Uppfriskande i vetenskapligt-medicinsk mening, inte bara pints-after-work-känslan. Syda Productions / Shutterstock
Det sägs ofta att svag öl drickes framför smutsigt vatten i europeiska städer under medeltiden. Detta är faktum förmodligen överdrivet, men tanken att öl var näringsmässigt viktig under medeltiden verkar mer sannolikt. Svagare, så kallade ”små öl” skulle ha haft låg alkoholhalt men a värdefull energikälla och näringsämnen, som hjälper medeltida arbetare att uppfylla sina höga energibehov på 3,000 kalorier om dagen.
Industrialiseringen av bryggning ledde till högre alkoholnivåer i moderna öl, vilket tillsammans med deras energi- och kolhydratinnehåll innebär att öl nu förknippas med dålig hälsa och sjukdom. Växande oro över hälsoeffekterna av överdriven ölkonsumtion har lett till ökat intresse för alkoholfri och låg alkoholhalt (“Nolo”) öl, särskilt hos vuxna under 30 år. Acceptabiliteten hos dessa öl har ökat nyligen, delvis på grund av bryggningsutveckling som kräver mindre värme och därmed behåller mer av de ursprungliga smakerna.
Forskning visar att måttligt ölintag, som med vin, är förknippat med en minskad risk för hjärtsjukdom. Så det är troligt att nolo-öl också kan erbjuda dessa hälso- och näringsfördelar, men utan de negativa effekterna kopplade till alkohol- och kaloriinnehållet.
I en senaste omdömet, vi bestämde oss för att bestämma hälsofördelarna med nolo-öl och om de kunde hitta en plats som näringsrika drycker med vardagligt bruk, snarare än att vara berusade vanligtvis bara av teetotallers och utsedda förare. Antioxidanter och tarmhälsa är områden där det finns ett stort intresse bland de hälsobevisade och bland livsmedelsproducenterna, och noloöl kan ge båda.
Alkoholfri öl: som en sportdryck, men smakar bättre. - om du gillar öl. Elizabeth K. Joseph, CC BY
Probiotika
Många tror probiotika är bakterierna i yoghurt och kanske kombucha, men öl kan också vara probiotiskt - det vill säga det innehåller levande, nyttiga bakterier - på grund av jäst. Ett antal jästar såsom Saccharomyces boulardii har visat sig spela en roll i hanteringen Gastrointestinala störningar, och även om denna typ av öl ännu inte ska testas för att se om det förbättrar tarmhälsan, är det ett antal studier i rörledningen. En öl som använder alternativa jästar som denna kan också minska ölets sockerhalt, eller genom långsam jäsning, producera mindre alkohol.
Andra öltyper som sura öl och lambics använder bakterier som liknar dem som du kan hitta i levande yoghurt. Men som med yoghurt är det kanske inte möjligt att få ett godkänt hälsopåstående, och många produkter behandlas för att förlänga hållbarheten och på så sätt minska eller ta bort potentiella probiotiska mikroorganismer. För att innehålla levande probiotika kopplade till att upprätthålla en hälsosam tarm och immunförsvar måste ölet vara friskt, inte pastöriserat och ofiltrerat. Men detta skulle minska dess hållbarhet och riskera produktionen av "off" smaker.
Polyfenoler
Polyfenoler är en stor grupp av föreningar som finns i humle och korn som har kopplats till en minskad risk för sjukdom. De har visat sig i laboratorietester vara kraftfulla antioxidanter, som kan torka upp farliga fria radikaler i kroppens celler, som om de inte kontrolleras kan öka risken för sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer. Även om det råder tvivel om huruvida detta är mekanism genom vilka antioxidanter håller oss friska, vad som är klart är att dieter rik på en mängd av dessa föreningar är en bra sak.
Öl och noloöl är rika på polyfenoler på grund av korn och humle, vilket innebär att öl kan innehålla över 50 olika föreningar som kan ge fördelar med att påverka gastrointestinal hälsa till att kontrollera bakterietillväxt. Öl som innehåller mer humle, såsom IPA, tenderar att innehålla ännu fler av dessa potentiella hälsofrämjande polyfenoler än lagers.
Det erkänns nu att noloöl potentiellt kan marknadsföras som hälsoprodukter. Tyska bryggeriet Erdinger's alkoholfritt veteöl innehåller elektrolyter som kan hjälpa till att absorbera vatten för att hjälpa matsmältningen - något som ofta kallas "isoton" när det finns i en sportdryck. Ölet är också en källa till folat och vitamin B12 på grund av jästens verkan i flaskölet (särskilt viktigt för veganer, för vilka det finns få naturliga källor till vitamin B12).
Erdinger marknadsför denna öl som ”isotonisk” och ”en sportig törstsläckare”, vilket tyder på att den har identifierat att ölet både är lämpligt för och är av intresse för grupper utanför dem som vill undvika alkohol. Idrottsdryckpotentialen för noloöl har testats i labbet, med öl med låg alkoholhalt nästan lika bra som sportdrycker för rehydrering, särskilt om en nypa salt är adderat.
Medan nolo öl är växer i popularitetkan det vara så att traditionella ölfans kan kämpa för att acceptera dem som "riktiga öl", med tanke på det dåliga rykte som lågöl med öl tidigare. Men med förbättrade bryggnings- och alkoholavlägsningsmetoder kan smaken och potentiellt hälsofördelarna med öl med låg alkoholhalt bibehållas, samtidigt som negativen av överskott av alkohol och kalorier minskas. Till och med de mest ivriga ölfans kan ännu vinna.
Om författarna
Duane Mellor, Senior Teaching Fellow, Aston Medical School, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, klinisk lärare, Aston Universityoch Ray Carson, universitetslektor och koordinator för medicinska studier, Aston University
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Nutrition böcker på från Amazons bästsäljarlista
"The Blue Zones Kitchen: 100 recept att leva till 100"
av Dan Buettner
I den här boken delar författaren Dan Buettner med sig av recept från världens "Blue Zones", regioner där människor lever längst och hälsosammast. Recepten är baserade på hela, obearbetade livsmedel och betonar grönsaker, baljväxter och fullkorn. Boken innehåller även tips för att följa en växtbaserad kost och leva en hälsosam livsstil.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Medicinsk medel för att läka: läkningsplaner för personer som lider av ångest, depression, akne, eksem, borrelia, tarmproblem, hjärndimma, viktproblem, migrän, uppblåsthet, yrsel, psoriasis, cys"
av Anthony William
I den här boken erbjuder författaren Anthony William en omfattande guide till att rena och läka kroppen genom näring. Han ger evidensbaserade rekommendationer för livsmedel att inkludera och undvika, samt måltidsplaner och recept för att stödja rengöringen. Boken innehåller också information om hur man hanterar specifika hälsoproblem genom kost.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Forks Over Knives Plan: Hur man övergår till den livräddande, växtbaserade dieten med full mat"
av Alona Pulde och Matthew Lederman
I den här boken erbjuder författarna Alona Pulde och Matthew Lederman en steg-för-steg-guide för att gå över till en växtbaserad diet som är helmat. De ger evidensbaserade rekommendationer för näring, tillsammans med praktiska råd för shopping, måltidsplanering och förberedelser. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att stödja övergången.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Växtparadoxen: de dolda farorna i "hälsosam" mat som orsakar sjukdomar och viktökning"
av Dr. Steven R. Gundry
I den här boken ger Dr Steven R. Gundry ett kontroversiellt perspektiv på näring, och hävdar att många så kallade "hälsosamma" livsmedel faktiskt kan vara skadliga för kroppen. Han ger evidensbaserade rekommendationer för att optimera kost och undvika dessa dolda faror. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att hjälpa läsare att implementera Plant Paradox-programmet.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"
av Melissa Hartwig Urban och Dallas Hartwig
I den här boken erbjuder författarna Melissa Hartwig Urban och Dallas Hartwig en omfattande guide till Whole30-programmet, en 30-dagars kostplan utformad för att främja hälsa och välbefinnande. Boken ger information om vetenskapen bakom programmet, samt praktiska råd för shopping, måltidsplanering och förberedelser. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att stödja programmet.
