Det tunga ätandet och drickandet som följer med tailgating påverkar inte alla män på samma sätt, föreslår ny forskning.
Forskare från University of Missouri School of Medicine simulerade en tailgating-situation med en liten grupp överviktiga men friska män och undersökte effekterna av att äta och dricka på deras lever med hjälp av blodprov och en leverskanning. De upptäckte anmärkningsvärt olika svar i ämnena.
"Förvånansvärt upptäckte vi att hos överviktiga män, efter en eftermiddag med att äta och dricka, hur deras kroppar reagerade på mat och dryck inte var enhetligt", säger Elizabeth Parks, professor i närings- och träningsfysiologi vid University of Missouri.
”Hos vissa människor svarade kroppen på ett unikt sätt för att ta bort stressen från levern. Dessa resultat avslöjar att både genetik och livsstil kan arbeta tillsammans för att skydda oss från överkonsumtion av näringsämnen. ”
Parker studerade 18 män som fick alkoholhaltiga drycker för att höja andningsalkoholnivåerna i fem timmar medan de fick hamburgare, chips och muffins. Männen åt i genomsnitt 5,087 kalorier, vilket ökade deras blodnivåer av glukos, insulin och fetter som kallas triglycerider.
Trots alla försökspersoner som upprätthöll andningsalkoholnivåer på 0.08 till 0.10 visade nio män ökat fett i levern, fem män visade en minskning av leverfett och en man upplevde ingen förändring alls. Oväntat drack de med en förhöjd mängd leverfett 90% mindre alkohol och tenderade att äta mer kolhydrater jämfört med de andra ämnena.
"En potentiell förklaring av dessa resultat är att hög kolhydratkonsumtion kan ha en större inverkan på leverfett än alkohol hos vissa människor", säger Parks. ”Med tanke på den höga förekomsten av överkonsumtion av mat och alkohol i USA behövs ytterligare studier i en större befolkning. Vårt mål är att förstå skillnader mellan människor i hur de reagerar på överflödig mat och alkohol. Det kan vara så att kolhydratbegränsningar kan skydda levern. ”
Om författarna
Studien visas i tidningen Alkoholer.
University of Missouri tillhandahöll finansiering för studien. Författarna förklarar att de inte har några intressekonflikter relaterade till denna studie.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
