sötningsmedel och cancer 3 27
Sötningsmedlet aspartam finns i många vanliga livsmedel och drycker, såsom dietläsk. Kmpzzz/ Shutterstock

Sötningsmedel har länge föreslagits vara dåliga för vår hälsa. Studier har kopplat intag av för många sötningsmedel med tillstånd som t.ex fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Men samband med cancer har varit mindre säkra.

Ett konstgjort sötningsmedel, kallat cyklamat, som såldes i USA på 1970-talet visade sig vara öka cancer i urinblåsan hos råttor. Men människans fysiologi skiljer sig mycket från råttor och observationsstudier misslyckades med att hitta en länk mellan sötningsmedlet och cancerrisken hos människor. Trots detta media fortsatte att rapportera en länk mellan sötningsmedel och cancer.

Men nu, a studie publicerad i PLOS Medicine som tittade på över 100,000 XNUMX personer, har visat att de som konsumerar höga halter av vissa sötningsmedel har en liten ökning av risken att utveckla vissa typer av cancer.

För att bedöma deras intag av konstgjorda sötningsmedel bad forskarna deltagarna att föra en matdagbok. Ungefär hälften av deltagarna följdes i mer än åtta år.


innerself prenumerera grafik


Studien rapporterade att särskilt aspartam och acesulfam K var associerade med ökad cancerrisk – särskilt bröst- och fetmarelaterade cancerformer, såsom kolorektal-, mag- och prostatacancer. Detta tyder på att att ta bort vissa typer av sötningsmedel från din kost kan minska risken för cancer.

Sötningsmedel och cancerrisk

Många vanliga livsmedel innehåller sötningsmedel. Dessa livsmedelstillsatser efterlikna effekten av socker på våra smakreceptorer, vilket ger intensiv sötma med inga eller mycket få kalorier. Vissa sötningsmedel förekommer naturligt (som stevia eller yaconsirap). Andra, som aspartam, är konstgjorda.

Även om de har få eller inga kalorier har sötningsmedel fortfarande en effekt på vår hälsa. Till exempel aspartam förvandlas till formaldehyd (ett känt cancerframkallande ämne) när kroppen smälter det. Detta kan potentiellt se att det ackumuleras i celler och göra att de blir cancerösa.

Våra celler är fasta för att självförstöra när de blir cancerösa. Men aspartam har visat sig "Stäng av” generna som säger åt cancerceller att göra detta. Andra sötningsmedel, inklusive sukralos och sackarin, har också visat sig skada DNA, vilket kan leda till cancer. Men detta har bara visats i celler i en maträtt snarare än i en levande organism.

Sötningsmedel kan också ha en djupgående effekt på bakterierna som lever i vår tarm. Att byta bakterier i tarmen kan försämra immunförsvaret, vilket kan innebära att de inte längre identifierar och tar bort cancerceller.

Men det är fortfarande oklart från dessa djur- och cellbaserade experiment exakt hur sötningsmedel initierar eller stödjer cancerförändringar i celler. Många av dessa experiment skulle också vara svåra att tillämpa på människor eftersom mängden sötningsmedel gavs i mycket högre doser än en människa någonsin skulle konsumera.

Resultaten från tidigare forskningsstudier är begränsade, till stor del för att de flesta studier på detta ämne endast har observerat effekten av att konsumera sötningsmedel utan att jämföra med en grupp som inte har konsumerat några sötningsmedel. En nyligen genomförd systematisk genomgång av nästan 600,000 XNUMX deltagare drog till och med slutsatsen att det fanns begränsade bevis som tyder på att kraftig konsumtion av konstgjorda sötningsmedel kan öka risken för vissa cancerformer. A recension i BMJ kom till en liknande slutsats.

Även om resultaten av denna senaste studie verkligen motiverar ytterligare forskning, är det viktigt att erkänna studiens begränsningar. För det första kan matdagböcker vara opålitliga eftersom människor är inte alltid ärliga om vad de äter eller så kanske de glömmer vad de har ätit. Även om denna studie samlade in matdagböcker var sjätte månad, finns det fortfarande en risk att människor inte alltid registrerade exakt vad de åt och drack. Även om forskarna delvis mildrade denna risk genom att låta deltagarna ta foton av maten de åt, kanske folk fortfarande inte hade inkluderat all mat de åt.

Baserat på aktuella bevis är det allmänt överens om att användning av konstgjorda sötningsmedel är i samband med ökad kroppsvikt – även om forskare inte är helt säkra på om sötningsmedel direkt orsakar detta. Även om den här senaste studien tog hänsyn till människors kroppsmassaindex, är det möjligt att det förändringar i kroppsfett har en liten bidragit till utvecklingen av många av dessa typer av cancer – inte nödvändigtvis själva sötningsmedlen.

Slutligen var risken att utveckla cancer hos dem som konsumerade de högsta nivåerna av konstgjorda sötningsmedel jämfört med de som konsumerade de lägsta mängderna blygsam – med endast 13 % högre relativ risk att utveckla cancer under studieperioden. Så även om personer som konsumerade de högsta mängderna sötningsmedel hade en ökad risk att utveckla cancer, var denna fortfarande bara något högre än de med det lägsta intaget.

Även om kopplingen mellan användning av sötningsmedel och sjukdomar, inklusive cancer, fortfarande är kontroversiell, är det viktigt att notera att inte alla sötningsmedel är lika. Även om sötningsmedel som aspartam och sackarin kan vara förknippade med ohälsa, är inte alla sötningsmedel det. Stevia, tillverkad av Stevia rebaudiana växt, har rapporterats vara användbar för att kontrollera diabetes och kroppsvikt, och kan också lägre blodtryck. Den naturligt förekommande sockeralkoholen, xylitol, kan också stödja immunförsvar och matsmältning. Båda Stevia och xylitol har också visat sig skydda mot karies, möjligen för att de dödar dåliga orala bakterier.

Så det viktiga valet kanske inte är mängden sötningsmedel du äter utan vilken typ du använder.Avlyssningen

Om författaren

James Brown, docent i biologi och biomedicinsk vetenskap, Aston University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

bryta

Relaterade böcker:

Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning

av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton

Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.

Klicka för mer info eller för att beställa

The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.

Klicka för mer info eller för att beställa

Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget

av Dr. Mark Hyman

Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.

Klicka för mer info eller för att beställa

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning

av Ina Garten

Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.

Klicka för mer info eller för att beställa

Hur man lagar allt: grunderna

av Mark Bittman

Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.

Klicka för mer info eller för att beställa