Fyra av fem experter säger att en vegetarisk kost är friskare. brooke lark unsplash

Vegetarianism är på uppgång i Australien, så många vegetarianer vill gärna berätta för dig. Medan många människor som undviker köttprodukter gör det för djurens och miljön, börjar vi lära oss mer om negativa hälsoeffekter av kött och Fördelarna från att äta en växtbaserad diet.

Vi frågade fem experter om en vegetarisk kost är friskare.

Fyra av fem experter sa ja. Här är deras detaljerade svar:

Amelia Harray, dietist

Ja, så länge som vegetariska livsmedel är också friska. Vegetariska ätmönster har förknippats med lägre risk för för tidig död, medan röda och bearbetade kött ökar risken för kolorektal cancer. Australiensiska dieter är vanligtvis hög i kött och låg i grönsaker och baljväxter.

Växtbaserade alternativ till kött, såsom baljväxter, nötter, frön och tofu, har liknande distinkt näringsämnen (järn, protein, zink), medan de är naturligt lägre i mättat fett och högre i fiber. Dessa köttfria alternativ är allmänt tillgängliga, prisvärda och blir mer socialt acceptabla i landet.

A senaste artikeln stärkte vikten av att människor beaktar effekterna av deras livsmedelsval på miljön, inte bara hälsa. I de flesta klimat och inställningar har produktionen av kött- och mejerivaror mer negativ miljöpåverkan än växtbaserade livsmedel. Även utan att följa en strikt vegetarisk kost kan ofta köttmjölk ersättas med växtbaserade alternativ för vår hälsa och miljön.

Malcolm Forbes, doktor

En balanserad vegetarisk kost är hälsosammare än dagens australiensiska kost. Det finns en stor bevisning som har konsekvent visat vegetarianer njuta av lägre priser på kardiovaskulär sjukdom, Typ 2 diabetes och högt blodtryck. En vegetarisk medelhavsdiet kan också vara förknippad med lägre depressionstryck, men detta förhållande är mindre tydligt.

Jag frågar regelbundet om mina patienters kost och rekommenderar en ökning av växtbaserade livsmedel. Medan en vegetarisk kost inte är en panacea, är det ett enkelt steg för att minska patientens risk för livsstilssjukdomar.

Natalie Parletta, nutritionist

Gott bevis föreslår vegetarianer lever längre och har lägre priser av kroniska sjukdomar - delvis på grund av deras kost och eventuellt också för att människor som väljer vegetariska dieter i alla fall kan vara mer medveten om hälsan. Växtfoder, inklusive frukt, grönsaker, nötter, frön och baljväxter, leverer riklig fiber, näringsämnen och polyfenoler som är nödvändiga för en hälsosam kropp och själ.

För vegetarianer - och särskilt veganer - är det viktigt att äta en varierad och balanserad kost, se till att få nog av vissa näringsämnen såsom omega-3 och vitamin B12.

Mer nyligen är forskare också främja fördelarna med växtbaserade dieter för att minska vårt fotavtryck på planeten: att förbättra miljöhållbarheten och mata vår växande befolkning. Då finns det etiska bekymmer om djurs välbefinnande. Växtbaserade dieter - oavsett om de är vegetarianer eller domineras av växtfoder - är en vinn-vinn-vinnare för människor, djur och planeten.

Rosemary Stanton, Nutritionist

Ja - om du jämför en välvalad vegetarisk kost med en typisk australisk skräpmat. Varje jämförelse beror på hela kosten. En välvalad vegetarisk kost har ett bra urval av grönsaker, frukter, baljväxter, nötter, frön och fullkornsprodukter. Inklusive ägg, mjölk, ost och yoghurt (eller kalciumförstärkta växtalternativ) gör det särskilt lätt att tillgodose näringsbehov. Däremot är den typiska australiensiska kosten, hög i kött och skräpmat, och låga i fullkorn, grönsaker, baljväxter, frukt, nötter och frön mycket mindre hälsosamma och spelar en viktig roll i många dietrelaterade hälsoproblem.

Påstår att en vegetarisk diet saknar järn, protein eller zink är ogrundade. Det är sant de som följer en vegetarisk kost har lägre nivåer av järn lagrad som ferritin, men nivåerna ligger i det normala området och motsvarar inte en brist. Och med ferritin är mer inte bättre. Det måste dock sägas att växtbaserade dietrekommendationer från Världshälsoorganisationen och andra hindrar inte att inkludera små mängder av lämpligt framställd fisk och skaldjur, fjäderfä eller en liten mängd rött kött.

Katherine Livingstone, befolkningsnäring

För de flesta australierna kan det vara förenligt med god hälsa att äta små mängder magert kött och mjölkprodukter med nedsatt fetthalt. De Australiensisk guide till hälsosam kost rekommenderar att 1-3 serverar magert kött, fjäderfä och fisk, och alternativ som bönor och baljväxter, varje dag. Kött är en bra källa till protein, vitaminer och mineraler. Bearbetade kött bör begränsas eftersom de är höga i tillsatt salt och mättat fett, vilket kan öka risken för hjärtsjukdom.

A växtbaserad diet är hög i en mängd olika frukter, grönsaker och fullkornsprodukter och låga bearbetade livsmedel, men kan fortfarande innehålla små mängder magert kött och mjölkprodukter med nedsatt fetthalt. Växtbaserade dieter, såsom Medelhavsdieten, är kopplade till lägre risk för fetma, hjärtsjukdom, cancer och typ 2 diabetes. Att äta en växtbaserad kost är bra för oss och planeten.

Om författaren

Alexandra Hansen, stabschef, Avlyssningen

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

at InnerSelf Market och Amazon