Där jag bor på Vancouver Island, i den tempererade nordvästra delen av Nordamerika, var Coast Salish-folk mycket hälsosamma. I det tidiga 20th århundradet kom en amerikansk tandläkare som heter Weston Price här för att studera ursprungsbefolkningen och deras hälsa på en traditionell diet. I alla skallar han undersökte före-daterad europeisk kontakt (och civiliserade livsmedel) var förekomsten av tandförfall extremt sällsynt att obefintlig. Deras diet gav sina kroppar exakt vad de behövde för att utföra komplexa funktioner som re-mineralisering av dental emaljen (alla som är västra mycket långa kan uppskatta detta).
Vad åt de? Fisk, fett (val, fisk, björn, säl etc.), havsdäggdjur, skaldjur, bär, rådjur och en mängd olika säsongsbetonade växtfoder (laxbärskott, stillahavsväxter, etc.). De var extremt friska människor och uppskattade fett, tarmar och kött som deras viktigaste livsmedel. Invånarna i de nordamerikanska slätterna hade pemmican som basfoder - torkat, krossat bisonkött format till bollar med mycket mättat animaliskt fett från utsmält märg eller tarmfett - exakt vad politiskt korrekt näring säger till oss att undvika. Och ändå hade dessa människor ingen hjärtsjukdom, tandförfall, cancer, diabetes, benskörhet eller fetma.
Vid den här tiden säger folk: "Men de levde annorlunda! De var mer fysiskt aktiva." Ingen tvekan, de var tvungna att krossa sina åsar ibland, men hur är det med de månadslånga festivalerna i longhouse? Jag är ganska positiv att de gjorde sin rättvisa andel att bara sitta och festa, kanske mer än några av oss.
Det är allmänt känt bland antropologer att jägare-samlare arbetar mycket mindre än bönder. Det är också allmänt känt att de är hälsosammare än jordbrukare och att de inte förstör sina markbaser. Industriellt jordbruk kräver naturligtvis nästan ingen direkt mänsklig kontakt med marken och litet arbete, men vi hittar fortfarande alla slags saker att uppmana våra kroppar.
Traditionella kulturer var omnivorösa
Traditionella mänskliga kulturer över hela världen har varit omnivorösa; det finns inga exempel på ett inhemskt veganskt samhälle. Ingen. När Dr. Price reste till inhemska kulturer över hela världen, hittade han dem alla prisade djurorganismer och animaliska fetter som deras mest näringsrika, livgivande livsmedel. Även i varma klimat är djurfoder älskade och firade av inhemska människor som nödvändiga för livet.
Människor kan trivas på en kost av obehandlade djursyror (kött, fett, organ), men många växtfoder innehåller näringsämnen (oxalsyra i grön, fytinsyra i korn / frön) eller är helt enkelt osmältbara utan någon form av förfalskning (matlagning, jäsning, etc.).
Kulturer som kommer närmast att vara totalt råa livsmedelsbutiker verkar också ha den högsta koncentrationen av animaliska livsmedel (jag tänker på Inuiten). Det omvända gäller för dem med mer fokus på växtfoder (t.ex. Kina). Vi är biologiskt allaivare. Tyvärr, det är ganska så enkelt. Människor trivs med växt- och djurmat, det är vad vi har utvecklats för att äta och behöver. Det finns exempel på kulturer som existerade i tusentals år och konsumerar nästan inga växtföda och blomstrande. det finns inte några exempel på omvänden. I jordbrukssamhällen där djurfoder är knappa har de traditionellt varit eftertraktade och förtjusta, med varje ätbar del av en varelse som används för näring.
Etik: Harvested Any Soybeans Lately?
"Jag skulle bara äta kött om jag dödade det själv!"
Detta uttalande är ett jag har hört otaliga gånger från vegetarianer och veganer. Jag tänker ofta: Har du någonsin rensat en skog? Har du plöjt ett fält - tar hem och liv hos otaliga vilda och vilda djur? Har du någonsin kört en massiv skördetröska över ett oändligt sojafält som tänds av traktorns strålkastare mitt på natten? Har du stulit mat från exotiska ställen?
Varför är det okej att bli alieniserad från vissa livsmedel och smärtan i samband med skörden, men inte andra?
Beyond Veganism, Domestication och Dogma: En Place-Based Diet
Det är inte förvånande att vi är förvirrade, att vi verkligen inte vet vad vi ska äta eller hur vi ska leva. Vi kommer från en plats för fullständig rotlöshet, uppfödd av en kultur som utrotar traditionell kunskap. Veganism är barnet i denna situation. Född i civilisations stormen, har den inga rötter och är endast meningsfull i samband med denna förvirrande kultur.
Så hur bor vi?
Jag har inget enkelt svar, inte för mig själv, inte för andra. Fabriksuppfödning är en tragedi, det hela industriella livsmedelssystemet är också. Jordbruket i sig är ohållbart och så är det genom associationen veganism. Vi behöver lära oss att leva i balans med vad våra landbaser vill ge oss - att "leva i gudarnas händer", som Daniel Quinn uttryckte det. Så här lever alla varelser, det är sättet att leva, men hur kommer vi realistiskt fram?
Sju miljarder människor kan inte leva som förare-jägare-trädgårdsmästare. Men så länge kan sju miljarder människor inte leva under industriellt jordbruk utan att döda jorden (och själva), så det är en mögelpunkt. Liksom alla andra varelser, om vi inte odlade, skulle vår landbas bestämma vår befolkning.
Egentligen finns det inga enkla svar. Och det är precis vad veganismen kan vara: något som gör att vi slutar tänka och ifrågasätta, något som verkar uppnåeligt eftersom det spelar in i systemets planer. Jag föreslår inte att vi alla går tillbaka till jakt och samling, jag har inget förslag, men för oss att titta på dessa hårda sanningar, erkänna dem och se var de leder.
Det finns något utanför veganismen, bortom en diet av domestication och dogma. En platsbaserad diet. En diet baserad på förhållande, på verkligheten av att ta växt- och djurliv, för det goda av alla levande saker. Prata med landet.
© 2012 av Miles Olson. Alla rättigheter förbehållna.
Reprinted med utgivarens tillstånd,
New Society Publishers. http://newsociety.com
Denna artikel anpassades med tillstånd från boken:
Unlearn, Rewild: Earth Skills, Ideas and Inspiration for the Future Primitive - av Miles Olson.
Bild en värld där människor existerar, som alla andra levande saker, i balans. Där det inte finns någon separation mellan "mänsklig" och "vild". Unlearn, Rewild djärvt föreställer en sådan värld, undersöker djupt in i de kulturella begränsningarna på vår förmåga att leda verkligt hållbara liv och erbjuda verkliga, konkreta verktyg för att flytta mot ett annat sätt att leva, se och tänka.
Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken.
Om författaren
Miles Olson har tillbringat det senaste decenniet djupt nedsänkt i att lära och praktisera jordens färdigheter; lever intimt med landet på skogsmarken i en sträckande stad. Medan födelse, jakt, trädgårdsarbete och samla för sin försörjning har hans liv formats djupt av en önskan att vårda friska relationer med människor och den icke-mänskliga världen. Miles erfarenheter har satt honom i spetsen för rewilding-rörelsen, radikal självförtroende och civilisationens inverkan på den naturliga världen.
