Kriget i Ukraina kommer att fortsätta att pressa upp livsmedelspriserna eftersom utbudet från "Brödkorgen i Europa" minskas på kort sikt och, möjligen, på lång sikt. (Shutterstock)

Redan innan den ryska armén gick in i Ukraina hade matpriserna stigit det senaste året. Men världen har sett stora hopp i kostnaderna för mat under de senaste två månaderna.

globalt mat är 20 procent dyrare nu än för ett år sedan, med priser som steg fyra procent sedan januari i år. I Kanada är årlig matinflation räntan slog 6.5 procent i januari, den högsta på mer än ett decennium.

En mängd olika faktorer har orsakat dessa prisökningar, inklusive stigande transportkostnader, störningar i leveranskedjan och stigande råvarupriser, såsom majs och vete.

Kriget i Ukraina kommer att fortsätta att pressa upp livsmedelspriserna eftersom utbudet från "Brödkorgen i Europa" minskas på kort sikt och, möjligen, på lång sikt beroende på hur konflikten utspelar sig.

Krig och vetepriser

Ukraina och Ryssland står för cirka 10 procent respektive 20 procent av den globala veteproduktionen och nästan 30 procent av all veteexport kommer från dessa två länder. Det mesta av detta vete importeras av länder i Mellanöstern och Nordafrika.

Till exempel Libanon och Tunisien, två länder med sårbara ekonomier, importerar mer än hälften av sina länder vete från Ukraina. Följaktligen påverkar produktionen från Ukraina, eller bristen på sådan, den globala livsmedelssäkerheten. Även om Ukraina har varit en konsekvent leverantör tidigare, har vi sett globala brister påverkar livsmedelssäkerheten tidigare.

 
Andel kalorier från livsmedel som importeras från Ryssland och Ukraina. (David Laborde)

Veteexportförsörjningskedjorna från Ukraina har störts av konflikten. Hamnanläggningar i Ukraina har avbröt kommersiell verksamhet, vilket förhindrar utflödet av veteskörden som skördades 2021.

Medan 2022 års veteskörd planterades i höstas, måste andra grödor planteras snart. Slutlig produktion för alla grödor i Ukraina beror på bönder på sina fält, inte utkämpa ett krig, att gödsla, skörda och flytta grödan, om försörjningskedjan är tillräckligt robust.

Sedan Ryssland invaderade Ukraina har oron för försörjningsstörningar ökat vetepriserna på Chicago Board of Trade med över 50 procent till nästan 13 USD per skäppa. Priserna steg med det högsta möjliga tillåtna av styrelsen för de första fem handelsdagarna i mars - en ökning utan motstycke.

Inhemska och internationella effekter

Högre vetepriser kommer att leda till högre matpriser för alla. Men effekten kommer att bero på bondens andel av deras matdollar och andelen av en individs inkomst som spenderas på mat.

En betydande ökning av priset på vete kommer inte att innebära en lika stor ökning av priset på bröd i Kanada och USA. Detta beror på att genomsnittet bondens andel för varje dollar som spenderas på en limpa är fyra cent (fyra procent). För mjöl, som är mindre förädlat än bröd, är bondens andel 19 cent (19 procent).

Övergripande, den bondens andel av matdollarn i USA är cirka 15 procent, och det är det något högre i Kanada. Ju högre grad av förädlingsvärde för produkten bortom gårdsporten, desto lägre gårdsandel.

Däremot finns det ett starkt samband mellan vetepriset och brödpriset i utvecklingsländer, där jordbrukaren delar av matdollarburken finnas nära till 50 procent. Prishöjningar på vete kommer att ha en betydande inverkan på det pris som betalas för vetebaserade produkter.

Inkomst spelar också roll

Den relativa effekten av en eventuell matprishöjning kommer också att bero på hur stor del av inkomsten som spenderas på mat. Denna andel minskar med nationens eller konsumentens välstånd, som sammanfattas av Engels lag.

Det genomsnittliga kanadensiska hushållet spenderar mindre än 10 procent av sin inkomst på mat. En ökning av kostnaden för mat kan absorberas, även om det kommer att minska mängden disponibel inkomst för andra varor och tjänster. Prishöjningar på mat tar bort intäkter för saker som fritidsaktiviteter.

I mindre utvecklade länder – och för fattigare hushåll inhemskt – kan andelen inkomster som spenderas på mat vara över 40 procent. Till exempel kommer Libanon och Jemen att behöva importera vete till en högre kostnad än vad de betalade för vete från Ukraina, på en trång marknad. Den stora prisökningen kommer att tvinga fram en motsvarande stor höjning av brödpriset, givet den högre böndernas andel av matdollarn.

De ekonomiska konsekvenserna för dessa konsumenter kommer att bli stora med tanke på den relativt höga andelen inkomst som spenderas på mat, och i synnerhet bröd. Med mindre utrymme att avleda inkomster från andra utgifter kan livsmedelssäkerheten äventyras. Kanadensare med låg inkomst som också står inför hyreshöjningar kommer att pressas på samma sätt.

En annan faktor som påverkar fördelningseffekten av en ökning av vetepriset är om hushållet eller regionen är en veteproducent eller -konsument. Utvecklingsländer med en stor andel fattiga hushåll i stadsområden är särskilt utsatta för den ekonomiska belastningen av ett prishöjning av vete.

För ett decennium sedan, när senast steg priserna på grödor avsevärt, matupplopp bröt ut i länder med en hög koncentration av fattiga konsumenter i stadsområden, inklusive Egypten, Mexiko och Pakistan. Däremot kan andra utvecklingsländer med en hög andel små gårdar sälja en del av sin skörd på marknaden. Dessa bönder drar nytta av en råvaruprishöjning och fördelarna tillfaller även den bredare ekonomin eftersom dessa småbönder har lite mer pengar att spendera.

Energiprisernas sammansättningsfaktor

Den ryska invasionen av Ukraina har också chockat energimarknaderna. Ryssland producerar 23 procent av världens naturgas, och cirka 40 procent av EU:s naturgas kommer från Ryssland. Ryssland är också en stor exportör av olja.

sanktioner har hjälpt till att pressa upp priserna på Brent-råolja med mer än 60 procent sedan början av året, även om de inte är den enda anledningen till att oljepriset är högt.

I utvecklade länder, inklusive Kanada, är ökningen av energipriser den främsta drivkraften för livsmedelsinflation. Livsmedelsförsörjningskedjan från produktion på gårdsnivå till transport, bearbetning, lagring och slutligen försäljning i detaljhandeln är starkt beroende av energi. I utvecklingsländer har ökningen av energipriserna inte samma relativa effekt men det kommer att förvärra ökningen av livsmedelspriserna ytterligare.

Konsekvenserna kändes mest av de mest utsatta

Den ryska invasionen av Ukraina har satt igång en rad direkta och indirekta utbudschocker på råvarumarknaderna. Effekterna av dessa chocker kommer att variera med graden av beroende av vete och energi från dessa länder.

De mest utsatta är nettoimporterande livsmedelsländer som är beroende av Ukraina. De risk för global livsmedelsförsörjning i dessa regioner kan mildras till en viss grad genom att tillåta handel med livsmedel att fortsätta. Ett sätt är att undvika att sanktionera rysk livsmedelsexport, och det andra som förespråkas av G7:s jordbruksministrar, är för andra länder att inte använda exportförbud som skulle begränsa förflyttning av livsmedel ut ur deras land.

Det enda sättet att i slutändan minska effekterna är dock att stoppa konflikten i Ukraina och få vete att flöda igen.

Om författaren

Alfons Weersink, professor, institutionen för livsmedels-, jordbruks- och resursekonomi, University of Guelph och Michael von Massow, docent, livsmedelsekonomi, University of Guelph

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Kapitalet i det tjugoförsta århundradet
av Thomas Piketty. (Översatt av Arthur Goldhammer)

In Huvudstad i tjugoförsta århundradet, Thomas Piketty analyserar en unik samling data från tjugo länder som sträcker sig så långt tillbaka som artonhundratalet för att avslöja viktiga ekonomiska och sociala mönster. Men ekonomiska trender är inte Guds handlingar. Politisk handling har bättrat farliga ojämlikheter i det förflutna, säger Thomas Piketty, och får göra det igen. Ett arbete med extraordinär ambition, originalitet och rigor, Kapitalet i det tjugoförsta århundradet omprövar vår förståelse av ekonomisk historia och konfronterar oss med nykterliga lektioner för idag. Hans fynd kommer att förändra debatten och sätta dagordningen för nästa generations tankar om rikedom och ojämlikhet.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.

Naturens förmögenhet: Hur företag och samhälle trivs genom att investera i naturen
av Mark R. Tercek och Jonathan S. Adams.

Vad är naturens värde? Svaret på den här frågan - som traditionellt har utformats miljömässigt - revolutionerar hur vi gör affärer. I Naturens förmögenhetMark Tercek, VD för Nature Conservancy och tidigare investeringsbanker, och vetenskapsförfattaren Jonathan Adams hävdar att naturen inte bara är grunden för människors välbefinnande, utan också den smartaste kommersiella investeringen som någon företag eller regering kan göra. Skogen, floodplains och oyster rev som ofta ses som råvaror eller som hinder att rensas i namnet på framsteg är faktiskt lika viktiga för vår framtida välstånd som teknik eller lag eller affärsinnovation. Naturens förmögenhet erbjuder en väsentlig guide till världens ekonomiska och miljömässiga välbefinnande.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.

Beyond Outrage: Vad har gått fel med vår ekonomi och vår demokrati, och hur man åtgärdar det -- av Robert B. Reich

I denna tidiga bok argumenterar Robert B. Reich att inget gott händer i Washington, såvida inte medborgarna är energiserade och organiserade för att se till att Washington agerar i allmänhetens bästa. Det första steget är att se den stora bilden. Beyond Outrage förbinder prickarna och visar varför den ökande andelen av inkomst och rikedom som går till toppen har hobblade jobb och tillväxt för alla andra, vilket underminerar vår demokrati. orsakade amerikaner att bli alltmer cyniska om det offentliga livet; och vände många amerikaner mot varandra. Han förklarar också varför förslagen till den "regressiva rätten" är döda fel och ger en tydlig färdplan för vad som måste göras istället. Här är en handlingsplan för alla som bryr sig om Amerikas framtid.

Klicka här för mer info eller för att beställa den här boken på Amazon.

Detta ändrar allt: Uppta Wall Street och 99% Movement
av Sarah van Gelder och anställd på JA! Tidskrift.

Detta förändrar allt visar hur Occupy Movement förändrar hur människor ser sig själva och världen, vilken typ av samhälle de tror är möjligt och deras eget engagemang för att skapa ett samhälle som arbetar för 99% snarare än bara 1%. Försök att pigeonhole denna decentraliserade, snabbutvecklande rörelse har lett till förvirring och missuppfattning. I denna volym, redaktörerna för JA! Tidskrift samla röster från insidan och utsidan av protesterna för att förmedla de problem, möjligheter och personligheter som är associerade med Occupy Wall Street-rörelsen. Den här boken innehåller bidrag från Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader och andra, samt Occupy aktivister som var där från början.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.