bild Shutterstock

 
Kost som utesluter kött och fisk (vegetarisk) eller alla animaliska produkter inklusive mejeriprodukter och ägg (vegan) blir alltmer populär av hälso-, miljö- och etiska skäl.

Tidigare forskning på vuxna har kopplat vegetariska och veganska dieter med en minskad risk för hjärtsjukdom men a större risk för frakturerorsakad av lågt kalciumintag. Men effekterna på barn har inte utvärderats förrän en ny studie släpptes den här veckan.

 

 

Forskarna fann en länk mellan kortare höjder och lägre benmineralinnehåll bland veganska barn, jämfört med köttätare. Men de visade inte veganska dieter orsakas skillnaden. De kan inte heller säga att skillnaderna kommer att vara till vuxen ålder.

Hur var studie?

Smakämnen papper, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, undersökte skillnaderna hos barn i åldern fem till tio år i Polen.

De tittade på 187 friska barn mellan 2014 och 2016 som hade varit på sina dieter i minst ett år: 72 barn var allätare (köttätare), 63 var vegetarianer och 52 veganer.

Forskargruppen tittade på barnens näringsintag, kroppssammansättning och kardiovaskulär risk - hur sannolikt de är att få hjärtsjukdom eller stroke i framtiden.


innerself prenumerera grafik


Studien var observatorisk, så forskare gjorde inga förändringar i barnens kostvanor. De rekryterade barn som redan åt dessa dieter.

Specifikt var det en typ av observationsstudie som kallades en tvärsnittsstudie. De såg tillbaka på barnens kostvanor, tillväxt och kardiovaskulära riskfaktorer vid en given tidpunkt.

Barn i skolan äter. Forskarna spårade 187 barn i Polen. Shutterstock

Forskargruppen säkerställde att barnen i den veganska och vegetariska gruppen liknade barnen i allätningsgruppen, i faktorer som påverkar tillväxt och kardiovaskulära riskfaktorer. Dessa inkluderar kön, ålder, rökning från föräldrar, utbildning av föräldrar, kliniska egenskaper hos mammans graviditet och, viktigare, deras föräldrars längd.

Vad hittade forskarna?

Forskarna fann att jämfört med barn på allätande dieter hade barn på veganska dieter en hälsosammare kardiovaskulär riskprofil med 25% lägre nivåer av lipoprotein med låg densitet (LDL eller ohälsosamt kolesterol).

De veganska barnen hade dock en ökad risk för näringsbrister. De var mer benägna att ha lägre nivåer av vitamin B12, kalcium, D-vitamin och järn i sin kost.

Barn på veganska dieter hade cirka 5% lägre benmineralinnehåll och var i genomsnitt 3 cm kortare i höjd. Detta är viktigt eftersom ju högre benmineralinnehållju högre benmineraldensitet.

Denna skillnad på 5% gäller, eftersom människor har en begränsad tidsperiod i denna ålder där de kan optimera sin bentäthet; 95% av benmassan uppnås vid 20 års ålder. Lägre bentäthet är kopplat till högre frekvenser i senare liv.

Vegetarianer visade mindre uttalade näringsbrister men oväntat en mindre gynnsam kardiovaskulär riskprofil jämfört med både köttätare och veganer. Författarna tillskrev detta en diet av lägre kvalitet, där dessa barn konsumerade mer bearbetade livsmedel.

Finns det några problem med studien?

Observationsstudier kan bara berätta om något är länkat, inte om en sak orsakas annan. Denna studie berättar bara att det finns en koppling mellan dessa dieter och resultaten de tittade på.

Men i denna studie finns det troliga biologiska samband mellan benutveckling och tillväxt hos barn.

Kalcium, vitamin D och protein är avgörande för benutveckling och tillväxt. Dessa näringsämnen kan vara lägre i vegansk kost, eftersom de huvudsakligen kommer från animaliska produkter:

  • kalcium finns i mejeriprodukter
  • D-vitamin, som vi normalt får från exponering för solljus på vår hud, finns också i animaliska livsmedel men i mindre mängder
  • protein från växtfoder anses vara lägre biologiskt värde än djurkällor.

En enda vätskekälla av proteiner ger dig inte alla essentiella aminosyror (de proteinblock som din kropp inte kan göra för sig själv) som behövs. Veganer måste se till att de äter en mängd olika växter så att de får en bra blandning av alla essentiella aminosyror.

Barnet svänger från apastänger på en lekplats. Barn får vitamin D från solljus, men också små mängder från maten. Shutterstock

Så varför genomförde inte forskarna en interventionsstudie och ändrade barnens kostvanor?

För det första skulle det vara svårt att hitta barn och deras familjer som är villiga att byta kost under en lång period.

För det andra skulle det vara oetiskt att sätta barn på en diet som potentiellt kan påverka deras tillväxt och kardiovaskulära riskfaktorer.

Denna studie, genomförd i Polen, är den enda som tittar på tillväxt och kardiovaskulära resultat hos veganska och vegetariska barn.

En liten studie på barn i åldern fem till tio år räcker inte för att vetenskapssamhället ska säga att dessa resultat är giltiga och vi måste agera på dem.

Men det ger oss ledtrådar om potentiella problem och vad vi kan se upp för.

Som forskarna angav behövs fler observationsstudier och i olika länder.

Så vad betyder det för barn på vegan och vegetarisk kost?

Detta betyder inte att alla barn som följer dessa dieter kommer att ha dessa närings- och hälsofördelar eller problem. Och vi kan inte heller säga om dessa problem kommer att kvarstå till vuxen ålder.

Men det lyfter fram potentiella risker som vårdgivare och föräldrar behöver vara medvetna om. Och det är en påminnelse att antingen hitta lämpliga ersättare som stämmer överens med familjens dietfilosofi eller ordinera kosttillskott om en brist diagnostiseras genom ett blodprov.

I synnerhet måste föräldrar och vårdgivare vara försiktiga med att deras barn upprätthåller ett bra intag av protein från en mängd olika veganska källor (bönor, linser, nötter) och kalcium (från kalciumtillskott av mjölk).

Mor och barn shoppar grönsaker på snabbköpet. Studien belyser potentiella risker för föräldrar att vara medvetna om. Shutterstock

Oavsett om du följer en vegansk, vegetarisk eller köttätande diet, måste du fortfarande se till att kosten är balanserad i alla livsmedelsgrupper.

Studien är också en påminnelse om att minimera din familjs intag av bearbetade livsmedel som innehåller mycket salt, socker och mättat fett, vilket är riskfaktorer för hjärtsjukdomar och stroke.

Om du är orolig för dina barns kost, prata med din läkare eller en ackrediterad praktiserande dietist, som kan bedöma deras tillväxt och diet. - Evangeline Mantzioris


Blind peer review

Granskaren har lämnat en korrekt bedömning av forskningsdokumentet.

Studien belyser vikten av måltidsplanering för att optimera mat och näringsintag hos barn vars vanliga kostmönster är vegan eller vegetarisk och behovet av regelbunden användning av berikade livsmedel och / eller kosttillskott med vitamin B12 och vitamin D och eventuellt kalcium och järn, särskilt för veganer.

Resultaten av studien kan emellertid vara ett "bästa fall", eftersom de flesta familjer som deltar var högutbildade och därför sannolikt kommer att vara mer investerade i planering av familjerätter. Det är möjligt att andra familjer kan ha mindre hälsosamma kostmönster och därför större näringsunderskott.

Tillsammans med de resultat som granskaren lyfter fram om benmineralinnehåll och höjd samt järn- och kolesterolnivåer bekräftar denna studie både de potentiella riskerna och fördelarna med vegan och vegetarisk kost hos barn.

Ett centralt budskap är att familjer som följer växtbaserade dieter behöver mer råd och stöd för att optimera sitt mat- och näringsintag och deras barns kostrelaterade hälsa och välbefinnande. - Clare Collins

Om författaren

Evangeline Mantzioris, programchef för närings- och livsmedelsvetenskap, University of South Australia 

 

bryta

Relaterade böcker:

Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning

av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton

Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.

Klicka för mer info eller för att beställa

The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.

Klicka för mer info eller för att beställa

Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget

av Dr. Mark Hyman

Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.

Klicka för mer info eller för att beställa

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning

av Ina Garten

Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.

Klicka för mer info eller för att beställa

Hur man lagar allt: grunderna

av Mark Bittman

Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.

Klicka för mer info eller för att beställa

Denna artikel publicerades ursprungligen på Avlyssningen