Det ser ut och smakar som vanligt salt. Jimmy Dean/Unsplash
En av tre Australiska vuxna har högt blodtryck (hypertoni). Överskott av salt (natrium) ökar risken för högt blodtryck, så alla med högt blodtryck rekommenderas att minska salthalten i kosten.
Men trots årtionden av starka rekommendationer har vi misslyckades för att få australier att minska sitt intag. Det är svårt för människor att ändra sitt sätt att laga mat, krydda sin mat på olika sätt, plocka mat med låg salthalt från snabbköpshyllorna och acceptera en mindre salt smak.
Nu finns det en enkel och effektiv lösning: kaliumberikat salt. Det kan användas precis som vanligt salt och de flesta märker ingen viktig skillnad i smak.
Att byta till kaliumberikat salt är genomförbart på ett sätt som att minska saltintaget inte är det. Vår avslutar ny forskning kliniska riktlinjer för hypertoni bör ge patienter tydliga rekommendationer att byta.
Vad är kaliumberikat salt?
Kaliumberikade salter ersätter en del av natriumkloriden som utgör vanligt salt med kaliumklorid. De kallas också lågnatriumsalt, kaliumsalt, hjärtsalt, mineralsalt eller natriumreducerat salt.
Kaliumklorid ser likadant ut som natriumklorid och smakar väldigt lika.
Kaliumberikat salt arbetar för att sänka blodtrycket inte bara för att det minskar natriumintaget utan också för att det ökar kaliumintag. Otillräckligt med kalium, som mestadels kommer från frukt och grönsaker, är en annan stor orsak till högt blodtryck.
Vad är beviset?
Vi har starka bevis från en randomiserad studie av 20,995 60 personer att byte till kaliumberikat salt sänker blodtrycket och minskar riskerna för stroke, hjärtinfarkt och tidig död. Deltagarna hade en historia av stroke eller var XNUMX år eller äldre och hade högt blodtryck.
En översikt av 21 andra studier tyder på att mycket av världens befolkning skulle kunna dra nytta av kaliumberikat salt.
Världshälsoorganisationens 2023 global rapport om högt blodtryck lyfte fram kaliumberikat salt som en "överkomlig strategi" för att sänka blodtrycket och förhindra kardiovaskulära händelser som stroke.
Vad ska de kliniska riktlinjerna säga?
Vi samarbetade med forskare från USA, Australien, Japan, Sydafrika och Indien för att granska 32 kliniska riktlinjer för att hantera högt blodtryck över hela världen. Våra fynd är publiceras idag i American Heart Associations tidskrift, Hypertension.
Vi fann att nuvarande riktlinjer inte ger tydliga och konsekventa råd om användning av kaliumberikat salt.
Medan många riktlinjer rekommenderar att öka intaget av kalium i kosten, och alla hänvisar till att minska natriumintaget, rekommenderar endast två riktlinjer – den kinesiska och den europeiska – användning av kaliumberikat salt.
För att hjälpa riktlinjerna att återspegla de senaste bevisen föreslog vi en specifik formulering som skulle kunna antas i Australien och runt om i världen:
Rekommenderad formulering för vägledning om användning av kaliumberikat salt i riktlinjer för klinisk hantering.
Varför använder så få människor det?
De flesta människor är omedvetna om hur mycket salt de äter eller vilka hälsoproblem det kan orsaka. Få människor vet att ett enkelt byte till kaliumberikat salt kan hjälpa till att sänka blodtrycket och minska risken för stroke och hjärtsjukdom.
Begränsad tillgänglighet är en annan utmaning. Flera australiska återförsäljare har kaliumberikat salt i lager, men det finns vanligtvis bara ett märke tillgängligt, och det finns ofta på nedre hyllan eller i en speciell matgång.
Kaliumberikade salter kostar också mer än vanligt salt, även om det fortfarande är billigt jämfört med de flesta andra livsmedel, och inte lika dyrt som många snygga salter nu tillgängliga.
En recension från 2021 visade att kaliumberikade salter endast marknadsfördes i 47 länder och det var mestadels höginkomstländer. Priserna varierade från samma som vanligt salt till nästan 15 gånger högre.
Även om det i allmänhet är dyrare, har kaliumberikat salt potential att bli det mycket kostnadseffektivt för att förebygga sjukdomar.
Förebygga skada
En ofta uppkommen oro över att använda kaliumberikat salt är risken för höga kaliumnivåer i blodet (hyperkalemi) i cirka 2 % av befolkningen med allvarlig njursjukdom.
Personer med allvarlig njursjukdom rekommenderas redan att undvika vanligt salt och att undvika livsmedel som innehåller mycket kalium.
Ingen skada från kaliumberikat salt har registrerats i någon prövning som gjorts hittills, men alla studier gjordes i en klinisk miljö med specifik vägledning för personer med njursjukdom.
Vår nuvarande prioritet är att få personer som behandlas för högt blodtryck att använda kaliumberikat salt eftersom vårdgivare kan avråda från användningen av det hos personer med risk för hyperkalemi.
I vissa länder rekommenderas kaliumberikat salt till hela samhället eftersom de potentiella fördelarna är så stora. En modellstudie visade nästan en halv miljon stroke och hjärtinfarkter skulle avvärjas varje år i Kina om befolkningen gick över till kaliumberikat salt.
Vad kommer hända härnäst?
2022 lanserade hälsoministern Nationell arbetsgrupp för högt blodtryck, som syftar till att förbättra blodtryckskontrollerna från 32 % till 70 % till 2030 i Australien.
Kaliumberikat salt kan spela en nyckelroll för att uppnå detta. Vi arbetar med arbetsgruppen för att uppdatera australiensiska riktlinjer för hantering av högt blodtryck och för att främja de nya riktlinjerna för vårdpersonal.
Parallellt behöver vi kaliumberikat salt för att vara mer tillgängligt. Vi engagerar intressenter till öka tillgängligheten av dessa produkter i hela landet.
Världen har redan ändrat sin salttillgång en gång: från vanligt salt till jodiserat salt. Jodiseringsinsatser började på 1920-talet och tog den bästa delen av 100 år för att uppnå dragkraft. Saltjodisering är en viktig folkhälsoprestation under förra seklets förebyggande struma (ett tillstånd där din sköldkörtel växer sig större) och förbättrar utbildningsresultaten för miljoner av världens fattigaste barn, eftersom jod är nödvändig för normal tillväxt och hjärnans utveckling.
Nästa byte till joderat och kaliumberikat salt erbjuder åtminstone samma potential för globala hälsovinster. Men vi måste få det att hända på en bråkdel av tiden.
Xiaoyue Xu (Luna), Scientia-lektor, UNSW Sydney; Alta Schutte, SHARP professor i kardiovaskulär medicin, UNSW Sydneyoch Bruce Neal, verkställande direktör, George Institute Australia, George Institute for Global Health
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
