Bläckfisk öga. Osman Temizel/Shutterstock
Bläckfisk är en populär ingrediens i många kök, med cirka 420,000 XNUMX ton av denna blötdjur som fångas över hela världen varje år. De ökande global popularitet av bläckfisk har tillskrivits yngre konsumenters allt mer äventyrliga smaker, dess näringsmässiga fördelar och nedgången av traditionella fiskbestånd såsom torsk. Detta hjälper till att förklara varför livsmedelsföretaget Nueva Pescanova siktar på att bygga världens första inomhus bläckfiskfarm på Gran Canaria: en anläggning med tusen tankar för att producera 3,000 XNUMX ton bläckfisk ett år.
Bläckfiskar kan staplas på svindlande 5% av sin kroppsvikt på en dag vilket gör dem till ett tilltalande perspektiv för vattenbruk, även om de är notoriskt svåra att föda upp i fångenskap. Nueva Pescanova påstår sig dock ha gjort ett viktigt vetenskapligt genombrott, vilket kommer att göra det möjligt för dem att fostra successiva generationer av Octopus vulgaris, annars känd som den atlantiska vanliga bläckfisken. Firman hävdar att odling av bläckfisk kommer att minska fiskemetoder som till exempel havsbottentrålning och säkerställa tillgången på "marinbaserad mat" samtidigt som den "avlastar trycket på vilda fiskeplatser".
Men det är ingen enkel sak för konsumenterna att väga upp kostnaderna och fördelarna med att äta odlad fisk och marina djur. Det är frestande att tro att organiserade system minska risken för överfiske, men det är också välkänt att fiskodlingar och andra former av vattenbruk förorenar kustvatten med läkemedel och avföring. Till detta kommer den allvarliga moraliska frågan om att begränsa kännande varelser till industriella livsmedelssystem.
Forskare har föreslagit det, särskilt intelligenta och lekfulla varelser, bläckfiskar är olämpliga för ett liv i fångenskap och massproduktion. Djurrättsaktivister hävdar att odling av bläckfiskar, baserat på dessa bevis, kommer att framkalla onödigt lidande på en enastående skala.
Känsliga varelser fångade på industrigårdar
Forskare på Dartmouth College i USA har studerat hur bläckfiskar upplever verkligheten i ett specialistlabb. Deras forskning väcker farhågor om de slaktmetoder som Nueva Pescanova föreslagit: att placera bläckfiskar i en isslurry för att sänka deras temperatur till dödspunkten. De ifrågasätter lämpligheten av detta för en art som har sofistikerad förmåga att bearbeta information, rudimentär verktygsanvändning, komplexa synvägar och inte minst förmåga till smärta.
Medan landdäggdjur vanligtvis dödas med hjälp av gaskammare eller elektrisk bedövning, har det förekommit liknande kritik i förhållande till storhjärniga och kännande arter, inklusive kor och grisar. Detta är ett kontroversiellt område som diskuterades i det brittiska parlamentet, vilket resulterade i ett formellt erkännande av känslorna hos många arter inklusive krabbor, hummer och bläckfiskar inom 2022 lagen om djurskydd (dom)..
Vissa forskningsrön tyder på att bläckfiskar har en likvärdig intelligens som katter – en art som få väljer att konsumera och de flesta behandlar som älskvärda följeslagare. Varför äter vi då bläckfisk men inte katter? En möjlighet är vår svårighet att relatera till bläckfiskar: deras personligheter är svåra att läsa och deras vattenlevande kroppar liknar miniatyrhavsmonster med flera tentakulära lemmar och utbuktande ögon. Som med så många havsdjur ligger bläckfiskens karisma i dess annan världslighet, med århundraden av myter och legender om dessa mystiska andra i sånger och berättelser av fiskare.
Vi uppfattar i allmänhet inte blötdjur som söta, och det är svårt att betrakta dem som sällskapliga eller vänliga, trots de överväldigande vetenskapliga bevisen på deras rikedom. beteenderepertoarer. Gör detta bläckfisk – och andra vattenlevande varelser, som bläckfisk och kräftdjur – lättare att äta? Jag tror det. Det är något som forskare har kallat artism: tänkandet som, lite godtyckligt, motiverar hur vissa djur uppfattas som husdjur eller värderade medarbetare och andra helt enkelt som väntande mat. Våra problem med att relatera till dessa mystiska andra kan mycket väl vara den etiska motiveringen som krävs för att göra det acceptabelt att äta dem: något jag har undersökt i samband med odlade däggdjur.
Som med andra livsmedels- och jordbruksdebatter finns det inga enkla lösningar eller kompromisser. Spänningarna mellan konsumenternas krav och marknadens förmåga att tillfredsställa dem mullrar vidare. Med så många proteinkällor är det inte säkert att någon behöver äta bläckfisk alls. Men mat är också förknippat med kulturella värderingar, sällskaplighet och idéer om god smak. Åtminstone kan vetenskapen bättre informera oss om konsekvenserna av vad och hur vi äter.
Matproduktion är en av de stora moraliska utmaningarna som mänskligheten står inför under 21-talet. Medan företag som Nueva Pescanova lovar lösningar på problem som överfiske, kommer det alltid att finnas ett pris som betalas av de otaliga kännande varelserna som är instängda i komplicerade industriella livsmedelssystem.
Om författaren
Lindsay Hamilton, professor i djurorganisationsstudier, University of York
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Böcker om husdjur från Amazons lista över bästsäljare
"Nybörjarens guide till hundsnärhet"
av Laurie Leach
Den här boken är en omfattande guide till hunds agility, inklusive träningstekniker, utrustning och tävlingsregler. Boken innehåller steg-för-steg-instruktioner för att träna och tävla i agility, samt råd för att välja rätt hund och utrustning.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Zak George's Dog Training Revolution: The Complete Guide to Raising the Perfect Pet with Love"
av Zak George och Dina Roth Port
I den här boken erbjuder Zak George en omfattande guide till hundträning, inklusive positiva förstärkningstekniker och råd för att hantera vanliga beteendeproblem. Boken innehåller också information om att välja rätt hund och förbereda för ankomsten av ett nytt husdjur.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Hundarnas geni: hur hundar är smartare än du tror"
av Brian Hare och Vanessa Woods
I den här boken utforskar författarna Brian Hare och Vanessa Woods hundars kognitiva förmågor och deras unika relation till människor. Boken innehåller information om vetenskapen bakom hundintelligens, samt tips för att förbättra bandet mellan hundar och deras ägare.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Happy Puppy Handbook: Din definitiva guide till valpvård och tidig träning"
av Pippa Mattinson
Den här boken är en omfattande guide till valpvård och tidig träning, inklusive råd för att välja rätt valp, träningstekniker och hälso- och näringsinformation. Boken innehåller även tips för att umgås med valpar och förbereda deras ankomst.
Klicka för mer info eller för att beställa
