Varför älskar vi att hata och hatar att älska kött?

varför vi älskar kött 4 21
 Kött har varit en markör för klass- och könsskillnader och har utlöst vetenskapliga revolutioner. Shutterstock

När åt du kött senast? I dag? Denna vecka? Tio år sedan? Aldrig? Har du någonsin haft en argument om köttkonsumtion med någon, vare sig det handlade om miljöpåverkan eller etiken i att äta djur? Är du förvirrad när det kommer till motstridiga uppgifter om köttets hälsokonsekvenser? Känner du dig skyldig när du äter kött men fortsätter att göra det?

Från kontroversiell köttätare diet till växtbaserad "kött"Och labbodlat kött, kött finns överallt.

Många av oss konsumerar, eller brukade konsumera kött - förutom de som växte upp växtbaserade på grund av familj eller kultur. Även de av oss som följer en växtbaserad kost kanske fortfarande äter växtbaserat kött för att njuta av den där välbekanta, köttiga smaken.

Vetenskapsjournalisten Marta Zaraska hänvisar till denna centrala betydelse för kött i dieter som "meathooked. "

Kött är trots allt en av de äldsta konsumtionsartiklarna, med uppgifter om tidiga människor som slaktade djur runt omkring 2.6 miljoner år sedan. Och sedan dess har det blivit en del av familjeritualer, andliga högtider och sociala sammankomster. Kött binder oss samman men inte utan invändningar och motsägelser.

Hur blev kött så omtvistat? Varför hatar vi att älska det och älskar att hata det?

Som marknadsforskare, vi nyligen grävde djupare i roten till dessa motsägelser och fann att kött har stått i centrum för kontroverser kring moral, ekologi, kön, klass och hälsa sedan 14-talet i den globala norden.

Kött: I mitten av könsuppdelningen

Trots den stereotyp of kött är mäns domän, en nyligen upptäckt av en kvinnlig kropp hittad med jaktverktyg på en 9,000 XNUMX år gammal gravplats föreslår att samhället kan ha fel om sina antaganden om vem som jagar efter mat.

Men kött är det kulturellt format som en könsbunden produkt, och detta är en uppdelning som ses både i dess produktion och konsumtion.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Könsstereotyper om jakt och slakt är utbredda till den grad att de formar professionella ambitioner för kvinnor, vilket skapar en brist på representation med endast en få kvinnor som väljer köttcentrerad yrken. Män är också föremål för könsrelaterade förväntningar om äta kött för att upprätthålla maskulinitet.

Tänk på kött-fokuserade program som Episk måltid och hur de vidmakthåller en hypermaskulin könsprestation. Denna skildring hjälper till att belysa varför växtbaserad kost ses som mindre manlig och varför vissa män motstår växtbaserad mat. YouTube-kontot Epic Meal Time bygger en "20 pund köttälskare sushirulle"

Kött speglar vem som har makt och pengar

Konsumtionen av kött, både i kvantitet och kvalitet, har markerat de symboliska uppdelningarna mellan samhällsklasser sedan medeltiden. Som författaren Maguelonne Toussaint-Samat beskriver i sin bok Matens historia, adelsmän och eliten konsumerade bättre köttbitar, mer sällsynt kött som vi inte längre betraktar som mat (som svanar), och specifika delar av djuret (som ögonen) — fram till 16-talet ansågs de vara gastronomiska delikatesser.

Å andra sidan konsumerade arbetarklassen kött av lägre kvalitet med mindre variation och frekvens. dock slakterier och fabriksodling hjälpte köttet att bli mer tillgängligt för massorna. Mängden kött som konsumerades var inte längre en återspegling av social klass, utan snarare dess kvalitet.

På senare tid har fabriksjordbruk väckte diskussioner kring etik och hållbarhet av köttproduktionen samt dess ekologiska påverkan.

Massköttproduktion förstör naturliga livsmiljöer och biologisk mångfald, det är exploaterande och objektifierande till både djur och arbetare och påverkar livskvalitet på landsbygden.

En framtid som innehåller mindre kött är en känsla som delas av djuraktivister, regeringar och även den Förenta nationerna som en del av deras strategi mot ett mer köttfritt samhälle. Men många kanske tror att detta inte är ett realistiskt mål, eftersom vi trots allt är meathooked.

Att tänka om en värld utan kött

Kött har varit en markör för klass- och könsskillnader och har utlöst vetenskapliga revolutioner, men data visar folk släpper inte köttet.

Även om perfekt köttfritt kött förväntas se ut, smaka och kännas som kött, är forskarna inte säkra på om det kan ersätta kött och lösa våra problem. Och de djupt förankrade kulturella motsättningarna och konflikterna förknippade med kött kommer att fortsätta att forma våra kontroversiella relationer med det, de symboler det representerar och de moraliska diskussionerna kring det.

Av dessa skäl kommer kött - och dess substitut - att fortsätta att älskas och hatas. Vi kan föreställa oss en köttfri framtid, men vi kanske inte kommer att kunna undkomma det kulturella bagage som kötts förflutna medfört.Avlyssningen

Om Författarna

Zeynep Arsel, Concordia University ordförande i konsumtion, marknader och samhälle, Concordia University och Aya Aboelenien, Biträdande professor i marknadsföring, HEC Montreal

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

är det covid eller hösföring 8 7
Så här vet du om det är covid eller hösnuva
by Samuel J. White och Philippe B. Wilson
Med varmt väder på norra halvklotet kommer många att lida av pollenallergier...
ändra människors uppfattning 8 3
Varför det är svårt att utmana någons falska övertygelse
by Lara Millman
De flesta tror att de skaffar sig sina övertygelser genom att använda en hög standard av objektivitet. Men nyligen...
salvia kladdiga pinnar, fjädrar och en drömfångare
Rengöring, jordning och skydd: två grundläggande metoder
by MaryAnn DiMarco
Många kulturer har en rituell rensningspraxis, ofta med rök eller vatten, för att hjälpa till att ta bort...
övervinna ensamhet 8 4
4 sätt att återhämta sig från ensamhet
by Michelle H Lim
Ensamhet är inte ovanligt med tanke på att det är en naturlig mänsklig känsla. Men när det ignoreras eller inte effektivt...
favorit drinkar 8 3
5 historiska sommardrinkar för att hålla dig sval
by Anistatia Renard Miller
Vi har alla våra favoritdrycker sommar, från fruktiga brittiska favoriter som en kopp...
covid och äldre 8 3
Covid: Hur försiktig behöver jag fortfarande vara runt äldre och utsatta familjemedlemmar?
by Simon Kolstoe
Vi är alla ganska trötta på covid, och kanske sugna på en sommar med semester, sociala utflykter och...
ung kvinna sitter med ryggen mot ett träd och arbetar på sin bärbara dator
Balans i arbetslivet? Från balansering till integration
by Chris DeSantis
Begreppet balans mellan arbete och privatliv har förvandlats och utvecklats under de cirka fyrtio år som det har ...
ändra attityd om klimat 8 13
Varför klimat och extrem värme påverkar vår attityd
by Kiffer George-kort
Den stigande frekvensen och intensiteten av värmeböljor har påverkat människors mentala hälsa genom att...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.