Kött innehåller högre halter av svavelaminosyror än växtproteiner. Natalia Lisovskaya

Växtbaserade dieter har varit populära i media nyligen, men forskning visar att det inte bara går vegetarianer eller veganer bra för miljön, Men för vår hälsaockså. Köttrika dieter är kopplade till en rad hälsoproblem, från hjärtsjukdomar och stroke till typ två diabetes och lite cancrar. Folk som äter dieter med mycket kött har också hittats till lev kortare liv.

A senaste amerikanska studien har återigen visat att vuxna som äter dieter med högt animaliskt protein löper ökad risk att utveckla ett brett spektrum av kroniska sjukdomar. Författarna rekommenderar en växtbaserad proteindiet för att minska dessa risker.

Det är viktigt att studien är den första som undersöker vilka effekter dieter med mycket svavelaminosyror har på vår hälsa. Dessa finns i många livsmedel, men finns vanligtvis i stora mängder i ägg, fisk, rött kött och kyckling. När konsumeras till rekommenderade nivåer, svavelaminosyror spela en avgörande roll i vår kropp. De hjälper vår ämnesomsättning, skyddar celler från skador, bygger proteiner, reglerar hormoner och neurotransmittorer och hjälper också till att hålla våra lever friska.

Men att äta för många livsmedel med mycket svavelaminosyror kan ha många negativa negativa hälsoeffekter. Dom är kopplat till en högre risk av hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och icke-alkohol fet fet leversjukdom. Och du har en ännu större risk om du äter höga halter av två särskilda typer av svavelaminosyror, cystein och metionin, som båda finns i livsmedel med högt protein. De anses vara de mest giftiga aminosyrorna, även om vår kropp behöver dem båda.

Protein och hjärthälsa

I allmänhet rekommenderas det att vuxna bara konsumerar 15 mg svavelaminosyror per kilo kroppsvikt en dag. Men bevis visar att de flesta äldre vuxna har dieter som överskrida dessa rekommendationer.

Forskarna i den amerikanska undersökningen tittade på ett stort provstorlek på 11,576 XNUMX vuxna under en period av sex år. För att få den bästa bilden av effekten av svavelaminosyror utesluter författarna alla som konsumerade dem i låga nivåer, och de som kan ha minskat sitt intag av kött eller ägg på grund av hälsokomplikationer. Forskare mätte deltagarnas dieter, liksom kolesterol, insulin och blodsockernivåer.

Det är värt att notera att deltagarna rekryterades från 1988 till 1994. Kosthetsmönster och vanor har troligen förändrats sedan dess. Men anledningen till att forskarna tittade specifikt på denna tidsperiod är för att näringsundersökningar de tog sina uppgifter från att sluta samla information om intag av svavelaminosyra efter 1994.

Forskarna fann att den genomsnittliga deltagaren konsumerade 2.5 gånger de rekommenderade halterna av svavelaminosyror. Efter att ha kontrollerat så många variabler som de kunde, såsom kroppsvikt, ras och kön, fann de att äta en diet som var hög i dessa aminosyror, särskilt cystein och metionin, var förknippad med högt kolesterol, insulinresistens och högt blodsocker - allt av vilken orsak kardiometabola sjukdomar såsom hjärtattacker, stroke, diabetes och fettsjukdomar utan alkohol.

Intressant nog är detta sant oavsett personens totala proteinintag. Detta antyder att hälsoriskerna inte enbart handlar om proteinkonsumtion, utan också mängden och andelen svavelaminosyror som en person äter. Eftersom animaliska produkter vanligtvis innehåller högre nivåer av dessa, föreslår forskarna att en diet med växtbaserade proteiner kan vara det bästa sättet att hålla svavelaminosyraförbrukningen närmare de rekommenderade nivåerna.

Vissa växtbaserade proteiner inkluderar baljväxter, tofu, nötter, frön och till och med ärtor. bitt24 / Shutterstock

Studien visade också att deltagare som konsumerade de lägsta halterna av svavelaminosyror (15 kg-24 kg per dag) hade signifikant lägre nivåer av kolesterol, glukos och insulin - och lägre total risk för kardiometaboliska sjukdomar.

Dessa fynd belyser vikten av svavelaminosyror för att utveckla stora kroniska sjukdomar. Det stöder också teorin att för god långsiktig hälsa bör svavelaminosyraintaget vara nära minimikraven - och långt under de nivåer som för närvarande konsumeras av de flesta vuxna i denna studie.

Detta antyder att minskning av intaget av dessa aminosyror delvis kan förklara vissa av observerade hälsofördelar av växtbaserade dieter. Så att byta djurbaserade proteinkällor för växtbaserade kan vara en god hälsa.

Forskning visar att näring är en viktig del av att minska våra risker för kronisk sjukdom och för tidig död. Svavelaminosyror är naturligtvis vanligare i kött än grönsaker, så byt till växtbaserade proteinkällor som fullkorn, bönor, linser, nötter och frön, och att äta rekommenderade dagliga intag av svavelaminosyror, kan göra det mindre troligt att du kommer att utveckla hjärtsjukdomar eller diabetes i framtiden.

Om författarna

Laura Brown, universitetslektor i näringslära, mat och hälsovetenskap, Teesside University och Kelly Rose, doktorander vid School of Science, Engineering and Design, Teesside University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

books_health