Kan biofortified ris smidigt dolda hunger orsakar det?

Ris är stapelmat av miljarder människor i hela världen. Men förutom att lätta hungersår och ge kolhydrater till energi, har det lite näringsvärde.

Detta innebär att många människor som är beroende av ris som basfoder effektivt svältas av viktiga mikronäringsämnen som järn, zink och pro-vitamin A. Nutritionister kallar det "dold hunger."

Världshälsoorganisationen uppskattar två miljarder människor, eller 30 procent av världens befolkning, är anemiska, i många fall på grund av järnbrist. Detta tillstånd lämnar människor svaga, lustiga och utgör en betydande och till och med dödlig hälsorisk för gravida kvinnor och deras barn. Lika siffror står i riskzonen för zinkbrist med allvarliga hälsoeffekter, inklusive stuntad tillväxt och nedsatt immunfunktion.

Nu har forskare skapat ett genetiskt modifierat (GM) ris som producerar korn med betydligt mer järn och zink genom en process som kallas bioförstoring. Och fältförsök har nu visat att detta nya ris är lika högt som konventionellt avlet.

Resultat i fältet

Forskare kunde växa järn och zink biofortified ris växter i fältet. Riskorn innehåller vanligen bara 2-5 delar per miljon (ppm) av järn.

innerself prenumerera grafik

Som rapporterats i tidskriften Vetenskapliga rapporter, syftar forskarna till att öka det till åtminstone 13 ppm för att hantera järnbrister i risbaserade dieter. De lyckades komma till 15 ppm. På samma sätt hade de inriktat sig på att öka mängden zink från 16 ppm till 28 ppm, men de lyckades nå 45 ppm.

"Dold hunger är inte ett hypotetiskt problem, det är ett verkligt problem, och bioförstoring är en riktig lösning."

"Resultaten visar att denna teknik faktiskt fungerar på fältet, inte bara i glashuset," säger Alex Johnson, växtgenetiker vid University of Melbourne. "Vi överträffade våra biofortifieringsmål och riset var lika högt som befintliga risvarianter."

Fälttestning visade också att medan den genetiska modifieringen hade gjort det möjligt för biofortifierat ris att ta upp mer järn och zink från jorden, ökade inte upptagningen av skadliga tungmetaller som kadmium.

Vad håller gyllene ris från att mata världen?

Slutligen visade näringstestning av spannmål som producerades i fältförsöken att om vi skulle äta detta ris skulle våra kroppar lätt absorbera ökade mängder järn och zink. Forskarna kunde bestämma detta genom att "mata" riset till så kallade Caco-2-celler, som är en mänsklig celllinje som kan odlas i laboratoriet för att likna celler i tunntarmen. Det biofortifierade riset "matades" till Caco-2-cellerna genom att först artificiellt "smälta" det med enzymer som efterliknar vår egen matsmältningsprocess.

Inga avtalsbrott

"Det finns inga avbrott i dessa resultat. Vi har bevisat vårt koncept i en stor mängd ris, och vi är nu redo att flytta detta till ett utvecklingsland, säger Johnson.

"Ris är stapelfrukt för miljarder människor idag och det kommer inte att förändras när som helst snart, så ris biofortification är ett verktyg som vi kan använda för att ta itu med dold hunger hos ett stort antal människor.

"Över tiden bör det leda till friskare och mer produktiva populationer i utvecklingsländerna, öka lokal ekonomi och slutligen stödja mer mångsidiga och balanserade dieter.

"Vi kan och använder vitaminer och mineraltillskott och livsmedelsförädling för att hjälpa människor som lider av brist på brist på mikronäringsämnen, men dessa ingripanden är återkommande kostnader och behöver industriell bearbetning som kanske inte är lättillgänglig i utvecklingsländerna.

Bioförstoring är en hållbar lösning, eftersom en gång det är i fröna har du ökat näringskvaliteten hos själva växten. Bonden behöver helt enkelt plantera biofortifierade frön. "

Johnson har arbetat för att öka järninnehållet i ris sedan 2009. I 2011 identifierade hans team en specifik risgen som när "påslagen" ökar mängden järn som tas upp från jorden och transporteras till spannmålen. Vanligtvis aktiveras denna gen endast när risplantan själv är kort på järn, men genom att modifiera vad som driver genen kunde de hålla genen påslagen hela tiden. "Vi har i grunden lurat växten för att tro att det ständigt är kort av järn."

De fann också att det ökade upptaget av zink. "Det var ett drömresultat", säger Johnson.

Han och kollegorna syftar nu till att introducera det järn- och zink-biofortifierade riset i Bangladesh där nästan 80-procenten av odlad mark ägnas åt ris, men där mer än hälften av alla barn och 70-procenten av kvinnor är järnbristfälliga. Det järn biofortifierade riset kan få stor effekt.

Laget har redan släppt andra GM-grödor, såsom en äggplantasort i Bangladesh som har gjort det möjligt för bönder att drastiskt minska deras insektsmedel.

Johnson erkänner att GM-grödor är kontroversiella på grund av bekymmer från vissa, inklusive Greenpeace, att de kan ha oförutsedda följder som kan leda till att miljön skadas och utgöra ett hälsorisk.

"Dold hunger är inte ett hypotetiskt problem, det är ett verkligt problem, och bioförstoring är en riktig lösning. Jag har inte träffat någon som är emot det. "

Australiens forskningsråd och det ideella HarvestPlus-initiativet, som stöddes av Bill och Melinda Gates Foundation, finansierade arbetet.

Källa: University of Melbourne

relaterade böcker

at

bryta

Tack för besöket InnerSelf.com, där det finns 20,000+ livsförändrande artiklar som främjar "Nya attityder och nya möjligheter." Alla artiklar är översatta till 30+ språk. Prenumerera till InnerSelf Magazine, som publiceras varje vecka, och Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine har publicerats sedan 1985.