Seraphinas morotskaka
& Cream Cheese Frosting

Mixa i en mixer tills det är slätt

 

  • 1 ägg

  • 1 / 2 koppolja

  • 1 kopp honung

  • 8 oz. mjuk tofu

  • 2 tsk. kanel

  • 2 tsk. bakpulver

  • 2 tsk. vanilj

  • 1 / 2 tsk. salt-

Häll upp i en stor skål.

Använd en elektrisk mixer och slå i

  • 3/4 kopp riven morot

  • 2 dl fullkornsmjöl

Rör i

innerself prenumerera grafik

  • 1 kopphackade valnötter

Förvandla till två 8-tums oljade och mjölade kakformar
or
fyll 18 väloljade muffinsformar till två tredjedelar.

Grädda i 325? i 40-45 minuter för tårtrundor,
30-35 minuter för cupcakes.

När svalna, frost med Seraphina's Cream Cheese Frosting, om så önskas.

 

Variation:

CAROB MOROTSKAKA:

Förbered Seraphinas morotskaka. Utelämna kanelen.

Tillsätt 6 msk. johannesbrödpulver

Baka enligt anvisningarna ovan.

 

SERAPHINA'S CREAM CHEESE FROSTING

Vispa med elmixer tills den är krämig och lätt att breda ut

  • 1 kopp färskost

  • 2 msk. honung

  • 2 tsk. vanilj

 

 

Det här receptet är ett utdrag från Vardagstofu: Från pannkakor till pizza ? 2000 av Gary Landgrebe. Omtryckt med tillstånd från utgivaren: The Crossing Press Inc., PO Box 1048, Freedom, CA 95019. http://crossingpress.com.

Info / Beställ denna bok

 

 

Om författaren

 

Gary Landgrebe har undervisat i många matlagningskurser. Han är stolt över att han permanent har ändrat folks syn på tofu.