The Low-Down Trans Trans Fats

The Low-Down Trans Trans Fats

När man köper kommersiellt bakade varor som pajer, bakverk, kakor och kex är det en god sannolikhet att de kommer att innehålla en av de nästare typerna av fettsyror: transfetter. Dessa omättade fetter har förändrats kemiskt för att ge dem en längre hållbarhet och tåla upprepad uppvärmning.

Transfett produceras genom hydrogenering, en tillverkningsprocess där väte tillsätts i fettsyrans struktur. Detta stabiliserar oljan, så att den kan förbli fast vid rumstemperatur och omvandlas till margarin och tillagning av fett.

Små mängder transfettsyror (transfetter) finns också naturligt i mejeriprodukter och köttprodukter.

Hur stort problem är transfetter?

De första konstgjorda transfetterna dateras tillbaka till de tidiga 1900, när en tysk kemist fann ett sätt att förvandla flytande oljor till fasta fetter.

Transfetter antogs ursprungligen vara ett hälsosamt alternativ till mättat fett, särskilt efter 1950s, när larm höjdes om mättade fetter.

Men av 1990s indikerar bevisningen annars. Transfetter fanns kopplade till förhöjt LDL (dåligt kolesterol) och minskat HDL (bra kolesterol), vilket ledde till en ökad risk av hjärtsjukdomar.

Världshälsoorganisationens (WHO) rekommenderar mindre än 1% av en persons totala energiintag härrör från transfetter.

Australien först uppmätt kostintaget av transfetter i 2005 och fann att det stod för ett genomsnitt på 0.6% av vårt totala energiintag. En 2015-uppdatering klockas 0.5%.

Förenta staterna Food and Drug Administration (FDA) beräknad Amerikanernas intag av transfetter i 2012 var i genomsnitt 1g per person per dag, eller 0.5% total energi.

Fas-out i USA

Förenta staterna införde obligatorisk märkning av transfettinnehåll i livsmedel i 2006. I juni 2015, FDA bestämde det partiellt hydrerade oljor betraktades inte "allmänt betraktas som säkra" för användning i human mat.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Beviset för bestämningen kom från fyra stora befolkningsbaserade studier som fann transfett ökar risken för hjärtsjukdom.

USA: s FDA expertpanel avslutad Beviset visade en linjär eller proportionell relation utan tröskelverkan. Med andra ord finns det ingen säker konsumtion av partiellt hydrogenerade oljor.

FDA har fastställt en överensstämmelsesperiod på tre år för industrin att omformulera produkter utan transfetter eller begära särskilt undantag för specifika produkter.

Frivilliga minskningar i Australien

Cirka hälften av transfetterna i australiensiska dieter kommer från mejeriprodukter och köttprodukter.

Australiens livsmedelsstandardregulator, Food Standards Australia Nya Zeeland (FSANZ), har tagit vyn att den offentliga utbildningen och frivilliga branschkoder är det bästa sättet att hantera transfetter i australiensiska sammanhanget. Vid behov kan ytterligare föreskrifter införas.

Tillverkare har uppmuntrats att frivilligt minska nivåerna av transfetter i sina produkter. FSANZ rapporterar att detta fungerar; tillverkare har vidtagna åtgärder för att minska nivåer.

Livsmedelstillverkare behöver inte avslöja på förpackningar när deras produkter innehåller transfetter, eller i vilka kvantiteter. Nuvarande regler kräver endast att tillverkare märker transfetter om de gör ett näringspåstående om kolesterol eller mättad, trans eller annan fettsyra.

Så det är svårt för australiensiska konsumenter att fatta välgrundade beslut om deras transfettintag.

Vad kan du göra?

Du kan minska mängden transfett i din kost genom att göra lite enkla dietjusteringar som också är i linje med australiensiska kostråd:

  • Använd oljor och spriddor med canola, solros och olivolja
  • Välj att ånga, rör, steka, baka eller grilla kött eller köttprodukter
  • Minska mängden grunt eller friterad mat du konsumerar
  • Välj magert kött och trimma synligt fett
  • Välj mjölkprodukter med nedsatt fetthalt
  • Begränsa din konsumtion av kommersiellt bakade produkter, takeaways och snabbmat.

Avlyssningen

Om författaren

macdonald wicks lesleyLesley MacDonald-Wicks, universitetslektor, University of Newcastle. Jag har RHD-studenter som forskar inom området näring och astma och även i tidig barndom, särskilt barndomsbesvär och amning och påverkan på kroniska sjukdomar.

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

Relaterade Bok:

at

Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

sprida sjukdomar hemma 11 26
Varför våra hem blev covid-hotspots
by Becky Tunstall
När vi stannade hemma skyddade många av oss från att få covid på jobbet, i skolan, i affärerna eller...
plötslig spädbarnsdöd 11 17
Hur du skyddar ditt barn från plötslig spädbarnsdöd
by Rachel Moon
Varje år dör omkring 3,400 XNUMX amerikanska spädbarn plötsligt och oväntat medan de sover, enligt...
hur man vet om något är sant 11 30
3 frågor att ställa om något är sant
by Bob Britten
Sanningen kan vara svår att avgöra. Varje meddelande du läser, ser eller hör kommer någonstans ifrån och var...
Hur kultur informerar om känslorna du känner till musik
Hur kultur informerar om känslorna du känner till musik
by George Athanasopoulos och Imre Lahdelma
Jag har forskat på platser som Papua Nya Guinea, Japan och Grekland. Sanningen är den…
eterisk olja och blommor
Att använda eteriska oljor och optimera vår kropp-sinne-anda
by Heather Dawn Godfrey, PGCE, BSc
Eteriska oljor har en mängd användningsområden, från eteriska och kosmetiska till psyko-emotionella och...
häxkonst och Amerika 11 15
Vad grekisk myt berättar om modern häxkonst
by Joel Christensen
Att bo på North Shore i Boston på hösten ger den underbara vändningen av löven och...
förklarade jultraditioner 11 30
Hur julen blev en amerikansk högtidstradition
by Thomas Adam
Varje säsong har firandet av julen religiösa ledare och konservativa offentligt...
fördelar med att gå baklänges 11 30
Att gå baklänges har överraskande hälsofördelar
by izf/Shutterstock Jack McNamara
En av de mest välstuderade fördelarna med att gå baklänges är att förbättra stabiliteten och balansen...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.