Ska du sluta tvätta din kalkon och annat fjäderfä?

kalkonstekning i ugnen
Bild av Public 

Semestern är precis runt hörnet och det här året kan kännas åtminstone lite mer normalt än vår första pandemihelg. Folk är mer benägna att samlas med vänner och familj och att fira med en grillad kalkon, kyckling eller gås. Men vissa kökstraditioner undviks bäst om vi vill undvika matburet sjukdom. En av dessa är idén att du måste tvätta eller skölja ditt fågel innan du lagar det.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uppskattar att en miljon människor i USA varje år blir sjuka av rå eller dåligt tillagad fjäderfän. Att äta dåligt tillagat fjäderfä - eller att äta annan mat som har förorenats av råa fjäderfän och dess juicer - kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Och med uppskattningsvis 45 miljoner kalkoner som förbereds, tillagas och serveras enbart till Thanksgiving, är det viktigt att tänka på bästa förberedelsesmetoder för fjäderfä för att hålla alla vid bordet glada och friska.

Till att börja med, tvätta inte kalkonen. Tvätten kan stänka potentiellt förorenade droppar och juicer på bänkskivan och närliggande redskap och färdigmat. En ännu större oro är att tvättning av fågeln kommer att förorena diskbänken och, om den inte rengörs och desinficeras ordentligt, utgör en betydande risk för korskontaminering.

Det beror på att annan matlagning, som att skrubba grönsaker eller skölja sallad, sker vid diskbänken - och förorenade droppar i diskhon kan stänka eller studsa på andra livsmedel eller redskap i diskbänken.

Ny forskning visar att människor inte rengör och desinficerar diskhon ordentligt efter att ha tvättat fågel. De flesta människor sköljer bara diskhon med vatten, vilket gör diskbänken till en källa till korskontaminering av mat och andra föremål.

Faktum är att diskbänken är en potentiell föroreningskälla även utan kalkontvätt. Det betyder att det är viktigt att rengöra och desinficera även om du inte tvättar din fågel - men särskilt om det finns en chans att råa kalkondelar eller juicer kan ha vidrört diskbänken. Diskbänkar ska rengöras med tvålvatten och sedan ett desinficeringsmedel, till exempel ett kommersiellt allrengöringsmedel eller multirengöringsmedel med blekmedel.

Händerna, en annan potentiell källa till korskontaminering, bör tvättas direkt efter hantering av den råa kalkonen eller kontakt med dess juice. Rätt handtvättande (väta händerna, använda tvål, och skrubbning i 20 sekunder) spelar en nyckelroll för att minska spridningen av sjukdomsframkallande bakterier från covid-19, influensa eller livsmedelsburna patogener som t.ex. Salmonella, som finns i Turkiet.

Slutligen, när den kalkonen är i ugnen, använd en mattermometer för att kontrollera att den är tillagad till 165 grader F för att döda alla sjukdomsframkallande bakterier som kan finnas i kalkonen. Att laga mat till en säker inre temperatur är det bästa (och enda) sättet att döda bakterier som kan orsaka sjukdomar - att tvätta eller saltla kalkonen kommer inte att förstöra bakterier.

Att ha dessa bästa metoder i åtanke kommer att bidra till att alla njuter av en säker semestermåltid med familj och vänner i år och för mer normala år framöver.

Om författaren

Lisa Shelley, en matsäkerhetsforskare från North Carolina State University, har tips om hur du kan skydda dig själv och dina middagsgäster från matburna sjukdomar.


Rekommenderade böcker: Hälsa

Färsk frukt RensaFresh Fruit Cleanse: Detox, gå ner i vikt och återställ din hälsa med naturens mest utsökta mat [Paperback] av Leanne Hall.
Förlora vikt och känna dig vibrerande hälsosam när du rensar din toxins kropp. Färsk frukt Rensa erbjuder allt du behöver för en enkel och kraftfull avgiftning, inklusive dag-för-dag-program, läckande recept och råd för övergången från rengöringen.
Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.

Trivs matTriva Foods: 200 Växtbaserade recept för Peak Health [Paperback] av Brendan Brazier.
Bygga på den stressreducerande, hälsofrämjande näringsfilosofin som introducerades i hans hyllade veganäringsguide Frodas, professionell Ironman triathlete Brendan Brazier visar nu sin uppmärksamhet på din middagsplatta (frukostskål och lunchbricka också).
Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.

Död genom medicin av Gary NullDeath by Medicine av Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio och Carolyn Dean
Den medicinska miljön har blivit en labyrint av interlocking företag, sjukhus och regeringskonferenser, infiltrerade av läkemedelsbolagen. De giftigaste ämnena godkänns ofta först, medan milda och mer naturliga alternativ ignoreras av ekonomiska skäl. Det är död av medicin.
Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.




Fler artiklar av denna författare

Du kanske också gillar

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF VOICES

man och hund framför gigantiska sequoiaträd i Kalifornien
The Art of Constant Wonder: Tack, livet, för denna dag
by Pierre Pradervand
En av livets största hemligheter är att veta hur man ständigt förundras över tillvaron och över...
Foto: Total solförmörkelse den 21 augusti 2017.
Horoskop: Vecka 29 november - 5 december 2021
by Pam Younghans
Den här astrologiska veckotidningen baseras på planetariska influenser och erbjuder perspektiv och ...
ung pojke tittar genom kikare
Fem veckors kraft: fem veckor, fem månader, fem år
by Shelly Tygielski
Ibland måste vi släppa det som är för att ge plats åt det som kommer att bli. Självklart är själva idén med...
man äter snabbmat
Det handlar inte om maten: överätande, missbruk och känslor
by Jude Bijou
Tänk om jag berättade för dig att en ny diet som heter "Det handlar inte om maten" vinner popularitet och...
kvinna som dansar mitt på en tom motorväg med en stadssilhuett i bakgrunden
Att ha modet att vara sann mot oss själva
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Var och en av oss är en unik individ, och därför verkar det följa att var och en av oss har en...
Månförmörkelse genom färgade moln. Howard Cohen, 18 november 2021, Gainesville, FL
Horoskop: Veckan 22–28 november 2021
by Pam Younghans
Den här astrologiska veckotidningen baseras på planetariska influenser och erbjuder perspektiv och ...
en ung pojke som klättrar till toppen av en klippformation
En positiv väg framåt är möjlig även i de mörkaste tiderna
by Elliott Noble-Holt
Att hamna i hjulspår betyder inte att vi måste stanna där. Även när det kan verka som en oöverstiglig...
kvinna som bär en krona av blommor stirrar med en orubblig blick
Håll den orubbliga blicken! Mån- och solförmörkelser november-december 2021
by Sarah Varcas
Denna andra och sista förmörkelsesäsong av 2021 började den 5 november och innehåller en månförmörkelse i...
Slutet på dagar? eller början av nästa cykel?
Slutet på dagar? eller början av nästa cykel?
by Gwilda Wiyaka
Vi kommer in i en tid då den gamla metoden att ta händelser från det förflutna, lägga dem över ...
planet född från öppna äggskal
Att komma i balans inom världarnas förändringar
by Laura Aversano
De filosofier som föddes för evigheter sedan är lika sanna idag som då. Våra tolkningar är...
Pranayama andningsövningar för att läka och öka medvetandet
Pranayama andningsövningar för att läka och öka medvetandet
by Pauline Wills
Många forntida kulturer, såsom inkaerna, egyptierna och tibetanerna, trodde på och lärde andas ...

Utvald för InnerSelf Magazine

MEST LÄS

Hur att bo på kusten är kopplat till dålig hälsa
Hur att bo på kusten är kopplat till dålig hälsa
by Jackie Cassell, professor i primärvårdsepidemiologi, hederskonsult i folkhälsa, Brighton and Sussex Medical School
De osäkra ekonomierna i många traditionella kuststäder har minskat ytterligare sedan ...
De vanligaste frågorna för Earth Angels: Kärlek, rädsla och förtroende
De vanligaste frågorna för Earth Angels: Kärlek, rädsla och förtroende
by Sonja Grace
När du upplever att vara en jordängel kommer du att upptäcka att tjänstens väg är full av ...
Hur kan jag veta vad som är bäst för mig?
Hur kan jag veta vad som är bäst för mig?
by Barbara Berger
En av de största sakerna jag har upptäckt när jag arbetar med kunder varje dag är hur extremt svårt ...
Vilka mäns roller 1970-talets kampanjer mot sexism kan lära oss om samtycke
Vilka mäns roller 1970-talets kampanjer mot sexism kan lära oss om samtycke
by Lucy Delap, University of Cambridge
1970-talets antisexistiska mänrörelse hade en infrastruktur av tidskrifter, konferenser, herrcentra ...
Ärlighet: Det enda hoppet om nya relationer
Ärlighet: Det enda hoppet om nya relationer
by Susan Campbell, Ph.D.
Enligt de flesta singlar jag har träffat på mina resor är den typiska dejtingsituationen fyllig ...
En astrolog introducerar de nio farorna med astrologi
En astrolog introducerar de nio farorna med astrologi
by Tracy Marks
Astrologi är en kraftfull konst som kan förbättra våra liv genom att göra det möjligt för oss att förstå våra egna ...
Att ge upp allt hopp kan vara till nytta för dig
Att ge upp allt hopp kan vara till nytta för dig
by Jude Bijou, MA, MFT
Om du väntar på en förändring och är frustrerad över att det inte händer, kanske det skulle vara fördelaktigt att ...
Chakra Healing Therapy: Dansar mot den inre mästaren
Chakra Healing Therapy: Dansar mot den inre mästaren
by Glen Park
Flamencodans är en fröjd att titta på. En bra flamencodansare utstrålar ett sprudlande självförtroende ...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.