Eddik har blivit lika populär för vissa som gudarnas nektar. Det har en lång historia med höga förhoppningar om läkning. Koy_Hipster / Shutterstock.com

När min bror och jag var barn tillbaka i "80s", älskade vi att gå till Long John Silver.

Men det var inte bara för fisken.

Det var för ättika - maltvinäger. Vi skulle klä av en flaska vid bordet och sväva den snygga, läckra nektar av gudarna rakt.

Är de flesta av er repulsed? Förmodligen. Var vi långt före vår tid? Uppenbarligen.

Vissa sociala medier och online-sökningar skulle få oss att tro att dricka vinäger är ett botemedel-allt. Våra vänner och kollegor kommer att regalera oss med berättelser om den helande kraften av äppelcidervinäger för det problem vi kanske bara har nämnt. "Åh, det ryggvärk från att klippa? Vinäger. "" Den sista 10 pund? Vinäger smälter det rätt av. "" Syfilis, igen? Du vet det - ättika. "

Som en praktiserande läkare och professor i medicin frågar folk mig om fördelarna med att dricka äppelcidervinäger hela tiden. Jag njuter av dessa stunder, för att vi kan prata om vinägernas (omfattande) historia och sedan destillera konversationerna till hur det kan, kanske till nytta för dem.

Ett botemedel mot förkylning, pest och fetma?

Historiskt har ättika använts för många sjukdomar. Några exempel är den berömda grekiska läkaren Hippokrates, som rekommenderas ättika för behandling av hosta och förkylningar, och den italienska läkaren Tommaso Del Garbo, som under ett utbrott av pest i 1348, tvättade hans händer, ansikte och mun med ättika i hopp om att förhindra infektion.

Vinäger och vatten har varit en uppfriskande drink från romerska soldatens tid till moderna idrottare som dricker det att slakta deras törst. Antika och moderna kulturer världen över har funnit goda användningar för "surt vin".

Medan det finns gott om historiskt och anekdotiskt vittnesbörd om vinägernas dygder, vad har medicinsk forskning att säga om ämnet ättika och hälsa?

Vissa människor älskar äppelcidervinäger och tror att det är ett hjälpmedel för viktminskning. Madeleine Steinbach / Shutterstock.com

Det mest tillförlitliga beviset på hälsoeffekterna av ättika kommer från några studier av människor som innehåller äppelcidervinäger. En studie visade att äppelcidervinäger kan förbättras blodsockernivåer efter måltid i insulinresistenta ämnen. I 11-personer som var "före diabetiker", drickade 20-milliliter, sänkte lite mer än en matsked äppelcidervinäger sina blodsockernivåer 30-60 minuter efter att ha ätit mer än en placebo. Det är bra - men det visades bara i 11 pre-diabetiker.

En annan studie om fetma vuxna visade en signifikant minskning i vikt, fettmassa och triglycerider. Forskare valde 155-obese japanska vuxna att ta in antingen 15 ml, ungefär en matsked, eller 30 ml, lite mer än två matskedar, ättika dagligen eller en placebodryck och följde deras vikt, fettmassa och triglycerider. I både 15 ml- och 30 ml-gruppen såg forskarna en minskning i alla tre markörer. Även om dessa studier behöver bekräftas av större studier, är de uppmuntrande.

Studier hos djur, mestadels råttor, visar att vinäger kan potentiellt minska blodtrycket och bukfettceller. Dessa hjälper till att bygga upp fallet för uppföljningsstudier hos människor, men några förmånskrav baserade endast på djurstudier är för tidiga.

Sammantaget måste de hälsofördelar som vi misstänker ättika ha bekräftats av större mänskliga studier, och det kommer säkert att hända, eftersom forskare bygger på vad som har studerats hos människor och djur hittills.

Finns det någon skada i den?

Finns det några bevis på att ättika är dålig för dig? Inte riktigt. Om du inte dricker stora mängder av det (duh) eller dricker högt ättiksyrakoncentration ättika som destillerad vit vinäger som används för rengöring (konsumtionsättägerns ättiksyrahalt är bara 4 till 8 procent) eller gnugga det i dina ögon (ouch!), eller värma det i ett blybott som romarna gjorde för att göra det sött. Då, ja det är ohälsosamt.

Värm inte heller någon form av mat i blykärl. Det är alltid dåligt.

Så har din fisk och chips och vinäger. Det gör inte ont för dig. Det kanske inte gör dig allt gott att du hoppas att det ska och det är verkligen inte ett botemedel-allt. Men det är något som människor över hela världen kommer att njuta av med dig. Nu höja hög den flaska maltvinäger med mig, och låt oss dricka för vår hälsa.

Om författaren

Gabriel Neal, klinisk biträdande professor i familjemedicin, Texas A & M University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

at InnerSelf Market och Amazon