Att äta en diet som innehåller livsmedel som innehåller sojaprotein kan fungera för att lindra vissa symtom på inflammatoriska skogsjukdomar, en ny studie med möss föreslår.
Fynden är signifikanta eftersom inflammatoriska tarmsjukdomar inklusive ulcerös kolit och Crohns sjukdom kännetecknas av antingen kontinuerlig eller periodisk inflammation i tjocktarmen och utgör en signifikant riskfaktor för koloncancer. Även känd som IBD påverkar inflammatoriska tarmsjukdomar nästan 4 miljoner människor över hela världen och har en ekonomisk inverkan på mer än $ 19 miljarder årligen i USA ensam.
Utvecklingen av koststrategier för att mildra IBD har stor betydelse för folkhälsan, säger Joshua Lambert, docent i matvetenskap i Penn State College of Agricultural Sciences. Han säger att hans team fann att sojaproteinkoncentrat kan utöva antioxidant och cytoprotektiva effekter i odlade tarmceller och kan mildra svårighetsgraden av inflammation hos möss som har ett inducerat tillstånd liknande ulcerös kolit.
Zachary Bitzer och Amy Wopperer, tidigare forskarstuderande i institutionen för livsmedelsvetenskap och ledande forskare, ersatte sojaproteinkoncentrat i musens diet och avlägsnade motsvarande mängder av de andra proteinkällorna, vilket motsvarade 12-procenten. De behöll mänskliga motsvarigheter i åtanke när de bestämde beloppet.
"Vi ville inte bli borta med att använda doser som var riktigt höga och skulle massera ut allt annat protein som var där", säger Bitzer. "Vi ville istället hitta ett scenario som skulle passa in i en mer mänsklig relevant situation."
Dietary soy-protein-koncentratet vid 12-procentdosnivån förbättrade kroppsviktförlusten och svullnad av mjälten i mössen med inducerad inflammatorisk tarmsjukdom.
"Sojaproteinkoncentrat mildrar markörer av koloninflammation och förlust av tarmbarriärfunktion hos mössen med inducerad IBD", säger Wopperer.
Följande studier kommer att fokusera på huruvida resultaten av denna forskning med möss, publicerad i Journal of Nutritional Biochemistry, är lätt översättbara till människor. Eftersom sojaprotein är en vanlig livsmedelsingrediens - som ofta används som köttersättning och ofta kallas "texturerade vegetabiliska proteiner" i ingredienslistor - anser Lambert att mänskliga studier kan ordnas inom en snar framtid.
"Eftersom det redan finns kommersiellt, det gör det enklare", säger han. "Men praktiskt taget är de faktiska kliniska studierna lite av vårt kompetensområde." Lambert tror att laget kommer att hitta en samarbetspartner utanför sitt laboratorium för att hjälpa till med mänskliga studier.
Lambert laboratorium kommer snart att starta en relaterad undersökning om huruvida de inflammationsmoderande effekterna som utlöses i muskolonerna beror enbart på sojaproteinet eller också kan vara orsakad av sojafibrer. Sojaproteinkoncentrat är 70-procent av protein, men det har också en hel del sojabönor i det, förklarar han.
Pennsylvania Soybean Board, American Institute for Cancer Research och US Department of Agriculture's Hatch Program stödde denna forskning. Roger och Barbara Claypoole Distinguished Graduate Society i College of Agricultural Sciences stödde, delvis, både Wopperer och Bitzer. Penn State Genomics Core Facility tillhandahöll tekniskt bistånd och primer syntes tjänster.
Källa: Penn State
relaterade böcker
at InnerSelf Market och Amazon
