Kost och näringsbrist

Mat kan göra eller bryta vår hälsa och alltmer faktorer som är relaterade till mat - dess kvalitet, dess näringskomponenter, även hur den odlas och bearbetas - anses vara ett primärmedel för att bidra till initiering och främjande av cancer. Enligt National Academy of Sciences kan 60% av alla cancerformer hos kvinnor och 40% av alla cancerformer hos män bero på kost- och näringsfaktorer.62

En av de viktigaste faktorerna för den stadiga ökningen av cancerincidens och dödligheten är näringsbalansen. Ökningen av degenerativ sjukdom har parallellt antagandet av en alltför förfinad och förfalskad, högprotein, fetthaltig diet under de senaste 100-åren. Efter andra världskriget flyttade USA: s befolkning bort från vanlig konsumtion av hela korn och färska grönsaker, och ökade istället sin konsumtion av mindre hälsosamma, alltför raffinerade livsmedel.

Denna så kallade rika diet är hög i fett, vilket lättare kan koncentrera sådana kemikalier som bekämpningsmedel, konserveringsmedel och industriföroreningar. Nationella forskningsrådets omfattande rapport, med titeln Diet, Nutrition och Cancer, gav starka bevis på att mycket av ökningen av cancerincidensen kan vara relaterad till typiska amerikanska dieter, bland annat.

Överdriven intag av animaliskt protein

Det höga intaget av animaliskt protein är förknippat med en ökad risk för bröst-, kolon-, bukspottkörtel-, njure-, prostata- och endometrialcancer. Överdriven protein kan producera stora mängder kväveavfall i tarmen, varav några kan omvandlas till de mycket cancerframkallande föreningarna nitrosaminer och ammoniumsalter. Tunga protein dieter kan också orsaka uppbyggnad av metaboliska syror i kroppen och orsaka stora mängder kalcium att läcka ut från benen, en allvarlig skada när det gäller bencancer, när benkalciumreserver tenderar att mobiliseras och utarmas.

Ett orsakssamband mellan röd köttförbrukning och cancer stöds av flera stora studier som utförts i USA. Speciellt hade kvinnor med högsta köttkonsumtion dubbelt så mycket bröstcancer jämfört med dem som konsumerade små mängder kött.63 Män som åt rött kött under en femårsperiod var nästan tre gånger mer benägna att ingripa avancerad prostatacancer än män som konsumerar främst vegetarisk biljettpris.64 Höga koloncancer har nyligen kopplats till regelbundna intag av nötkött, fläsk eller lamm.65 I vart och ett av dessa studier är köttätande risker också förknippade med fettintag, eftersom amerikanska kött är vanligtvis höga i fett.

Stekt mat

Över hela världen framträder en tydlig förening konsekvent mellan de högsta graden av bröst-, kolon- och prostatacancer och nationer som har de fetaste dieterna.66 Men kopplingen mellan cancer och köttätares exponering för giftiga kemikalier går ännu djupare. Alla stekt och broiled mat innehåller mutagener, kemikalier som kan skada cellulärt reproduktionsmaterial, men stekt och broiled kött har mycket mer mutagener än motsvarande beredda växtföda.

Var försiktig med förorenad fisk

Industriell och jordbruksförorening har resulterat i att kemikalier som kvicksilver, nickel, olja, hydrocyansyra och laktronitril absorberas av havsburen plankton. Därifrån går toxinerna upp i livsmedelskedjan och koncentreras i vävnaderna av stora, feta rovfiskar som tonfisk och svärdfisk. Industriella kemikalier som PCB (polyklorerade bifenyler) och metylkvicksilver tenderar att ackumuleras i betydande mängder hos vissa fiskar och de flesta skaldjur. Enligt toxikologer tar det bara 1 / 10 av en tesked PCB för att göra en person allvarligt sjuk eller eventuellt orsaka cancer.

För mycket fettintag

Fettintag, särskilt djurfett, är en av de viktigaste faktorerna som konsekvent är inblandade i högre cancerfrekvenser.67 De cancerformer som är närmast förknippade med högt fettintag innefattar bröst, kolon, rektum, livmodern, prostata och njure.68 Delvis hydrerade vegetabiliska oljor, som vanligen finns i bearbetade livsmedel, anses vara en viktig bidragsyter till den cancerframkallande effekten av fetter.69 Vissa bevis tyder på att mättad fettförbrukning kan vara en faktor.

I bröstcancerstudier utförda på laboratoriemusar förstärktes tumörtillväxten med en fetthaltig diet först efter det att en kemisk cancerframkallande hade införts.70 Detta tyder på att fett troligen inte är en initiativtagare utan en cancerframkallare. Studier av fettens undertryckande effekter på immunsystemet, liksom fettens förmåga att generera fria radikaler, stödjer denna tolkning.

eikosanoider

Eikosanoider är hormonliknande substanser som framställs av metabolismen av arakidonsyra och andra fettsyror. Eikosanoider produceras av nästan varje cell i kroppen, och är starka substanser: så lite som ett miljonste gram kan ha mätbara biologiska effekter.71 Människokroppen producerar en mängd olika eikosanoider som leder till ett brett spektrum av funktioner, inklusive immun-cellaktivitet, blodplättsaggregering, inflammation, steroidhormonproduktion, mag-tarmsekretioner, blodtryck och smärtintegration.

Bevis tyder på att en av eicosanoiderna, PGE2, främjar utvecklingen av olika cancerformer genom att förlamna vissa viktiga delar av immunsystemet (särskilt de naturliga mördarcellerna), stimulera inflammatoriska processer och främja proliferationen av tumörceller. Omega-3-fettsyror verkar minska PGE2-inducerad inflammation, hämma tumörcellsproliferation och förbättra immunsystemfunktionen, vilket framgår av en studie där omega-3-fettsyror saktade eller fördröja utvecklingen av metastaser hos bröstcancerpatienter. Specifikt var kvinnor som hade hög fetthalt innehåll av alfa-linolensyra (den viktigaste omega-3 EFA) fem gånger mindre benägna att utveckla metastaser än kvinnor med lågt innehåll.72

Överdriven intag av raffinerade kolhydrater / socker

Socker- och vitmjölprodukter tros ha en direkt effekt på cancertillväxt, såväl som att verka för att upphäva de positiva effekterna av skyddande livsmedel som fiber.73 Dessutom kan de betydligt öka risken för bröstcancer, säger cancerforskare Wayne Martin, från Fairhope, Alabama. "När någon äter socker producerar kroppen insulin, och insulin kan främja bröstcancer precis som östrogen gör", förklarar han.

Socker är anmärkningsvärt effektiv vid sänkning av immunförsvarets förmåga att fungera ordentligt. Att äta bara tre ounce (100 g) vid ett sittande kan minska immunsystemets vita blodkroppar att förstöra bakterier. Den immunsuppressiva effekten börjar inom 30 minuter efter sockersjuka och kan ta upp till fem timmar. Eftersom den genomsnittliga amerikanerna konsumerar cirka 5 gram (150 g) sackaros (granulärt socker som finns i bearbetade livsmedel) dagligen, är immunsystemet för många människor kroniskt undertryckat av enbart dietfaktorer.74

Överdriven intag av järn

Järnöverbelastning avser ett överskott av kroppsstryk. En dansk studie fann att järnöverbelastning väsentligt ökar risken för cancerutveckling.7576 Mycket av cancer i USA: s befolkning idag kan vara relaterad till överkonsumtion av rött kött, en rik källa till järn. Två andra rapporter tyder på att även måttligt förhöjda järnackumuleringar i kroppen kan öka cancerrisken.

Neal Barnard, MD, av läkarkommittén för ansvarig medicin, säger: "Även om det inte är oklart huruvida järnet i köttet främjar tumörtillväxt mer än fettet, bidrar järnet definitivt till friradikalproduktion, vilket bara ökar risken att få cancer. "77 Matlagning i järnpottor eller skillets, berikade bröd-, ris- och pastaprodukter samt multivitaminer med järn är ytterligare källor till exponering. Järnförstärkning är i stort sett onödigt eftersom järnbrist är ovanligt i USA, förutom ibland hos menstruerande kvinnor.

För mycket alkoholintag

Regelbunden, hög konsumtion av alkohol, inklusive öl, är förknippad med en förhöjd cancerrisk.78 Enligt Charles B. Simone, MD, av Princeton, New Jersey, kan en alkoholförbrukning öka risken för cancer i bröst, mun, hals (svamp, struphuvud och matstrupe), bukspottkörtel, lever och huvud och nacke. Alkohol kan påskynda tillväxten av en befintlig cancer genom att undertrycka NK-celler, immunceller som annars skulle hjälpa till att avvärja cancer.79

Överdriven intag av koffein

Funnet i kaffe, te, colas och choklad anses koffein vara en faktor i utvecklingen av cancer i det nedre urinvägarna, inklusive blåsan. Studier har visat att räntorna för dessa cancerformer är signifikant högre hos människor som dricker mer än tre koppar kaffe om dagen.80 Koffein kan orsaka skador på genetiskt material och försämra de normala DNA-reparationsmekanismerna och därigenom öka risken för cancer.81

Tarmförgiftning och nedsatt njurfunktion

Många sjukdomar, som ett antal cancerformer, de flesta allergier, infektioner, leversjukdomar, akne, psoriasis och astma, börjar i tarmarna. Tarmarna blir täppta, giftiga och sjuka av vad och hur vi äter och hur dåligt eliminerar vi avfallsmaterial. När tarmen är giftig skapar den toxicitet för hela kroppen och en oförmåga att absorbera de näringsämnen som är nödvändiga för hälsan.

Runt 1900 hade de flesta i USA en kort intestinal transiteringstid. Det betyder att det bara gällde 15 - 20 timmar från den tid maten gick in i munnen tills den utsöndras som avföring. Idag har många en allvarligt försenad transiteringstid på 50 - 70 timmar. Det betyder att det finns mer tid för avföring att putrefy, för skadliga mikroorganismer att blomstra, för att probiotika ska dö av och för toxiner att utveckla och förgifta vävnaderna.

När du äter slemproducerande livsmedel sänker detta ytterligare transittiden. Slemproducerande livsmedel är nästan alla livsmedel bortsett från de flesta grönsaker och frukter; De mucusproducerande livsmedel är emellertid mjölkprodukter. Andra livsmedel inkluderar kött, fisk, höns, ägg, sojabönor, oljiga frön och nötter, och kokta bönor och korn (men inte bönor och spannmål som har spirat). Frukt och grönsaker tenderar att få slemhinnan i tarmarna att bryta ner och elimineras.

Eftersom denna klibbiga mucoid falska foder byggs upp i tunntarmen blockerar den absorptionen av väsentliga näringsämnen i blodet och det ger en gömställe för bakterier, svampar, jäst och parasiter som är skadliga för människors hälsa. När dessa onormala livsformer börjar växa för fritt i tarmarna, dödar de av Lactobacillus acidophilus och andra "vänliga" bakterier. De skapar också en situation som kallas dysbios (en obalans mellan intestinalmikrofloran), där innehållet i tarmarna sätter ihop och skadliga kemikalier genereras.

Resultatet är en toxisk tarm och ett kroppsövergripande tillstånd av toxicitet som toxiner läcker ut ur tarmarna i andra vävnader. Om det finns för många toxiner, blir lymfsystemet blockerat och överbelastat och kan inte längre tömma och filtrera gifter effektivt. Som toxiner byggs upp i alla vävnader kan resultatet vara svullnad i torso och ben och skador på immunsystemet, lever och andra organ.

En ytterligare orsak till tarmtoxicitet beror på minskad produktion av saltsyra och pepsin i magen när människor åldras. Oigenkötta proteiner som passerar in i små och stora tarmar utan att brytas ner i deras beståndsdelar av aminosyror producerar toxicitet. Detta beror på att bakterier omvandlar dessa proteiner till nitrosaminer och andra cancerframkallande ämnen, eller eftersom de osmälta matproteinerna absorberas intakta genom tarmväggen in i blodomloppet och skapar "cirkulerande immunkomplex". Dessa komplex sätter onödigt på immunsystemet så att det blir mindre kapabelt att identifiera och attackera cancerceller. Detta gör det lättare, och mer sannolikt, för en cancerprocess att få en fot i organismen.

Denna artikel är utdrag ur:

Alternativ medicin Guide Cancerdiagnos - Vad ska du göra nästa,
av W. John Diamond, MD och W. Lee Cowden, MD? 2000. Reprinted med utgivarens tillstånd, AlternativeMedicine.com.

För mer info eller för att beställa den här boken.

Om Författarna

W. John Diamond, MD, en styrelsecertifierad patolog, har omfattande utbildning i alternativ medicin, bland annat inom medicinsk akupunktur, klassisk homeopati och neural terapi. Han är för närvarande medicinsk chef för Triad Medical Center i Reno, Nevada, associerad och alternativ medicinskonsult till Bakersfield Family Medicine Center och Heritage Physician Network i Bakersfield, Kalifornien, medicinsk chef för Botanical Laboratories, och chef för Associated Complementary Medicine Research Grupp, både i Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD är styrelsen certifierad inom internmedicin, kardiovaskulär sjukdom och klinisk näring. Dr Cowden uppnås i tillämpad kinesiologi, elektrodermal screening, homeopati, zoneterapi, akupunktur, akupressur, biofeedback och färg-, ljud-, neurala, magnetiska, elektromagnetiska och avgiftningsterapier. Dr Cowden utövar nu klinisk forskning och undervisar alternativ medicin vid Conservative Medicine Institute i Richardson, Texas.