Dagliga kakor med järntillskott Lägre barns blynivåer

Dagliga kakor med järntillskott Lägre barns blynivåerMindre bly i blodet: marockanska skolbarn
dra nytta av järnstorkade kex.

Kakor som innehåller järn kan orsaka en slående minskning av blodets blynivåer hos barn i regioner med hög exponering för giftig tungmetall, rapporterar forskare.

Bly är en giftig tungmetall som tillsattes till bensin för användning i bilar förrän nyligen som 25 år sedan. Det är särskilt skadligt för utvecklingshjärnorna hos spädbarn, barn och tonåringar, och skadan gör det irreversibelt.

Situationen blir betydligt sämre om människor utsätts för en hög blynivå samtidigt som de lider av järnbrist. I tunntarmen binder bly och järn till samma transportprotein som absorberar metallerna i blodet. Om någon förbrukar för lite järn med maten, ökar transportören sin aktivitet och kan leda in i blodet i stället, vilket leder till ökade nivåer av den giftiga tungmetallen i kroppen och hjärnan.

Barn i Marocko

Ett forskargrupp som leds av professor Michael Zimmermann från ETH Zürich från laboratoriet för mänsklig näring har nu visat att förtäring av mat med järn ger en slående minskning av blodkonsentrationen hos barn utsatta för höga halter av metallen.

Resultaten kommer från en studie med över 450 barn utförda av Zimmermanns tidigare doktorand Raschida Bouhouch och kollegor i södra Marocko.

Publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, det är den första kontrollerade prospektivstudien för att undersöka sambandet mellan järnbrist och blyförgiftning och för att visa att järnförstärkning kan minska blodledningsnivåerna. Studien är en del av ett nord-syd-projekt som utförs av ETH Zürich och Universitetet och Universitetssjukhuset i Marrakesh.

Mining i det omgivande området medförde att barn i förskolan och skolåldern utsattes för en ökad mängd bly. Samtidigt var järnnivån i blodet relativt låg och placerades i en högriskgrupp.

Ett järnstärkt mellanmål

Beroende på deras vikt fick barnen flera vita mjölkekor dagligen under en period av fyra och en halv månad. Kakorna förstärktes med olika järnberedningar: några fick kakor innehållande en specifik mängd järnsulfat, medan andra fick kex med natriumjärn EDTA eller natrium EDTA utan järn. För att testa effekten av järntillskott fick vissa barn endast placebo-kakor som inte innehöll ytterligare järn.

EDTA, som står för etylendiamintetraättiksyra, bildar stabila komplex med järn, vilket bidrar till upptagning i blodomloppet från tarmen, men det absorberas inte själv. EDTA kan också binda till bly i tarmen, vilket minskar dess absorption. I Europa är föreningen godkänd som livsmedelstillsats E385 i emulgerade såser och livsmedel konserverade i burkar och burkar. Natriumjärn EDTA har redan använts för järnfästning i livsmedel under många år.

Forskarna mätt barnets blodledningskoncentration och järnstatus före och efter försöket och genomförde också tester för att bestämma hur bra barnen kunde lösa kognitiva uppgifter.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Forskarna var mycket glada över att finna att kakan förstärkt med järn verkligen reducerade blynivån i blodet, speciellt med en tredjedel av EDTA-komplex av natriumjärn och kvart med EDTA och järnsulfat.

Lägre blodledningsnivåer

Innan studien började innehöll barnens blod i genomsnitt 4.3 mikrogram bly per deciliter. Kakor med tillsatt natriumjärn EDTA underlättade en minskning av blodkoncentrationen till 2.9 mikrogram per deciliter. Kakan medförde också en förbättring av barnens järnstatus. Å andra sidan hade minskningen av blykoncentration ingen effekt på kognitiv prestanda, som forskarna upptäckte under motsvarande test.

Ändå är Zimmermann väldigt nöjd med studiens resultat: "Det finns stor betydelse för folkhälsovården att finna att du kan minska blodkonsentrationen hos utsatta individer med korta ingrepp," säger han.

Trots forskarens förväntningar var barnets blodkoncentration före tillsats med järn i linje med det globala genomsnittet på 4.3 mikrogram per deciliter blod, men det var fortfarande möjligt att uppnå en avsevärd minskning genom att administrera kakorna.

Zimmermann tillkännager bristen på förbättring av kognitiv prestanda till det faktum att bly lämnar kvar permanent skada som inte kan reverseras genom att administrera järn. "Det är dock helt klart att använda järnförstärkning för att förhindra hjärnskador i utsatta befolkningsgrupper", säger näringsspecialisten. Järntillskott kan till och med ge foster i livmodern med effektivt skydd mot efterföljande hjärnskada.

Eftersom basnivå för bly i skolbarnen i studien motsvarar det globala genomsnittet, säger Zimmermann att resultaten ger god överföring till andra regioner och befolkningsgrupper.

Baserat på dessa fynd rekommenderar han att man använder natriumjord EDTA för att befästa livsmedel i områden där blyförgiftning och järnbrist är vanliga, och järnfästning används redan i mat. "Det här är det effektivaste sättet att minska blynivån i blodet", säger han. Även om det är dyrare än järnsulfat, fungerar det också bättre.

Blykontaminering av mat och vatten är fortfarande ett allvarligt problem inom gruv- och tungindustrin i Afrika, Indien och Kina, men problemet är ännu inte löst, även i industrialiserade västländer. Diskussionen har stigit upp i Flint, Michigan, där dricksvattnet är förorenat med bly eftersom invånarna levereras med vatten som strömmar genom blyrör.

källa: ETH Zurich

Hänvisning

Bouhouch RR, El-Fadeli S, Andersson M, Aboussad A, Chabaa L, Zeder C, Kippler M, Baumgartner J, Sedki A, Zimmermann MB. Effekter av vetemjölskakor förstärkta med järn och EDTA, ensamt och i kombination, på blodkonsentration, järnstatus och kognition hos barn: en dubbelblind randomiserad kontrollerad studie. Am J Clin Nutr, första publicerad oktober 12, 2016, doi: 10.3945 / ajcn.115.129346

Relaterade böcker:

at InnerSelf Market och Amazon

 

Fler artiklar av denna författare

Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

mindfulness och dans mental hälsa 4 27
Hur mindfulness och dans kan förbättra mental hälsa
by Adrianna Mendrek, Bishop's University
I decennier ansågs den somatosensoriska cortex endast vara ansvarig för bearbetning av sensoriska ...
laddare oförmåga 9 19
Ny USB-C-laddarregel visar hur EU:s tillsynsmyndigheter fattar beslut för världen
by Renaud Foucart, Lancaster University
Har du någonsin lånat en väns laddare bara för att upptäcka att den inte är kompatibel med din telefon? Eller…
man. kvinna och barn på stranden
Är det här dagen? Fars dag vändning
by Kommer Wilkinson
Det är fars dag. Vad är den symboliska innebörden? Kan något livsförändrande hända i din...
hur smärtstillande fungerar 4 27
Hur dödar smärtstillande medel egentligen smärta?
by Rebecca Seal och Benedict Alter, University of Pittsburgh
Utan förmågan att känna smärta är livet farligare. För att undvika skador säger smärtan oss att använda en...
hälsoeffekter av bpa 6 19
Vilka årtionden av forskning dokumenterar hälsoeffekterna av BPA
by Tracey Woodruff, University of California, San Francisco
Oavsett om du har hört talas om kemikalien bisfenol A, mer känd som BPA, visar studier att...
vad sägs om vegansk ost 4 27
Vad du bör veta om vegansk ost
by Richard Hoffman, University of Hertfordshire
Lyckligtvis, tack vare veganismens ökande popularitet, har livsmedelstillverkare börjat...
hur sparar pengar på mat 0 6
Hur du sparar på din maträkning och ändå äter goda, näringsrika måltider
by Clare Collins och Megan Whatnall, University of Newcastle
Livsmedelspriserna har tagit en vandring uppåt av en mängd anledningar, inklusive de stigande kostnaderna för...
havets hållbarhet 4 27
Havets hälsa hänger på ekonomi och idén om oändlighetsfiskar
by Rashid Sumaila, University of British Columbia
Inhemska äldste delade nyligen sin bestörtning över den aldrig tidigare skådade nedgången av lax...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.