenskapen om nutrition och matpolitik. De belyser varför dessa ohälsosamma livsmedel är så beroendeframkallande och diskuterar de fruktansvärda hälsokonsekvenserna de medför. Skräpmat, eller "ultrabearbetad" mat, är designad för att vara oemotståndligt läcker, vilket gör det svårt för människor att sluta äta dem.
Dessutom spelar kaloritätheten hos dessa livsmedel en roll för deras beroendeframkallande egenskaper. Ultrabearbetade livsmedel är mycket kaloririka, och människor dras naturligt till högkaloriprodukter, vilket leder till överätande utan att inse det. När portionsstorlekarna ökar och marknadsföringen av mat blir mer aggressiv, tycker människor att det är svårt att kontrollera sin konsumtion, vilket bidrar till fetmaepidemin.
Politik och livsmedelsindustrin
Marion Nestle, en framstående kritiker av livsmedelsindustrin, påpekar att företag prioriterar vinst framför folkhälsa. Livsmedelsföretag investerar enorma summor pengar i reklam och marknadsföring, vilket tvingar människor att äta mer av sina produkter, även om det innebär att offra sin hälsa. Resultaten av studier som finansierats av dessa företag gynnar ofta finansiärernas intressen, vilket visar på behovet av oberoende forskning och opartisk information.
Dessutom påverkar regeringens politik och jordbrukssubventioner de livsmedel som produceras och marknadsförs. I USA, till exempel, går mycket majs till djurfoder eller bränsle, inte för mänsklig konsumtion. Detta skeva system bidrar till en ohälsosam matmiljö, vilket gör det mer utmanande för människor att göra hälsosammare val.
Lösningar för en hälsosammare framtid
Medan vissa föreslår farmakologiska lösningar, som läkemedel för att hjälpa till med viktminskning, betonar Nestle behovet av systemiska förändringar. Att upphäva Högsta domstolens beslut om Citizens United, som tillåter företag att finansiera valkampanjer utan att avslöjas, och att ändra hur Wall Street utvärderar företag enbart baserat på vinster, kan bana väg för bättre folkhälsopolitik.
Samtidigt uppmuntrar näringsexperter individer att fokusera på enkla riktlinjer – ät riktig mat, bibehåll en rimlig kroppsvikt och konsumera massor av växtbaserad mat. Genom att följa dessa råd kan vi främja hälsosammare livsstilar och bidra till kampen mot den globala fetmakrisen.
Skräpmatberoende och stigande fetma är komplexa frågor som kräver ett mångfacetterat tillvägagångssätt för att lösa effektivt. Genom att förstå vetenskapen bakom de beroendeframkallande egenskaperna hos ohälsosamma livsmedel och erkänna matpolitikens roll i att forma vår matmiljö, kan vi ta steg mot en hälsosammare framtid. Oavsett om det är genom regeringspolitik eller individuella val behövs en samlad ansträngning för att skapa en värld där hälsa och välbefinnande går före företagens vinster.
Om författaren
Robert Jennings är medutgivare av InnerSelf.com tillsammans med sin fru Marie T Russell. Han gick på University of Florida, Southern Technical Institute och University of Central Florida med studier i fastigheter, stadsutveckling, ekonomi, arkitekturteknik och grundutbildning. Han var medlem av US Marine Corps och US Army efter att ha befäl över ett fältartilleribatteri i Tyskland. Han arbetade med fastighetsfinansiering, konstruktion och utveckling i 25 år innan han startade InnerSelf.com 1996.
InnerSelf är dedikerat till att dela information som gör det möjligt för människor att göra utbildade och insiktsfulla val i sitt personliga liv, för det allmännas bästa och för planetens välbefinnande. InnerSelf Magazine har publicerats i 30+ år i antingen tryckt (1984-1995) eller online som InnerSelf.com. Vänligen stödja vårt arbete.
Creative Commons 4.0
Den här artikeln är licensierad enligt en Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0-licens. Attribut författaren Robert Jennings, InnerSelf.com. Länk tillbaka till artikeln Denna artikel publicerades ursprungligen på InnerSelf.com
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
