Allergier kopplade till kost och sex gemensamma livsmedel

Nutritionist Lindsey Berkson, MA, DC, i Santa Fe, New Mexico, ser dagens typiska amerikanska diet som innehåller för få livsmedel. "Tyvärr brukar de flesta amerikaner undvika variation och begå monotoniens kostsynd," säger hon, "äter samma mat måltid efter måltid, bara förklädd av olika namn". De konsumerar också mat inte enligt vad som är bäst för dem men enligt vad som är bäst för dem.

Enligt Dr Berkson är den amerikanska menyn egentligen tillverkad av olika kombinationer av samma livsmedel, vanligtvis vete, nötkött, ägg, potatis och mjölkprodukter. Hon påpekar till exempel, en frukost med ägg, korv, vit rostat bröd och hashbrunt är detsamma som en lunch med en hamburgare, vit bulle och pommes frites, vilket är detsamma som en middag med biff och potatis eller vit pasta .

James Braly, MD, medicinsk chef för Immuno Laboratories och författare till Dr Bralys livsmedelsallergi och näringsrevolution, överensstämmer med Dr Berksons perspektiv. Han rapporterar att amerikaner vanligtvis får 80% av sina kalorier från 11-typer av livsmedel, och att bland dessa livsmedel är de mest allergifria: mjölk, ägg, vete, råg, nötter och soja. Vad är anslutningen? En läckande tarm.

Om du lider av intestinal permeabilitet och ständigt äter samma livsmedel om och om igen, kommer osmälta molekyler från dessa livsmedel ofta läcka in i blodomloppet, vilket aktiverar ett allergiskt svar. "En repeterande diet kan bidra mycket till utvecklingen av allergier", säger Marshall Mandell, MD, medicinsk chef för New England Foundation for Allergies and Environmental Diseases. "Om någon äter bröd varje dag, kan han till exempel enkelt utveckla en veteallergi på grund av immunförsvarets kontinuerliga exponering för det."

Ett huvudsteg i att eliminera allergier är att variera din diet. Om du inte längre utlöser allergiska reaktioner och skickar ditt immunförsvar till kaos kan du börja processen att läka din läckande tarm och immunfunktion. Rotationsdieten är ett bra sätt att förändra dina repeterande, allergivänliga matvanor.


innerself prenumerera grafik


Allergisk Addiction Syndrome

Behöver du någonsin en viss mat? Kan inte tänka mig att gå igenom dagen utan bröd eller ost eller choklad? Du kan tro att dessa uppmaningar är bra, att din kropp signalerar dig att det behöver dessa livsmedel att förbli friska. Men dessa begär kräver ofta det exakta motsatsen - att din kropp blir angrepp av dessa livsmedel. Detta kallas allergisk missbrukssyndrom.

Allergi mot beroendeframkallande mat utvecklas som alla andra allergier gör - med en läckande tarm och felaktig matsmältning. En dag äter du ost; Av någon anledning kan ditt gastrointestinala system inte helt bryta ner ostmolekylerna. Några odelade molekyler flyter genom tarmbarriären och träder in i blodbanan, vilket leder till sensibilisering. När du konsumerar ost igen och makromolekylerna återigen läcker genom tarmväggen, uppstår en antikroppsmedierad allergisk reaktion. Bland de kemikalier som frigörs under denna immunförsvar är narkotiska agenter som kallas opioider, vilket hjälper kroppen att hantera ("mask") obehaget som orsakas av den allergiska reaktionen. Dessa opioider är som lugnande medel med en ökning; De ger dig en omedelbar fysisk och känslomässig hög. Efter ett tag sänker det inflammatoriska svaret, och det gör också opioiden hög. Din sprit och energinivåer flagga.

Som med någon missbruk, kommer du börja begära denna opioida hissen och maten som utlöste den. Ju mer du äter den allergiframkallande maten, desto mer skada det på din kropp. De typ III (arthus) allergiska reaktionerna som uppträder vid allergiska missbruksskador. Dessutom utblåsar den konstanta frisättningen av opioidkemikalier och åtföljande stresshormoner (såsom kortisol, som också ger en energiökning) binjurarna och nervsystemet. Utan maten kommer du att börja känna abstinenssymptom, inklusive nervositet, skakhet, trötthet, svaghet, kanske huvudvärk. Men du måste äta större mängder av allergiframkallande mat för din hjärna för att släppa ut större mängder av känsliga kemikalier för att bekämpa abstinenssymptomen. Med tiden kommer du verkligen att vara beroende av den förekommande maten, bingeing på den, medan din kropp försämras till följd av allergisk inflammation.

Dietary Lectins

Om du någonsin har läst dietboken Ät rätt 4 Din typ av Peter D'Adamo, ND, känner du till begreppet lectiner, typer av proteiner som finns i bönor, korn och soja, liksom i pollen, bakterier och virus. Dessa proteiner kan binda med specifika sockerarter på ytan av alla celler i kroppen. Denna funktion gör det möjligt för lektorer att klumpa celler ihop för olika biokemiska funktioner, varav några är fördelaktiga. Lektiner som finns på celler i leverns gallkanal binder med bakterier och parasiter, klumpar ihop dem och underlättar deras eliminering från kroppen. Lektiner kan också utföra patogena roller; Till exempel sticker lektiner på bakterier och virus som kardborreband? till slemhinnor i kroppen, vilket orsakar irritation och infektion. Dietlektiner är särskilt skadliga för gastrointestinala förband. En studie visade att dietlektiner, särskilt de som fanns i linser, inducerade en signifikant stor frisättning av histamin vilket orsakade vävnadsinflammation. Sojabönor och veteelektiner kan producera en ökning av permeabiliteten i cellerna de binder till, vilket ofta leder till celldöd. Vidare kan lectiner orsaka intestinala villi (de fingerliknande utsprången som ger tarmens absorberande yta) till atrofi.

Vissa lectins orsakar också sjukdom hos individer med vissa blodtyper, samtidigt som de främjar hälsa hos personer med olika blodtyper. Blod klassificeras i fyra blodtyper eller grupper enligt förekomsten av typ A och typ B antigen på ytan av röda blodkroppar. Dessa antigener kallas också agglutinogener och avser blodcellernas förmåga att agglutinera eller klumpa ihop varandra. Blodtyp A innehåller antikroppar mot typ B och vice versa. Blodtyp O bär antikroppar för både typ A och typ B. Blodtyp AB har inga antikroppar mot någon blodtyp. Blodtyp anses vara relevant för matallergi eftersom agglutination också uppträder i kroppen som svar på lektiner.

Lectiner finns i 30% av de livsmedel vi äter; De har egenskaper som liknar blodantigener och kan sålunda ibland bli en "fiende" när de kommer in i kroppen. Nutritionist Ann Louise Gittleman, MS, CNS, författare till Din kropp känns bäst, noterar att det finns 65 olika lektiner som är kända för att ha en agglutinationsreaktion i kroppen, vilket leder till tarmskador, störd matsmältning och absorption och matallergi bland andra hälsoproblem. Mjölkslektiner liknar typ B-blodceller. Om någon med typ A-blod förbrukar mjölk, kommer anti-B-antikroppar att mobiliseras, vilket orsakar en allergisk reaktion. Mjölk tolereras emellertid i allmänhet väl för personer med blod i typ B. Gluten, ett lektin som finns i vete och andra korn, motverkar starkt med typ O-blod och tenderar att orsaka gastrointestinal inflammation. Tomater åstadkommer starka reaktioner i typ A och B blodtyper, men absorberas ofta ordentligt av typerna O och AB.

I allmänhet skyddar våra immunsystem alla oss - oavsett blodtyp - från lektorer som går in i blodomloppet. Emellertid, enligt Dr. D'Adamo, uppgår ungefär 5% av dietlektiner till vårt blod, troligen på grund av intestinal permeabilitet.

Vanligen reaktiva livsmedel

Om du skulle fråga tio läkare för att namnge sina patienters bästa föda och livsmedelstillsatser, är chansen att deras listor skulle likna den här, sammanställd från patienttest i min praxis. Testning gjordes med elektrodermal screening. Observera att dessa livsmedel och tillsatser finns i varierande kombinationer i de flesta bearbetade livsmedel.

Objekt testade Testning positiv
Vete

Ägg

BHA (konserveringsmedel

BHT (konserveringsmedel)

Fluorid

Majs

Jordnöt

Komjölk

Soja

Röd färg

Mononatriumglutamat (MSG)

Nitrater

nitriter

sulfit

Gul färgämne (tartrazin)

Bluy Dye

Sorbinsyra

Svaveldioxid

Violett färgämne

Kyckling

Turkiet

Hydrolyserat vegetabiliskt protein

Biff

Nutrasweet?

Chocolate

Bacon

Tonfisk

Tabasco sås

Gris

Rörsocker

73%

70%

70%

70%

70%

68%

68%

68%

68%

68%

68%

65%

65%

65%

62%

62%

62%

62%

57%

57%

57%

54%

51%

49%

46%

46%

43%

43%

41%

41%

Lektiner och korsreaktivitet

Under åren har läkare märkt att vissa patienter som är allergiska mot vissa pollen också är allergiska mot vissa livsmedel. Till exempel är människor med ragweed pollenallergi ofta allergiska mot mat i Curcubitaceae-familjen (vattenmelon, melon och gurka) samt banan. Varför är det så? Det verkar som att lektiner är delvis ansvariga för denna korsreaktivitet - ätbara växtfoder innehåller lektiner som också finns i gemensamma pollen. Detta kan också vara anledningen till att människor med allergier mot latex också upplever bananallergi.

Här är några andra vanliga fall av korsreaktivitet som kan bero på delat innehåll av lektin:

  1. Björkpollen - äpple, morot, potatis, kiwi och hasselnöt
  2. Mugwort pollen - morot, selleri, nötter, senapsgreen och baljväxter
  3. Gräs pollen - tomat, potatis, gröna ärter, jordnöts, vattenmelon, melon, äpple, apelsin och kiwi
  4. Plantain pollen - melon

Candidiasis-anslutningen

Det finns fler än 400-bakterier som lever i människokroppen och de flesta bakterierna ligger i mag-tarmkanalen. Under tillstånd av tarmhälsan dominerar "vänliga" bakterier (såsom Lactobacillus acidophilus och Bifidobacterium bifidum) och bidrar till matsmältningen och kroppens övergripande hälsa. Men i allt högre grad är det skift som observeras idag mot en övervägande av patogena bakterier, ett tillstånd av intestinal obalans som kallas dysbios. De ovänliga eller patogena bakterierna som dominerar tarmarna försämrar matsmältningen, absorptionen av näringsämnen och den normala elimineringscykeln. De provocerar också allergiska reaktioner på mat och bidrar till erosion av tarmslemhinnan och infiltrering av olämpliga ämnen i blodet - ett tillstånd som kallas "läckande tarmsyndrom".

Dysbios anses vara en primär orsak eller stor kofaktor vid utvecklingen av många hälsoproblem, såsom reumatoid artrit, akne, kronisk trötthet, depression, matsmältningsstörningar, uppblåsthet, PMS, cancer och matallergier. Av de patogena organismerna som är mest signifikant inblandade i livsmedelsallergi är jäst Candida albicans; dess överväxt kallas candidiasis.

Det moderna nordamerikanska sättet att äta är i stor utsträckning ansvarig för dysbios. De livsmedel vi äter är inte rena och i en omfattning full av gifter. Den typiska kosten är fyllig med köttprodukter, som innehåller stora mängder kemiska rester från bekämpningsmedel och herbicider som används i djurfoder och hormoner och antibiotika som används för att göra djuren växa större och snabbare. Förtäring av antibiotika, antingen genom livsmedelsprodukter eller förskrivna läkemedel, förändrar allvarligt tarmfloran genom att döda bakterier, inklusive goda mikroorganismer. När bakterierna återupplivar efter långvarig användning av antibiotika, favoriserar kolonmiljön tillväxten av sjukdomsframkallande organismer i stället för de friskare bakterierna.

Vi tenderar också att äta för många av de näringsmässigt felaktiga livsmedel. Tänk på den enorma mängden socker och raffinerade kolhydrater som finns i vad som kallas Standard American Diet (SAD). Det är verkligen en sorglig diet, för det har lett till en nation med ett svimlande antal överviktiga individer och har orsakat kroniska avvikelser i matsmältningsfloran. SAD minskar mängden tarmsecretioner som hjälper till vid korrekt uppdelning av livsmedel och detta gynnar överväxt av patogena mikroorganismer.

Artikel Källa:

Allergi Free, © 2000, av Konrad Kail, ND och Bobby LawrenceAllergifri: En alternativ medicinsk slutgiltig guide
by Konrad Kail, ND och Bobby Lawrence med Burton Goldberg.

Omtryckt med tillstånd från utgivaren, AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken.

Om författarna

Konrad Kail, ND, är medehavare av Naturopathic Family Care, Inc., en naturopatisk grupppraxis i Phoenix, Arizona, som tillhandahåller integrerade - konventionella såväl som kompletterande och alternativa medicinska tjänster, med betoning på förebyggande och naturliga terapier. Dr. Kail var certifierad som läkareassistent och fick en bachelor i medicin från Baylor College of Medicine i 1976 och doktorsexamen i Naturopathic Medicine (ND) från National College of Naturopathic Medicine and Health Sciences i 1983. Han är en kollega från American College of Naturopathic Family Medicine och Minor Surgery.

Bobbi Lawrence är en frilansförfattare baserad i Larkspur California.

Burton Goldberg, Ph.D., Hon., Har publicerat Alternativ medicin: Den slutgiltiga guiden, a1100-sidreferensbok, hyllad som "bibeln för alternativ medicin". För information, gå till www.alternativemedicine.com