Sardiner är rika på oljor och protein. Bild av DanaTentis 

Att äta fisk kan ge kraftfulla fördelar för hjärta och hjärna, ändå äter amerikaner mindre än hälften av de 26 pund per år som experter rekommenderar. Däremot köper amerikaner sju gånger mer kyckling och nötkött årligen än fisk.

Varför amerikaner inte äter mer fisk har man funderat över under en lång tid av hälsoexperter, fiskodlare och fiskare själva. Ett sätt att överväga denna fråga är produktion. Konsumenter kan bara köpa en produkt om den är tillgänglig. Ju mer de köper, teoretiskt, desto mer kommer artikeln att produceras. I det här fallet skulle en större efterfrågan på fisk stimuleras om mer fisk erbjöds till försäljning.

Lax fångad i Stilla havet är en prisfångst. Foto av NOAA för Unsplash.

Mer skaldjur kan göras tillgängliga för amerikanska konsumenter från globala havskällor med tanke på det åtminstone 60% av fisk och skaldjur i USA importeras. USA: s vattenbruk har kapacitet att avsevärt öka. Forskning utförd av National Oceanic and Atmospheric Administration Fiske indikerar också att lite mer inhemsk vildfångad fisk kan skördas.

Varför äter fisk?

Rik på magert protein och långkedjiga omega-3-fettsyror, fisk ger robusta näringsmässiga fördelar som kan hjälpa till att avvärja kronisk sjukdom, öka immuniteten och minska inflammation i kroppen. Skaldjur ger din kropp kritiska omega-3-fetter och mineraler, som selen, zink, järn och jod. Det ger också vitaminerna B12 och D som avvärjer hjärtsjukdomar, bland andra fördelar.

Fisk ger så positiva fördelar för kroppen som nyligen USDA kostriktlinjer erbjuda vägledning specifikt för gravida kvinnor och barn baserat på slutsatsen att skaldjurskonsumtion leder till kognitiv förbättring hos barn. Forskning visar att integrering av skaldjur i en diet som ett sätt att förhindra kranskärl kan leda till en potentiell årlig hälsovård besparingar på 12.7 miljarder US-dollar.

Dessutom har skaldjur, som ett protein, en relativt låg växthusgasproduktion. Denna fördel förstärks när man analyserar många arter som erbjuder både hög näringstäthet och låg produktion av växthusgaser.

Fisk bortom räkor

Du har nu möjlighet 2015-2020 USDA-riktlinjer för kost föreslår att amerikanerna äter 26 pund skaldjur varje år. Den rekommenderade mängden skulle helst ge 250 mg per dag av viktiga omega-3-fetter. Men på grund av hur amerikanska konsumenter köper skaldjur ger detta dem i genomsnitt endast 38% av de rekommenderade dagliga omega-3-erna.

Många av de mest populära skaldjur som köps av konsumenter har relativt låg omega-3, såsom räkor, den mest populära skaldjur i USA, som utgör nästan 30% av den årliga fiskförsäljningen. Med tanke på 10-arter som utgör 85% av den fisk som är tillgänglig för amerikaner att köpa på restauranger och marknader, har bara lax, den näst mest populära fisk- och skaldjursvaran relativt höga nivåer av omega-3.

Fiskolja kan skydda hjärtat. Foto av Gunnar Ridderstrom för Unsplash., CC BY-ND

Det finns många fiskarter som innehåller mycket omega-3 som inte köps eller ätas regelbundet, t.ex. ansjovis, sill och sardiner. Människor kan ersätta att äta fisk med tar kosttillskott eller äta andra livsmedel, som ägg som innehåller omega-3, för att övervinna denna brist. Forskning visar dock att det är att äta fisk själv bättre än kosttillskott, med tanke på att en fiskfilé har ett fullständigt komplement till fetter, vitaminer, mineraler och andra stödjande molekyler.

Fiskens hälso- och miljöfördelar gör det till ett smart val att köpa och äta. Med fler människor hemma på grund av pandemin är det här en bra tid att utforska recept och njuta denna näringsmässigt viktiga mat.

Om författaren

Michael Tlusty, docent, University of Massachusetts Boston

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

books_nutrition