Vetenskapen har ett enkelt och otroligt knep som hjälper dig att gå ner i vikt. Tanken, det verkar, är att göra portioner verkar större eftersom detta leder människor att tjäna och äta mindre.

Medan många sådana fettskyddsanspråk är falska, denna idé är att en fiktion kan få en verklig effekt. Vi vet det större delar leder oss att äta mer (Lagom stora version här), men delar som visas större har en omvänd effekt.

Visuella illusioner

Visuella illusioner har länge fascinerat människor men mest sett ses de som problem som ska förklaras. Filosofer studerar dem för de utmaningar de erbjuder för att vara (ontologi) och kunskap (epistemologi). Psykologer studerar dem för det ljus de kastar på vår förståelse för hur människans hjärna fungerar och dess begränsningar.

Konsumentforskare som Brian Wansink och Koert van Ittersum har undersökt hur optiska illusioner kan användas för att minska konsumtionen och ta itu med den ökande förekomsten av fetma.

Att använda mindre plattor är en ganska uppenbar lösning för att begränsa delstorlekar. Men det finns mer än bara att ge mindre utrymme. Forskning visar att en portion som serveras på en liten tallrik kommer att se större än den är, så folk tenderar att tjäna på små tallrikar och konsumera mindre.

Användningen av större plattor leder till omvänd effekt - delen ser mindre ut än den är. Detta kan ligga till grund för den gemensamma kritiken av nouvelle cuisine som tillhandahåller "små portioner" som är mer konstform än mat.

Den illusoriska effekten av plåtstorlek på delstorlek förklaras av Delboeuf-illusion, och den relaterade Ebbinghaus illusion.

Delboeuf-illusionen är en av anledningarna till effekten av plåtstorlek på delstorlek. Washiucho via Wikimedia Commons

Delboeuf- och Ebbinghaus-illusionerna antas kritiskt bero på kontrast i storlek mellan målet (cirkeln i mitten) och det omgivande sammanhanget.

En del av maten förefaller mindre när den serveras på en större tallrik, uppmuntrar oss att överbetala. Men kontrastens storlek är komplicerad av färgkontrast.

Tendensen att tjäna på stora tallrikar förstärks när det finns inte mycket av en kontrast i färgen på maten och tallriken, som pasta med en krämig sås serverad på en vit platta. Överbetjäning på större plattor är också mer sannolikt om det finns hög kontrast mellan plåtfärgen och bordsdukfärgen.

Så, om du använder stora tallrikar, välj tallrikar av en färg som skiljer sig från maten och liknar bordsduken.

Cupen går över?

Människor dricker mindre från ett långt, tunt glas än ett kort brett glas med samma volym. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SADu kan också använda dessa illusioner med drycker. Om du vill minska intaget av sötad dryck eller alkohol, använd till exempel långa, tunna glasögon i stället för korta brett glasögon.

Människor dricker mindre från ett långt, tunt glas än ett kort brett glas med samma volym. Denna effekt visas av vuxna och är ännu starkare bland barn. Det gäller också att hälla drycker - även efter träning, och till och med bland erfarna bar-anbud.

Faktum är att denna illusion är så övertygande att många människor är förvånad över att hitta volymen stora storlekar är ofta lite annorlunda än nästa storlek ner.

Idrottsfläktar i USA avslöjade nyligen hur a Seattle stadion och en Idaho stadion har sålt små och stora koppar ölhållning ungefär samma volym, även om den större kostar mer.

Liknande påståenden har gjorts om mer vanliga livsmedelsbutiker såsom McDonalds och den kanadensiska kaféen, Tim Hortons. Hortons har svarat med eget klipp visar att det finns en skillnad.

McDonalds medelstora och stora koppar håller samma volym.

Anledningen till att illusionen fungerar är inte tydlig även om den kan vara relaterad till orienteringsanisotropi, den välkänd tendens att uppleva en vertikal linje som längre än en ekvivalent horisontell linje.

Vad allt detta visar är att uppmuntra dig själv och andra att tjäna mindre och att äta mindre, bör du:

• Använd mindre plattor
• använd samma färgplattor och duk, och maximera färgkontrasten när maten serveras om du använder stora tallrikar
• Använd långa, tunna glasögon, som vinsmakingglas.

Vill du äta mer gröna och dricka mer vatten?

För att använda överdriven bias för att uppmuntra mer konsumtion av hälsosam mat, använd stora gröna tallrikar för grönsaker och korta brett glasögon för vatten.

Många påståenden om att minska konsumtionen och förlora vikt håller liten sanning, men de illusioner som beskrivs här presenterar små fiktioner som faktiskt kan hjälpa till.

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen.
Läs ursprungliga artikeln.

Undertexter från Innerself

Om författaren

Stephen S Holden är docent i marknadsföring vid OP Jindal Global University. Hans yrkesmässiga intressen innefattar branding, konsumentbeteende, kritiskt tänkande, dataanalys, etik, inflytande, marknadsföring, forskning, forskningsmetoder och statistik.

Disclosure Statement: Stephen S Holden arbetar inte för, konsulterar, äger aktier i eller får finansiering från något företag eller organisation som skulle dra nytta av denna artikel och har inga relevanta anslutningar.

Rekommenderad bok: 

Idiot Guides: Medelhavet Diet Cookbook
av Denise "DedeMed" Hazime.

Medelhavsdieten anses vara en av de hälsosammaste dieterna i världen och har länge varit acceptabel för personer med allvarliga hälsoproblem, som diabetes och hjärtsjukdomar. Med mer än 200-recept och enkel vägledning om tillagning av Medelhavs-vägen, är det här lätt att följa matboken ett måste för alla hemmabibliotek. Från hjärtat - och hjärtat - frukost till läckra desserter, kommer recepten i denna bok att ge god hälsa och levande smak för alla som letar efter ett bättre sätt att äta.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.