Forskning visar att det genomsnittliga kanadensiska hushållet genererar ungefär tre kilogram (eller nästan sex kilo) undvikbart matavfall per vecka. (Shutterstock)
Matavfall är kostsamt - och inte bara dollar och cent. Matavfall har också betydande miljö- och hälsoeffekter.
Vissa uppskattningar tyder på att upp till 50 procent av matavfallet i Kanada genereras på hushållsnivå. Så vad betyder detta för en enskild familj?
För att besvara denna fråga undersökte vårt forskargrupp från University of Guelph inköp, konsumtion och slösande vanor hos familjer med små barn.
Från varje familj samlade vi hushållsavfall - inklusive återvinning, skräp och organiska ämnen - under en fyra veckors period.
Vi separerade sedan och vägde varje enskild artikel. Matvaror klassificerades som antingen undvikbara (ätbara vid någon tidpunkt) eller oundvikliga (tror bananskal och kycklingben).
En slösad hälsomöjlighet
Det genomsnittliga hushållet i vår studie genererade cirka tre kilogram (eller nästan sex pund) undvikbart matavfall per vecka. Frukt och grönsaker utgör huvuddelen av detta avfall följt av bröd och spannmål.
författaren förutsatt
För att förstå vad tre kilogram undvikbart matavfall kostar oss undersökte vi näringsförlusterna, dollarvärdet och miljöpåverkan av vad som kastades.
I vår studie representerade en vecka med undvikande hushållsavfallsavfall:
-
3,366 kalorier. Detta är det rekommenderade dagliga kaloriintaget för 1.7 barn eller 2.2 vuxna. Det motsvarar fem vuxna måltider eller sju barn måltider som slösas bort per vecka.
-
$18.01. En extra $ 18 per vecka i en familjs ficka kan gå långt. Under ett år är det nästan $ 1,000!
-
23.3 kg CO2. Detta motsvarar 1.2 ton koldioxid per år - en fjärdedel av utsläppen från en bil som körs under ett år, eller 2.8 fat olja konsumeras.
-
5,000 liter vatten. Tänk på att i genomsnitt fem minuters dusch använder 35 liter vatten. Slösade undvikbara matvaror representerade nära 143 duschar per vecka.
Den bortkastade maten representerade också betydande förluster av fiber, magnesium, kalcium, vitamin D, vitamin B12, vitamin C och vitamin A - alla näringsämnen som ofta konsumeras nedan rekommenderade intagnivåer. I detta fall representerade bortkastad frukt och grönsaker en betydande missad hälsomöjlighet.
författaren förutsatt
Medan statistiken rör är den goda nyheten att familjer kan vidta enkla åtgärder för att förhindra matavfall. Här är våra bästa fyra tips för att förhindra avfall från hushållsmat:
1. Planera dina måltider
Att planera dina måltider är ett av de mest effektiva sätten att förebygga matavfall. Genom att hålla din familj organiserad kan du också hjälpa till att upprätthålla hälsosamma matvanor och spara pengar på matvaror.
Som ett första steg ska du hålla en fortlöpande lista på kylen. Skriv ner saker när du slutar på dem eller när du planerar måltid.
Inspektera därefter ditt kylskåp och skafferi och basera dina måltider runt livsmedel som måste användas först. Bananer blir prickiga? Planera att göra bananbröd, eller skala och kasta dem i frysen för att använda i frukostsmoothies på en hektisk morgon.
Tänk slutligen på ditt schema för den kommande veckan. Om det ser ut som en hektisk vecka är det OK att äta ute. Justera bara din måltidsplan och köpa mindre mat. Kom ihåg att du inte behöver planera varje måltid. Att planera för fyra eller fem måltider möjliggör flexibilitet och oväntade rester.
2. Bli med hela familjen
Att involvera hela familjen är en win-win. Barn lär sig viktiga matfärdigheter och är mer benägna att äta de måltider du förbereder eftersom de har hjälpt till med det. När det gäller själva måltiden, låt familjemedlemmarna servera sig själva så att alla får de delar de vill ha.
Att engagera barnen i matlagning kan hjälpa till att minska familjeavfallet. (Shutterstock)
Emellertid kan picky eaters vara svårt att planera för. Forskning visar att det kan ta 10 till 15 exponeringar för ett barn att ta emot nya livsmedel. Så börja med små portioner och erbjuda mer när ditt barn är intresserad. Och bli kreativ med de knappt berörda delarna! Överblivna grönsaker kan användas i en uppståndelse och puréer kan frysas och tillsättas pastasås eller soppa. Frukt kan sparas till morgondagens mellanmål eller frysas till smoothies.
3. Förvara din mat för att hålla kvar
Det sätt vi lagrar maten kan ha en stor inverkan på hur länge det varar. Det är viktigt att se till att ditt kylskåp är inställt mellan 0-4C för att säkerställa din mat största fräschhet. Håll mjölk och andra mejeriprodukter utanför dörren där temperaturen är varmast.
Visste du att de justerbara spakarna på produktlådorna i ditt kylskåp förändrar luftfuktigheten? Om ditt kylskåp har dessa spakar, ställ in en till hög och en till låg. Lådan med hög luftfuktighet förhindrar luft från att komma in och är det bästa stället för grönsaker som vill som morötter, bladgrönsaker och paprika. Lådan med låg luftfuktighet är ett idealiskt hem för frukt och grönsaker som äpplen, svamp, apelsiner och druvor.
4. Vagga maten du har fått
Vårt team har skapat en gratis kokbok som hjälper dig att få ut det mesta av maten du köper. Med upptagna familjer i åtanke är recepten i vår kokbok inte bara välsmakande utan är också snabba och enkla att förbereda.
Vår kokbok gör måltiderna enkelt med recept som gör två måltider samtidigt. Instruktionerna är flexibla genom att erbjuda många ingrediensalternativ som hjälper dig att använda de livsmedel du redan har.
Slutligen använder många av recepten hela ingredienser, från topp till botten, så att du inte kommer att sitta kvar med en halv purjolök som så småningom hittar sin väg till komposten.
Om författarna
Kathryn Walton, Registrerad dietist, forskare, University of Guelph och Molly Gallant, Forskningsassistent, University of Guelph
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Nutrition böcker på från Amazons bästsäljarlista
"The Blue Zones Kitchen: 100 recept att leva till 100"
av Dan Buettner
I den här boken delar författaren Dan Buettner med sig av recept från världens "Blue Zones", regioner där människor lever längst och hälsosammast. Recepten är baserade på hela, obearbetade livsmedel och betonar grönsaker, baljväxter och fullkorn. Boken innehåller även tips för att följa en växtbaserad kost och leva en hälsosam livsstil.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Medicinsk medel för att läka: läkningsplaner för personer som lider av ångest, depression, akne, eksem, borrelia, tarmproblem, hjärndimma, viktproblem, migrän, uppblåsthet, yrsel, psoriasis, cys"
av Anthony William
I den här boken erbjuder författaren Anthony William en omfattande guide till att rena och läka kroppen genom näring. Han ger evidensbaserade rekommendationer för livsmedel att inkludera och undvika, samt måltidsplaner och recept för att stödja rengöringen. Boken innehåller också information om hur man hanterar specifika hälsoproblem genom kost.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Forks Over Knives Plan: Hur man övergår till den livräddande, växtbaserade dieten med full mat"
av Alona Pulde och Matthew Lederman
I den här boken erbjuder författarna Alona Pulde och Matthew Lederman en steg-för-steg-guide för att gå över till en växtbaserad diet som är helmat. De ger evidensbaserade rekommendationer för näring, tillsammans med praktiska råd för shopping, måltidsplanering och förberedelser. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att stödja övergången.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Växtparadoxen: de dolda farorna i "hälsosam" mat som orsakar sjukdomar och viktökning"
av Dr. Steven R. Gundry
I den här boken ger Dr Steven R. Gundry ett kontroversiellt perspektiv på näring, och hävdar att många så kallade "hälsosamma" livsmedel faktiskt kan vara skadliga för kroppen. Han ger evidensbaserade rekommendationer för att optimera kost och undvika dessa dolda faror. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att hjälpa läsare att implementera Plant Paradox-programmet.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"
av Melissa Hartwig Urban och Dallas Hartwig
I den här boken erbjuder författarna Melissa Hartwig Urban och Dallas Hartwig en omfattande guide till Whole30-programmet, en 30-dagars kostplan utformad för att främja hälsa och välbefinnande. Boken ger information om vetenskapen bakom programmet, samt praktiska råd för shopping, måltidsplanering och förberedelser. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att stödja programmet.
