Bild av kirti Sharma 

Att periodvis förenkla vad och hur vi äter kan vara en radikal handling att lita på kroppen. Men det är också viktigt, eftersom det gör att vi kan komma till grundorsaken till hälsoproblem, vilket är fundamentalt att vända sjukdomar och återställa balansen.

Om kroppen inte tillgodogör sig näringsämnen ordentligt och eliminerar avfall är det mycket svårare att må bra. Att ta itu med matsmältning, assimilering och eliminering genom att förenkla vårt ätande går långt för att påskynda läkningsprocessen.

När vi förenklar vårt ätande som en del av en plan för att återställa vårt system, kan vi rikta in oss på de organ som främst är involverade i matsmältning och avgiftning. Levern och gallblåsan är till exempel avgörande för en hälsosam matsmältning. De producerar, lagrar och frigör galla för att bryta ner mat i magen.

Levern och gallblåsan behöver specifika näringsämnen för att fungera korrekt; annars elimineras inte gifter utan släpps ut i blodomloppet. Förutom levern filtrerar njurarna och urinblåsan gifter från blodet och återför mineraler till blodbanan för att upprätthålla elektrolytbalansen och stabilt blodtryck.

HJÄLP KROPPEN FLYTTA TOXINER

Vårt förhållande till socker har ofta att göra med hur vi är uppfostrade.

Tänk tillbaka på vilken roll sötsaker och desserter spelade i din barndom. Fick du dem som belöning? Var de förbjudna? Flödade efterrätterna fritt dagligen? Dessa mönster sätts upp i tidig ålder och blir rotade.

Mat är känslomässigt. Oavsett om vi äter på grund av hunger, stress, tristess, självbedömning eller tvång eller inte, kan mat hjälpa oss att antingen lugna ner oss eller pigga upp oss. Genom att omdefiniera vårt sätt att relatera till mat och ätande kan vi flytta tillbaka vårt känslomässiga centrum till vad som verkligen händer för oss. Vi kan kliva ur vår kondition och vår stressreaktion och leva i nuet med mat.

Socker är mycket beroendeframkallande, och överkonsumtion genererar kroniska stresssymptom i kroppen. Varför? Eftersom våra kroppar inte kan hålla jämna steg med mängden insulin och glykogen som behövs för att metabolisera livsmedel som innehåller mycket bearbetade sockerarter.

Samtidigt, när kroppen är under stress, söker den efter ämnen för att lugna den stressen – inklusive socker. Även om det lugnar tillfälligt, särskilt om vi känner oss känslomässiga eller utmattade, skickar det våra kroppar på en berg-och dalbana för blodsocker som gör att vi vill ha mer.

Kroppen börjar så småningom att fungera i kroniskt överlevnadsläge och frisätter mycket mer stresshormoner (kortisol, adrenalin och noradrenalin) än vi behöver till blodomloppet. Kronisk stress leder till inflammation, nedsatt immunförsvar, sömnlöshet, viktökning och insulinresistens.

Nutritionsförenkling

Under en tid av näringsförenkling kommer kroppen att ta sig ur berg-och-dalbanan och kunna njuta av sötma på ett mer balanserat sätt. Eftersom kroppen eliminerar gifter som naturligt byggs upp med tiden, finns det en förbättring av symtom på obalans:

* Brist på energi eller fibromyalgi kommer att övergå till mer ihållande energi under hela dagen.
* Hjärndimma, ångest och depression kommer att förvandlas till ett mer lugnt och närvarande mentalt tillstånd.
* Utslag och andra hudåkommor kommer att försvinna.
* Smärta i leder och muskler och huvudvärk kommer att minska.
* Matsmältningsfunktionen blir mer regelbunden när blodsockret blir mer balanserat.

Säsongsbetonad kostförenkling kan hjälpa kroppen att återställas till en sann balanserad plats och till och med förhindra utvecklingen av allvarligare tillstånd som autoimmuna sjukdomar och cancer. Eftersom immunförsvaret får stöd när det inte behöver hantera inflammatoriska livsmedel, kan det fungera mer effektivt istället för att beskattas av oxidativ stress.

När immunsystemet återställer sig självt kan nervsystemet också läka slitna nervändar och återställa kommunikationen mellan nervsystemets olika grenar och det endokrina systemet, även känd som körtlarna. När inflammationen minskar i både immun- och nervsystemet fungerar andra organ mer effektivt. Men obalans kommer inte bara från vad vi stoppar i våra kroppar, utan också från vad vi utsätts för i vår omgivning.

Miljögifter

Miljögifter inkluderar inte bara bekämpningsmedel i livsmedel, utan även plast, förpackningsmaterial, möbler och kemikalier som används för att behandla gräsmattor och göra hushållsrengöringsprodukter och kroppsvårdsprodukter. Vissa hem eller arbetsplatser kan vara benägna att utveckla mögel eller ha kemikalier i sina vattenledningar eller väggar.

Kroppen kan avgifta dessa kemikalier och bekämpningsmedel under en viss tid men blir så småningom för beskattad för att korrekt eliminera dem från systemet. Att stödja avgiftningsprocessen genom säsongsbetonad näringsförenkling är ett urgammalt sätt att läka. I förfäders kulturer sker denna process naturligt på grund av säsongsbetonad mattillgång eller brist på sådan.

Känner igen kronisk inflammation

När vi har känt oss "off" eller ur balans i tre månader eller längre, är det troligt att något system i vår kropp är obalanserat, och eftersom alla system i kroppen är relaterade till varandra sprider sig effekterna och utlöser andra symtom. Många av de livsmedel vi äter regelbundet, även de som anses vara "hälsosamma", kan vid vissa tillfällen utmana matsmältningen. Att förenkla vårt ätande genom säsong ger kroppen en möjlighet att prata med oss ​​och skapar utrymme för oss att höra dess budskap.

Tecken på inflammation

Lymfatisk: svullna ögon, mörka ringar runt ögonen, trötthet

Nervsystem: svårigheter att sova, tillfällig ångest eller depression, förvirring, huvudvärk

gastrointestinal: dåsighet efter måltider, gaser, uppblåsthet, illamående, rapningar, förstoppning, diarré

Muskuloskeletala: ledvärk, stelhet, svullnad, hjärtklappning Andning: kliar i halsen, kliande öron, andnöd, rinnande näsa, trängsel i bröstet

hud: utslag, ödem, eksem

ENDAGS BENBULJON SNABBT

Vissa människor ger med jämna mellanrum sitt matsmältningssystem en vila genom att fasta i en dag. Denna typ av fasta hjälper till att ändra matvanor som inte längre fungerar och uppmuntrar medvetenhet om nuet. Jag föreslår att du dricker benbuljong under en fastedag.

När jag växte upp började vi ofta vår kvällsmåltid under de kallare månaderna med en varm kopp buljong. Det här var samma buljong som min far gjorde varje vecka för att tjäna som grunden för våra minestrone, gulasch, risotto och andra rätter. Vi skulle njuta av en kopp buljong och njuta av att äta bollito, de kokta grönsakerna och kycklingen från buljonggrytan. Den krämiga, kryddiga-söta smaken av den buljongkokta löken var alltid min favorit.

Jag har tagit med mig vanan att dricka buljong i mitt liv som ett verktyg för att återställa. Buljongen i sig, med sitt kollageninnehåll, är helande för tarmen. En periodisk benbuljongdag kan minska inflammation och främja autofagi, sanering av döda celler. Jag föreslår att du dricker upp till en liter buljong, beroende på hungernivåer. Det är underbart att även dricka vatten och örtte vid sidan av buljongen. För den som inte känner sig mätt på bara buljong kan det kännas stödjande mitt på dagen att lägga till en bit lax eller kyckling pocherad i buljong.

TIO DAGARS FÖRENKLAD NÄRINGSPLAN

Att förenkla ditt näringsintag i tio dagar är ett stödjande sätt att avgifta, stödja matsmältningen, minska inflammation och återställa hela ditt system. Jag gillar att göra det två gånger om året, vanligtvis i april och november, men du kan göra det när du vill. Det är ett bra sätt att sätta fart på kroppens egen inre läkningskapacitet.

Mat att undvika När man förenklar

Här är några livsmedel att undvika när du förenklar maten.

De flesta spannmål: korn, einkorn, kamut, havre, ris, dinkel, vete, majs

Sojaprodukter: miso, sojamjölk, tamari, tempeh, tofu

Bönor (även om linser är acceptabla)

Mejeriprodukter, oavsett om det är ko, get eller får

Nötkött och fläsk

Sötningsmedel: agavenektar, betor/rörsocker, honung, lönnsirap och alla andra

Alkoholer

Mest frukt, inklusive torkad frukt

Nattskuggsfamilj av grönsaker: aubergine, paprika, potatis, tomater

Mest koffein: en kopp grönt te dagligen är okej

Raffinerade/bearbetade livsmedel: bröd, chips, kakor, kex, pasta, popcorn, tortillas och så vidare

Vissa oljor: raps, majs, jordnötter, soja

Mat att njuta av på en förenklad diet

Följande livsmedel är lättsmälta, näringsrika och antiinflammatoriska – de tenderar att fungera bra som en systemåterställning. Som alltid, lyssna på din kropp och ära att vissa av dessa livsmedel kanske inte resonerar med dig.

Glutenfria spannmål: Njut av amaranth, bovetegryn, kasha (rostade bovetegryn), hirs (undvik om du har problem med sköldkörteln) och quinoa. Dessa antiinflammatoriska korn innehåller många essentiella aminosyror som stödjer kroppens föryngringsprocess.

Närande oljor: Använd avokadoolja, kokosolja, linfröolja (koka inte, använd endast som garnering), vindruvsolja, olivolja. Dessa oljor är antiinflammatoriska och främjar effektiv matsmältning av kolhydrater.

Nötter och frön: Njut av pekannötter, pumpafrön, sesamfrön, solrosfrön och valnötter. (Även om du tror att du har ett autoimmunt tillstånd, undvik alla nötter och frön.) Annars kan du njuta av mellan två matskedar och ¹/₄ kopp dagligen. Undvik dock nötsmör under det förenklade sättet att äta, eftersom de kan leda till slem i tarmarna.

Alla grönsaker utom de i nattljusfamiljen: Maskrosgrönt, mörkt bladgrönt, pepparrot och kålrot hjälper till att avgifta levern och rena tarmarna. Försök att laga de flesta grönsaker; en sallad med råa grönsaker upp till tre gånger i veckan är okej. Inkludera daikonrädisa och kardborrerot i dina sauter; de stöder lymfatisk avgiftning.

Frukt: Njut av avokado och blåbär. Men observera att avokado har fermenterbara oligosackarider, vilket kan göra dem svårsmälta. Om du undrar om du är känslig för avokado, undvik dem och återinför dem sedan.

Tång: Tillsätt kelp eller kombu till ångor, sauter och soppor. Strö dulseflingor på maten innan du äter den. Tång avgiftar lymfsystemet, stabiliserar stresshormoner och stödjer ett balanserat blodsocker.

Animaliska livsmedel: Betade/ekologiska fjäderfä och ägg, buljong, sill, sardiner och vildfångad lax är utmärkta val. Överväg att lägga till kollagenpulver (jag gillar märket Ancient Nutrition) till varmt vatten för att skapa en helande buljong.

linser: Om du letar efter vegetariskt protein, ät linser men undvik bönor. Linser är mycket lättare att smälta.

Kryddor: Fokusera på koriander, kanel, koriander, spiskummin, bockhornsklöver, vitlök, ingefära, timjan och gurkmeja för att stödja återställningen. Dessa kryddor är avgiftande, antiinflammatoriska och stärker matsmältningssystemet.

Fermenterade livsmedel: Försök att äta två matskedar surkål, kimchi eller några andra laktojästa grönsaker dagligen (om du tål dem och inte har en jästöverväxt). Njut av ¹/₄ kopp osötad kokos- eller cashewyoghurt dagligen som mellanmål. Om du märker uppblåsthet eller gasighet efter att ha ätit fermenterad mat kan det vara dags att undersöka om du har dysbios, eller bakteriell obalans, i tarmen.

Kryddblandningar

Prova dessa kryddblandningar för att ändra smaken på enkla spannmål, grönsaker eller proteiner. Vilken som helst av dem skulle vara lämplig att använda för en förenklad matplan.

Beduinstil: svartpeppar, kummin, kardemumma, gurkmeja och salt

Centralamerikansk stil: svartpeppar, cayenne, spiskummin, oregano och paprika, med hackad färsk vitlök och lök

libanesisk stil: sesamfrön, sumak, timjan och salt, allt rostat med olivolja och sedan malt i en mortel och mortelstöt

Medelhavsstil: basilika, oregano, rosmarin och timjan med hackad färsk vitlök

Nordasiatisk stil: koriander, fänkålsfrö, garam masala, spiskummin och gurkmeja med hackad färsk vitlök och ingefära

siciliansk stil: svartpeppar, apelsinskal, timjan, hackade hasselnötter och salt

För att göra en marinad för kött, tempeh, zucchini eller andra grönsaker, blanda någon av dessa kryddblandningar med lika delar olivolja, vinäger och vatten.

Enkla matförslag

• Gör ätandet till en helig ritual. 

• Ät i en lugn miljö.

• Tugga maten tills den har en jämn konsistens.

• Ät i måttlig takt och tills du bara är cirka tre fjärdedelar mätt. 

• Drick bara lite vätska till måltiderna.

• Efter din måltid, låt din kropp smälta maten i femton till tjugo minuter innan du går vidare till nästa aktivitet.

• Vänta cirka tre timmar mellan måltiderna.

• Frukost är viktigt. Försök att inte hoppa över det.

• Om möjligt, ät din största måltid till lunch och den minsta på kvällen.

Copyright 2023. Med ensamrätt.
Anpassad med tillstånd av förlaget,
Healing Arts Press, en imprijnt av Inre traditioner Intl.

Artikel Källa:

BOK: Det kulinariska apoteket

The Culinary Pharmacy: Intuitivt ätande, förfäders helande och din personliga kostplan
av Lisa Masé

Den holistiska nutritionisten Lisa Masé utforskar matens helande kraft och väver samman tre förfäders helande filosofier – Ayurveda, traditionell kinesisk medicin (TCM) och Medelhavets sätt att äta – med modern näringsvetenskap för att hjälpa dig att upptäcka din idealiska mat för en levande hälsa.

Författaren ger tydliga, lätta att följa instruktioner för att bestämma din unika konstitution och hur du bäst läker dig själv. Lisa diskuterar matens energi och förklarar vikten av personlig kost baserad på genetik, epigenetik, intuitivt ätande och säsongsbetonad, lokal mat. Genom hela boken delar Lisa recept, matlistor, måltidsplaner och historier. Denna engagerande och omfattande guide till det kulinariska apoteket visar hur du förenklar ditt ätande för att odla välbefinnande, och ger all kunskap och verktyg som behövs för att hjälpa dig att göra din mat till din medicin.

För mer information och / eller för att beställa denna bok, Klicka här.  Finns även som Kindle-utgåva

Om författaren

Lisa Masé (de/hon) är nutritionist, örtläkare och aktivist för livsmedelssuveränitet. Lisa emigrerade till staterna från Italien och nu bostäder på oavlåten Abenaki-mark med en partner och två barn. Lisa brinner för poesi, skogsvandring, resor, översättning, meditation och gemenskapsvävning. Lisas övning, både 1:1 och i gruppklasser, fokuserar på att ge utrymme för personlig egenmakt och självupptäckt.

Läs mer på harmoniserad-living.com