Hur en lokal matdiet kan göra dig och din gemenskap friskare under Covid-19

Hur en lokal matdiet kan göra dig och din gemenskap friskare under Covid-19
Människor ses på Mount Pleasant bondemarknad i Vancouver, BC, där åtgärder finns för att begränsa antalet personer som tillåts åt gången på grund av COVID-19.
Den kanadensiska pressen / Darryl Dyck

Den senaste sommaren kunde många studenter inte fyll i de föreslagna 700 jordbruksjobb finansieras av den federala regeringen på grund av geografiska eller transporthinder, begränsade positioner eller karriärrelevans. Samtidigt fanns en större efterfrågan på mat som odlas lokalt som svar på initiala bekymmer om internationell import under den pågående koronaviruspandemin.

Nyhetsberättelser från tidigare i år täckte gårdsproblem som mjölkdumpning, producera dumpning, en förväntad höjning av köttpriserna och oro över brist på jordbruksproduktion för att mata landet.

Sedan mars har jordbrukare fortsatt att sälja på jordbrukarmarknader, har sålt ut andelar som stöds av samhället (CSA) och svarat på en ökad efterfrågan eftersom fler har tagit hemvist som t.ex. hemlagat, trädgårdsarbete och konservering.

Denna vändning till lokal mat, en mer växtbaserad diet och hemmabaserad livsmedelsproduktion har rekommenderats av vårdpersonal, klimatforskare och samhällsresiliensbyggare lika. Som forskare inom doktorsexamen och medicinska studenter ser vi att den potentiella silverfodringen av COVID-19 hälsoåtgärder kan främja en hälsosammare livsstil och bygga upp motståndskraft i samhället.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

En hög av ny vitlök i grupper som är klara för pickup och marknadsleverans. (hur en lokal matdiet kan göra dig och ditt samhälle friskare under covid 19)En hög av ny vitlök i grupper som är klara för pickup och marknadsleverans. Priserna på Ontario-vitlök har stigit i sommar som ett svar på den ökande efterfrågan på lokala livsmedel och fruktar att importen kommer att påverkas. (Kimberly Hill-Tout), författaren förutsatt

Hälsofördelar

Den senaste versionen av Canadas matguide släpptes i mars 2020. Det fanns en skarp kontrast - den nya guiden var ett steg bort från sin lobbyistinformerade föregångare. Den rekommenderade dagliga livsmedel bestående av halva grönsaker och frukt, och i proteinsektionen hänvisades till alternativa proteinkällor som bönor, nötter, baljväxter och tofu.

Växtbaserade dieter har i flera år varit rekommendationen för att upprätthålla en hälsosam kroppsvikt, minska risken för hjärtsjukdom, stroke, diabetes och cancer. Dessa dieter kan också sänka kolesterol, bromsa utvecklingen av Alzheimers, hjälp med matsmältningen genom att öka fiberintaget och minska risken för utveckla högt blodtryck .

Att äta lokalt innebär också att det finns färre chanser för livsmedelsburna föroreningar och bättre kontaktspårning inom lokala system. Till exempel, röda lök importerade från USA var orsaken till ett salmonellautbrott i Kanada och smittade 457 personer.

Gemenskapens fördelar

Gemenskapens motståndskraft är förmågan hos ett samhälle att överleva och återhämta sig efter ogynnsamma situationer och händelser. I grund och botten kan de resurser som ett samhälle har - som mat - påverkas av en händelse och sedan anpassa sig och växa på ett sätt som blir mer effektivt för att motstå framtida negativa händelser.

Sociala nätverk kan vara en viktig del av att bygga upp samhällets motståndskraft. Det växande intresset för lokal mat som en reaktion på COVID-19 kan i slutändan bygga sociala nätverk genom interaktion mellan jordbrukare och icke-jordbrukare när människor söker efter lokala gårdar och går på bondemarknader.

En ytterligare faktor som skapar samhällets motståndskraft är det ökade intresset för hemfärdigheter. Under karantänen skedde en kraftig ökning av människor som tog hem matlagning både som en nödvändig åtgärd såväl som för stressavlastning. Människor tog också upp bakning, konservering av mat, trädgårdsarbete och hantverk.

Denna kompetensuppbyggnad skapar motståndskraft i samhället eftersom människor lär sig att manipulera sina resurser. Oavsett om det är i form av stressavlastning eller blir mindre beroende av outsourcad arbetskraft, människor ”studsade framåt, ”Utveckla och anpassa nya metoder och färdigheter för att mildra framtida motgångar.

Hinder för åtkomst

Det finns också begränsningar för det ökande intresset för lokal mat och färdighetsbaserade aktiviteter. Liknar oåtkomliga organiska livsmedel för hushåll utan disponibel inkomst, överkomligheten för lokala livsmedel och tillgång till jordbruksmarknader under COVID-19 kan vara en utmaning för individer utan transport eller ekonomiska medel.

Ett exempel är Knuckle Down Farm i Stirling, Ont. En liten andel kostar $ 20 per vecka, medan en stor andel kostar $ 35 per vecka, vilket visar sig vara mellan $ 400 och $ 700 för ett 20-veckors åtagande. Dessa måste hämtas varje vecka på själva gården, som är oåtkomlig genom transitering. Priset ökar med $ 5 per vecka för leverans till Toronto-regionen, där det fortfarande måste hämtas från en östlig adress.

Uppmuntra hälsosamma dieter under en pandemi

Den federala regeringen måste överväga både större sociala faktorer som är inblandade i att övervinna ogynnsamma förhållanden och stödja samhällen som behöver hjälp. CERB ekonomisk lättnad kan hjälpa till att täcka några månatliga kostnader, men kan inte hjälpa alla i att ta upp hälsosammare dieter eller främja samhällets motståndskraft.

För att öka tillgången och deltagandet på lokala livsmedelsmarknader måste regeringarna subventionera lokal mat och avskräcka dumpning av jordbruksvaror. Gemenskapens motståndskraft kan också uppmuntras genom att erbjuda kurser i färdighetsbaserade aktiviteter som matberedning och konservering.

COVID-19 har stört och förändrat vårt sätt att leva. Mat kan ge ett sätt att uppmuntra hälsosamma kostvanor, förbättra samhällsrelationer och ta itu med sociala ojämlikheter som ett sätt att förbättra samhällets motståndskraft.Avlyssningen

Om författarna

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Student, geografi och planering, Queen's University, Ontario och William Tyler Hartwig, MD-student, University of Toronto

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

books_nutrition

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

English afrikaans Arabic Förenklad kinesiska) Kinesiska (traditionell) danska Dutch Filippinare Finnish French German grekisk Hebreiska hindi ungerska Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian perser polska Portuguese rumänska Russian Spanish swahili Swedish Thai turkiska ukrainska urdu vietnamese

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.