Fermenterad matdiet ökar mikrobiomen och skär inflammation

En kvinna äter en yoghurtskål fylld med frukt

En diet rik på jäst mat ökar mångfalden av tarmmikrober och minskar molekylära tecken på inflammation, enligt ny forskning.

I en klinisk studie tilldelades 36 friska vuxna slumpmässigt till en 10-veckors diet som innehöll antingen jäst eller fiberrik mat. De två dieterna resulterade i olika effekter på tarmmikrobiomet och immunsystemet.

Äta mat som yoghurt, kefir, fermenterad keso, kimchi och andra jästa grönsaker, vegetabiliska saltlake drycker och kombucha te ledde till en ökning av den totala mikrobiella mångfalden, med starkare effekter från större portioner.

"Det här är ett fantastiskt resultat", säger Justin Sonnenburg, docent i mikrobiologi och immunologi vid Stanford University School of Medicine. "Det ger ett av de första exemplen på hur en enkel kostförändring kan reproducera mikrobioten över en kohort friska vuxna."

Dessutom visade fyra typer av immunceller mindre aktivering i den jästa livsmedelsgruppen. Nivåerna av 19 inflammatoriska proteiner mätt i blodprover minskade också. Ett av dessa proteiner, interleukin 6, har kopplats till tillstånd som reumatoid artrit, typ 2-diabetes och kronisk stress.

"Mikrobiota-riktade dieter kan förändra immunstatus, vilket ger en lovande väg för att minska inflammation hos friska vuxna", säger Christopher Gardner, professor och chef för näringsstudier vid Stanford Prevention Research Center. "Detta resultat var konsekvent i alla deltagare i studien som tilldelades den högre jästa livsmedelsgruppen."

Däremot minskade inget av dessa 19 inflammatoriska proteiner hos deltagare som tilldelats en fiberrik kost rik på baljväxter, frön, fullkorn, nötter, grönsaker och frukt. I genomsnitt förblev mångfalden av tarmmikrober också stabil.

"Vi förväntade oss att hög fiber skulle ha en mer universell gynnsam effekt och öka mikrobiotadiversiteten", säger Erica Sonnenburg, en senior forskare inom grundläggande biovetenskap, mikrobiologi och immunologi. "Uppgifterna tyder på att ett ökat fiberintag ensamt under en kort tidsperiod är otillräckligt för att öka mikrobiotadiversiteten."

Ett stort antal bevis har visat att kosten formar tarmmikrobiomet, vilket kan påverka immunsystemet och den allmänna hälsan. Enligt Gardner har låg mikrobiomdiversitet kopplats till fetma och diabetes.

"Vi ville genomföra en proof-of-concept-studie som kunde testa om mikrobiota-riktad mat kunde vara en väg för att bekämpa den överväldigande ökningen av kroniska inflammatoriska sjukdomar", säger Gardner.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Forskarna fokuserade på fiber och fermenterade livsmedel på grund av tidigare rapporter om deras potentiella hälsofördelar. Medan fiberrik kost har associerats med lägre dödlighet, kan konsumtionen av fermenterade livsmedel hjälpa till med viktuppehållande och kan minska risken för diabetes, cancer och hjärt-kärlsjukdom.

Forskarna analyserade blod- och avföringsprover som samlats in under en tre veckors pre-försöksperiod, de 10 veckorna av kosten och en fyra veckors period efter kosten när deltagarna åt som de valde.

Resultaten visar en nyanserad bild av kostens påverkan på tarmmikrober och immunstatus. Å ena sidan visade de som ökade sin konsumtion av fermenterade livsmedel liknande effekter på deras mikrobiomdiversitet och inflammatoriska markörer, i överensstämmelse med tidigare forskning som visade att kortvariga förändringar i kosten snabbt kan förändra tarmmikrobiomet. Å andra sidan den begränsade förändringen i mikrobiomet inom högt fiberinnehåll gruppen överensstämmer med forskarnas tidigare rapporter om en allmän motståndskraft hos det mänskliga mikrobiomet under korta tidsperioder.

Resultaten visar också att ett större fiberintag ledde till fler kolhydrater i avföringsprover, vilket pekade på ofullständig fibernedbrytning av tarmmikrober. Dessa resultat överensstämmer med annan forskning som tyder på att mikrobiomet hos människor som lever i den industrialiserade världen är utarmat av fibernedbrytande mikrober.

"Det är möjligt att en längre intervention skulle ha gjort det möjligt för mikrobioten att anpassa sig tillräckligt till ökningen av fiberförbrukning", säger Erica Sonnenburg. ”Alternativt den avsiktliga introduktionen av fiberförbrukande mikrober kan behövas för att öka mikrobiotans förmåga att bryta ner kolhydraterna. ”

Förutom att utforska dessa möjligheter planerar forskarna att genomföra studier på möss för att undersöka de molekylära mekanismerna genom vilka dieter förändrar mikrobiomet och minskar inflammatoriska proteiner. De syftar också till att testa om fiberrik och fermenterad mat synergiseras för att påverka mikrobiomet och immunsystemet hos människor. Ett annat mål är att undersöka om konsumtionen av fermenterad mat minskar inflammation eller förbättrar andra hälsotecken hos patienter med immunologiska och metaboliska sjukdomar och hos gravida kvinnor och äldre individer.

”Det finns många fler sätt att rikta in mikrobiomet med mat och kosttillskott, och vi hoppas kunna fortsätta att undersöka hur olika dieter, probiotika och prebiotika påverkar mikrobiomet och hälsan i olika grupper, säger Justin Sonnenburg.

Studien visas i Cell.

Stöd för arbetet kom från donationer till Center for Human Microbiome Research; Paul och Kathy Klingenstein; Hand Foundation; Heather Buhr och Jon Feiber; Meredith och John Pasquesi; National Institutes of Health; ett Stanford Dean's Postdoc-stipendium; en National Science Foundation Graduate Student Fellowship; och fröfinansiering från Institute for Immunity, Transplantation, and Infection och från Sean N. Parker Center for Allergy and Asthma Research.

källa: Stanford University

Om författaren

Janelle Weaver, Stanford University

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Denna artikel dök ursprungligen upp på Futurity

 

Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

häxkonst och Amerika 11 15
Vad grekisk myt berättar om modern häxkonst
by Joel Christensen
Att bo på North Shore i Boston på hösten ger den underbara vändningen av löven och...
göra företag ansvariga 11 14
Hur företag kan prata om sociala och ekonomiska utmaningar
by Simon Pek och Sébastien Mena
Företag står inför ett ökande tryck att ta itu med sociala och miljömässiga utmaningar som...
ung kvinna eller flicka som står mot en graffitivägg
Tillfällighet som träning för sinnet
by Bernard Beitman, MD
Att ägna stor uppmärksamhet åt tillfälligheter tränar sinnet. Träning gynnar sinnet precis som det...
plötslig spädbarnsdöd 11 17
Hur du skyddar ditt barn från plötslig spädbarnsdöd
by Rachel Moon
Varje år dör omkring 3,400 XNUMX amerikanska spädbarn plötsligt och oväntat medan de sover, enligt...
kvinna som håller hennes huvud, mun öppen i rädsla
Rädsla för resultat: misstag, misslyckande, framgång, förlöjligande och mer
by Evelyn C. Rysdyk
Människor som följer strukturen för vad som har gjorts tidigare har sällan nya idéer, eftersom de har...
Hur man går bortom rädsla
Hur man går bortom rädsla
by Steven Washington
Utan tvekan krävs det mod att möta våra rädslor, att vara villig att titta under ytan och...
att flytta tillbaka hem misslyckas inte 11 15
Varför att flytta tillbaka hem betyder inte att du har misslyckats
by Rosie Alexander
Tanken att unga människors framtid tjänas bäst genom att flytta bort från små städer och landsbygd...
skämma bort barnet 11 15
Att låta gråta eller inte. Det är frågan!
by Amy Root
När ett spädbarn gråter undrar föräldrar ofta om de ska lugna barnet eller låta barnet...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.