Vad du bör veta om vegansk ost

vad sägs om vegansk ost 4 27
Alla veganska ostar är inte lika näringsmässigt.
Naty.M/ Shutterstock

För många som går vegan är en av de svåraste sakerna att avstå från ost. Lyckligtvis, tack vare veganismens ökande popularitet, har livsmedelstillverkare börjat producera ett större utbud av veganska ostar – med viss framgång i att replikera allt folk älskar mest med ost, inklusive dess konsistens och smak. Alla veganska ostar är dock inte lika – och många har ett litet näringsvärde.

Folk som köper vegansk ost får förvänta dig det att vara lika näringsrik som mejeriost. Men eftersom många tillverkare är fokuserade på att få osten att smaka, se ut och till och med smälta som mejeriost är det sällan så. Huvudingredienserna i många veganska ostar är stärkelse och vegetabiliska oljor – vanligtvis kokosolja, eller ibland palmolja.

Stärkelse och olja kan ge veganska ostar sin konsistens, men de har lite näringsvärde. Till exempel, när vi äter stärkelse bryts den ner i vår tarm till socker. Med tiden kan för mycket stärkelse potentiellt leda till viktökning eller sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

De vegetabiliska oljorna i vegansk ost är ännu värre. Kokosolja är sammansatt nästan helt av mättade fetter. Vissa typer av mättat fett höjer blodnivåerna av "dåligt" LDL-kolesterol, vilket kan öka risken av hjärtsjukdomar.

Detta är fallet med laurinsyra, huvudtypen av mättat fett i kokosolja. Trots vissa påståenden på nätet att kokosnöt är hälsosam, laurinsyra betydligt ökar nivåerna av LDL-kolesterol. Det är också ökar risken av kranskärlssjukdom. På grund av de höga halterna av kokosnötsolja i vissa veganska ostar är till och med en liten portion (30 g) cirka en tredjedel av en persons totala rekommenderade dagliga intag för mättat fett.

Palmolja, som finns i vissa veganska ostar, klarar sig lite bättre som en alternativ ingrediens. Ungefär hälften av fettet i palmolja är mättat fett – mest en typ av mättat fett som kallas palmitinsyra. Liksom laurinsyra ökar även detta risken för koronar hjärtsjukdom. Och även om vissa tillverkare hävdar att de använder "hållbar" palmolja, så är det osäkert hur hållbart dessa produkter faktiskt är.

Medan mejeriostar också innehåller mycket mättat fett, finns det bra bevis att konsumtion av dem inte är kopplat till en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Det är oklart varför det är så, men det kan vara så att de mättade fetterna i mejeriost är inte absorberas av kroppen lika mycket som de i andra livsmedel, såsom kött eller kokosolja.

Näringsinnehåll

Många kanske också förväntar sig att vegansk ost, som mejeriost, är en bra proteinkälla. Men veganska ostar bestående av vegetabiliska oljor och stärkelse har lite eller inget protein.

Mängderna och typerna av vitaminer och mineraler som veganska ostar innehåller varierar också avsevärt, eftersom det är upp till tillverkaren att tillsätta dessa under tillverkningen. Som ett resultat, till skillnad från mejeriost, innehåller de flesta veganska ostar lite eller inget kalcium. De också ofta saknas andra viktiga mikronäringsämnen som finns i mejeriost, som jod, vitamin B12 och vitamin D.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Även om en och annan skiva vegansk ost sannolikt inte kommer att göra någon skada, kan det kosta din hälsa att lita på den som ersättning för mejeriprodukter. I en klinisk studie, personer som ersatte djurbaserade mejeriprodukter och ägg med veganska alternativ i 12 veckor hade sämre benhälsa i slutet av studien, jämfört med de som åt djurbaserade mejeriprodukter och ägg. Detta berodde troligen på lägre D-vitamin- och kalciumintag. Men fler studier som denna behövs för att bättre fastställa de långsiktiga hälsokonsekvenserna för veganer som inte konsumerar mejeriprodukter.

Det är dock inte bara dåliga nyheter. Vissa veganska ostar kan vara hälsosammare än andra beroende på deras ingredienser – till exempel de som använder cashewnötter. Dessa produkter har vanligtvis högre nivåer av protein och lägre nivåer av natrium och mättat fett än andra typer av vegansk ost. Men de kan också vara dyrare än de andra typerna.

Naturligtvis finns det många anledningar till varför en person kan vilja anta en vegansk kost – inklusive av miljöskäl eller för att förbättra sin hälsa. Men medan många studier har funnit att vegankost kan vara hälsosam, detta är vanligtvis bara sant för personer vars dieter innehåller mycket naturliga livsmedel som frukt, grönsaker, nötter och baljväxter.

Som sådan är det viktigt för veganer att titta på antalet ultrabearbetade matalternativ de äter (som vegansk ost) eftersom dessa kan ha många av samma negativa hälsoeffekter (som hjärtsjukdomar och cancer) som ultraförädlade livsmedel har för icke-veganer.

Det innebär att man kontrollerar innehållet i veganska ostprodukter (och andra veganska alternativ) noggrant för att minimera antalet skadliga ingredienser, såsom mättat fett, som veganer regelbundet konsumerar. Veganer bör också fokusera på att få i sig viktiga mikronäringsämnen som vitamin B12, kalcium och vitamin D från vitamintillskott eller hela livsmedel.Avlyssningen

Om författaren

Richard Hoffman, Biträdande lektor, Näringsbiokemi, University of Hertfordshire

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Fler artiklar av denna författare

Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

förbättra en kirurgisk mask 8 27
Hur man avsevärt förbättrar en kirurgisk masks effektivitet
by University of Michigan
Att modifiera en kirurgisk mask med ett gummiband kan förbättra dess skyddande tätning mot partiklar...
ung kvinna med ansiktet uppvänt mot solen
Vikten av att vara utanför
by Joyce Vissell
Vår kontakt med naturen, med utomhus, är absolut viktig för vår fysiska och...
ronald reagan 8 27
Studielåneskuld är en amerikansk malignitet född av Ronald Reagan
by Thom Hartmann
Att efterlåta studieskulder är inte en smäll på någon; det är att rätta till ett moraliskt fel som tillfogats miljoner...
en kvinna som klättrar i berg och hänger i luften
Men vi är rädda...
by Rabbi Wayne Dosick
Så varför går vi inte på det? Varför sträcker vi oss inte efter det vi verkligen vill? Varför strävar vi inte efter att...
Mindfulness: Porten till en friskare och mer expansiv hjärna
Mindfulness: Porten till en friskare och mer expansiv hjärna
by Ora Nadrich
Hur mystisk hjärnan än är, så tror jag att mindfulness kan hjälpa oss att veta mer om den och...
den mänskliga naturens nackdel 8 25
Den mänskliga naturen kan styra människor bort från nya saker och som kan förblinda dem för nya hot
by Sam Hunter och Gina Scott Ligon
Det finns en militär aforism att generaler alltid utkämpar det sista kriget. Det är en naturlig människa...
kyleffektivitet 8 27
Sparar det verkligen energi att stänga av luftkonditioneringen när du inte är hemma?
by Aisling Pigott et al
Människor vill bo bekvämt utan att slösa energi och pengar. Kanske har ditt hushåll kämpat...
träd siluett i form av en hjärna
Hur meditation kopplar om hjärnan för livsförändrande upplevelse
by Joseph Selbie
Vi är så mycket mer än vi vet. Vi har tillgång till en rik källa av vitalitet, kreativitet,...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.