Sociologen Marcus Anthony Hunter fann att för svarta beskyddare av en svart nattklubb minskade den "nattliga rundan" effekterna av rumslig och social isolering. (Unslpash / Tobias Nii Kwatei Quartey)
När barer börjar öppnar igen över hela världen efter koronavirusstängningar, frågan om hur vi ska umgås inom dem förblir förvirrande. Den traditionella baren är ett komplext socialt utrymme och serverar så många funktioner.
För tjugo år sedan en grupp franska antropologer studerade ungdomars beteende i en bar som heter Café Oz, beläget i Halles-distriktet av paris
Café Oz hade ett australiskt tema, som namnet antyder, men det var inte dess huvudattraktion. Barens popularitet bland ungdomar hade mer att göra med de typer av sociala möten som var möjliga inom dess murar.
Medan det traditionella parisiska caféet eller bistro höll kunder begränsade till ett enda bord (som servern förmodligen hade valt för dem), var Café Oz - liksom brittiska pubar - utformad för att uppmuntra kunder att gå runt. Systemet "cash-and-carry", som är främmande för traditionella franska dricksanläggningar, krävde att kunderna gick till baren för att hämta sina egna drycker.
Detta uppmuntrade människor att hänga runt baren, delta i samtal som redan pågår eller att sitta ner med främlingar vid de långa borden som är installerade för det exakta syftet. Kunder kunde sträva efter nya kontakter som de ville och undvika andra.
För de unga som intervjuats av antropologerna möjliggjorde dessa arrangemang en frihet som de åldrande ritualerna i den franska drickskulturen avskräckt.
En kvinna städar terrassen på en restaurang i Paris, 1 juni 2020. Frankrike öppnar sina restauranger, barer och kaféer igen eftersom landet underlättar de flesta begränsningar mitt i koronaviruskrisen. (AP Photo / Christophe Ena)
Studenters rörlighet, turism
Café Oz var ett utrymme för att träffa främlingar, riskerna minskade av att man vanligtvis anlände till vänner. En kväll ute var en lång serie kortvariga utbyten med de vänner man kom med och de nya bekanta som man gjorde. De som intervjuades för studien noterade särskilt deras nöje att träffa människor med andra identiteter och bakgrunder än sina egna.
Café Oz är nu varumärket för en kedja av barer, spridda över Paris, vars olika Facebook-sidor antingen bära frysta tillkännagivanden om händelser i början av mars eller råd beskyddare att ha tålamod inför den pågående karantänen.
Café Ozs disiga idag identitet kombinerar funktioner i den anglo-irländska puben, den amerikanska sportsbaren, den avslappnade restaurangen och dansklubben. Liksom så många av sina konkurrenter tillhör Café Oz nu en internationell modell för dricksplatser, en vars popularitet har följt den enorma tillväxten studentmobilitet och nattlivsturism under det senaste decenniet.
Med flera funktioner och bred överklagande säljer dessa utrymmen möjligheten till avslappnad, kortsiktig samhörighet.
Framtid efter inneslutning
Det finns två principer som styr framtiden för barer efter låsningen. Den första är att för att rymma social distans, alkoholkonsumtion utanför hemmet kommer att sträckas ut över tid och rum.
Drickstimmarna kommer att förlängas framåt och bakåt, och utrymmena för att dricka kommer att spillas ut på gator, torg och parker. Folkmassor av drickare kommer att uttunnas, under längre tidsperioder och mer spridda i rymden.
Den andra principen dikterar att kundernas rörlighet ska minskas. Drinkers kommer att begränsas till sina bord, och storleken på grupper som dricker tillsammans kommer att begränsas och verkställas. Gimmicky innovationer som fjärrbeställningsenheter och plexiglasavskiljare hyllas för sin kapacitet att ytterligare minska riskerna för interpersonell kontakt.
Beskyddare sitter mellan plexiglasbarriärer på uteplatsen till en restaurang och bar i Vancouver den 31 maj 2020. Den kanadensiska pressen / Darryl Dyck
"Vertikal dricka"
Även när vi accepterar dessa åtgärder kan vi inte låta bli att undra hur barns sociala funktion kommer att förändras. På 1970-talet, "vertikalt dricka”- konsumerar alkohol när man stod upp och rörde sig, som i Café Oz - omfamnades av brittiska barer som ett livligt alternativ till den tråkiga orörlighet i den traditionella puben, där kunder satt i grupper inför inåt.
Att stå upp och röra sig verkade uppmuntra högre dricksnivåer och för att skapa en mer sällskaplig atmosfär. Dess belackare såg vertikalt drickande leda till boorish beteende, mer frekvent sexuell trakasserier och döden av meningsfullt samtal.
Expressivitet sprids
En bar där kunder rör sig är ett utrymme som ständigt omdefinieras. I hans historien om nattliv i New York, historikern Lewis A. Erenberg beskriver hur man, när restauranger lägger till dansgolv i början av förra seklet, människor gick ut på barer och äter anläggningar för att titta på varandra snarare än på professionella artister som var engagerade för att underhålla dem.
”Uttrycksfullhet,” föreslår han, ”sprids också till publiken.” Att komma upp, flytta runt, titta på främlingar och blanda sig med andra - dessa gjorde att man drickade på ett nattdryck till en trevlig, underhållande upplevelse.
Den "nattliga rundan"
Sociologiprofessor Marcus Anthony Hunter studerade vad han kallar "den nattliga rundan" i urbana svarta nattlivet. Han fann att det fanns återställande effekter av nattlivsrörelser och interaktioner i en svart nattklubb för svarta beskyddare för vilka dagtid ofta präglas av våldet av utestängning och förtryck. Heterosexuella såväl som lesbiska och homosexuella beskyddare (som beskyddade baren respektive för en lördag "rak natt" och en fredag "gaykväll") använde sina rörelser runt en bar "för att förmedla rasegregering [och] sexuell segregering."
Hunter fann att svarta beskyddare utforskade socioekonomiska möjligheter när de cirkulerade i en svart nattklubb. (Unsplash)
Hunter fann att deras ”rundor” var sätt att skaffa upp socialt kapital - ens plats inom samhället - och ett sätt att utforska socioekonomiska möjligheter (och för lesbiska och homosexuella beskyddare, utveckla socialt stöd). Enligt Jagers ord mildrar sådana kontakter "effekterna av social och rumslig isolering."
I sin extraordinära roman från 1944 Gatan, om livet i Harlem, Ann Petry skrev att för sin svarta kundkrets tjänade en viss kvarterbar som "en social klubb och en mötesplats", dess prat och skratt som ersatte "de spökande tystnaderna i hyrda rum och små lägenheter."
Firande eller klaga?
När de rumsliga-tidsmässiga gränserna för social dryck utvidgas kommer det att vara mycket att fira under de kommande månaderna.
Men om priset för denna förlängning är att beskyddare är immobiliserade vid tilldelade bord i små grupper - och om dessa grupper nervöst ser varandra snarare än att avslöja skådespelet med att blanda främlingar - kommer barer att ha tappat några av sina viktigaste funktioner.
Om författaren
William Straw, James McGill Professor i urban media studier, Institutionen för konsthistoria och kommunikationsstudier, McGill University
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Atomiska vanor: Ett enkelt och bevisat sätt att bygga goda vanor och bryta dåliga
av James Clear
Atomic Habits ger praktiska råd för att utveckla goda vanor och bryta dåliga, baserat på vetenskaplig forskning om beteendeförändring.
Klicka för mer info eller för att beställa
De fyra tendenserna: de oumbärliga personlighetsprofilerna som avslöjar hur du kan göra ditt liv bättre (och andra människors liv bättre också)
av Gretchen Rubin
De fyra tendenserna identifierar fyra personlighetstyper och förklarar hur förståelse av dina egna tendenser kan hjälpa dig att förbättra dina relationer, arbetsvanor och din totala lycka.
Klicka för mer info eller för att beställa
Tänk igen: Kraften att veta vad du inte vet
av Adam Grant
Think Again utforskar hur människor kan ändra sina åsikter och attityder, och erbjuder strategier för att förbättra kritiskt tänkande och beslutsfattande.
Klicka för mer info eller för att beställa
Kroppen behåller poängen: hjärna, sinne och kropp i läkning av trauma
av Bessel van der Kolk
The Body Keeps the Score diskuterar sambandet mellan trauma och fysisk hälsa och ger insikter om hur trauma kan behandlas och läkas.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Psychology of Money: Tidlösa lektioner om rikedom, girighet och lycka
av Morgan Housel
The Psychology of Money undersöker hur våra attityder och beteenden kring pengar kan forma vår ekonomiska framgång och övergripande välbefinnande.
