Bild av Sabrina Ripke
Berättat av Marie T. Russell.
Kulturer på alla kontinenter runt om i världen har ett kollektivt minne av en tid då deras förfäder var jägare-samlare och bodde i skogen som en del av naturen själv. Aborigines i Australien var till exempel kända för att ha levt en bucolic, jägare-samlare livsstil så tidigt som tidigt till mitten av 1800-talet, tills de tvingades avstå från sitt sätt att leva.
Före koloniseringen kunde aboriginerna leva enligt sina egna traditioner i över 150,000 XNUMX år, och jorden försörjde alla deras behov. De levde i det lätt, i fullständig harmoni med naturens årstider och cykler.
Aborigines livsstil för jägare-samlare var helt beroende av årstiderna, vilket påverkade tillgången på maten. De levde som en integrerad del av naturen och ansåg sig inte skilja sig från växterna och djuren i sin miljö. Alla naturresurser tillhörde naturen. Ingen ägde mark, kontanter eller någon annan personlig egendom.
Att lita på att naturen kommer att ge
Dessa jägare-samlarstammar så helt litade på naturen för att tillgodose alla sina behov att de aldrig kände behovet av att jaga och samla till och med ett uns mer än vad de kunde äta i en måltid. De äter inte för mycket, lagrar, lagrar, bearbetar, jäser, konserverar eller fryser inte maten. De tog bara det de absolut behövde för att överleva, helt med tillit till att naturen skulle ge sin nästa måltid.
Aboriginerna tillbringade faktiskt väldigt lite tid på jakt och insamling. När de väl hade ätit tillbringade de resten av dagen på att genomföra utarbetade ceremonier för att markera årstider, respektera sina förfäder och hedra övergångsritualer; berättar historier; dans; sång; avkopplande; och skapa abstrakt konst om deras förfäders historia och kraften i deras land. De tillbringade sin tid i lugn kontemplation samt lekfull interaktion med sina klanmedlemmar. De skapade också stenmålningar på sina heliga platser som beskriver historier om skapelsen som de hade lärt sig av sina äldste.
Denna naturliga, fridfulla livsstil respekterade jorden och naturen, och under deras 150,000 XNUMX år av existens förstörde, förstörde eller förstörde inte aboriginerna deras land. Denna aboriginska jägare-samlare-livsstil hade en medfödd förståelse för de ayurvediska principerna om hälsa och välbefinnande. I själva verket var Ayurveda deras sätt att leva.
Slå dig ner på ett ställe
Medan de forntida aboriginska stammarna levde ett idylliskt liv, helt i linje med naturen och hennes rytm, började jordbruks- och djurhållningsmetoder i Indus-dalen, för cirka 1,728,000 XNUMX XNUMX år sedan, enligt den vediska tidslinjen. Människor började slå sig ner på ett ställe. Att odla mark och uppfostra tamdjur som skulle kunna användas för jordbruk och köttproduktion krävde att bönderna ägde sig åt mark, stannade på ett ställe och tenderade till sin mark och boskap.
Under dessa tider jagade människor på en del av sina livsmedel och gjorde också uppehällejordbruk. De planterade små bitar mark, planterade grödor, grönsaker och frukter som var hemma i regionen och uppfödde djur för kött och arbetade i sin egen trädgård. I huvudsak försörjade deras jord mark bonden och hans familj allt de behövde.
Även om denna småskaliga jakt, jordbruk och djurhållning stred mot livsstilens jägare-samlare, var det fortfarande i linje med naturens rytmer. Bönderna var tvungna att respektera naturlagarna. De kunde inte odla äpplen på sommaren och squash på vintern. Natur, mark och de resurser som de hade använts men inte utnyttjats.
Men befolkningen växte, och den här livsstilen med jakt och uppehälle och djurhållning kunde inte upprätthållas. För att mata massorna avbröts jakt- och insamlingsmetoder och bosatte sig, fast jordbruk och storskaligt djurhållning blev normen. Under den nuvarande eran ses denna utveckling från första hand i den sydamerikanska Shuar-stammen i Amazonas djungel, där minskningen av naturliga livsmiljöer har eliminerat jaktuppsamlingsmetoderna, och den självförsörjande jordbrukaren är nu en professionell jordbrukare som odlar en typ av gröda.
Harmoniskt existens stört
Västerländsk kolonisering störde de aboriginska jägarsamlarnas harmoniska existens. Aborigines ansågs okiviliserade och allt från nittio tusen till två miljoner av dem dödades när Australien togs över av britterna. Över fem hundra olika språk som aboriginerna talade utplånades också.
Liknande händelser av kolonisering och decimering av forntida jägare-samlare har rapporterats i Nord-, Central- och Sydamerika, Afrika och delar av Asien. Det gamla livsstilen som hedrade och integrerade sig med naturen har i stort sett utplånats.
Det mest framstående elementet i det aboriginska livsstilen är att de åt enligt säsongen, för det finns verkligen en säsong för allt. De åt det som växte på deras mark. Att konsumera lokalt odlande, färsk säsongsbetonad mat var ett sätt att leva, och ingen behövde kämpa för att göra det. Deras kroppar fick hälsosam näring från levande, lokala och säsongsbetonade livsmedel.
De importerade eller hamnade inte mat. Om en viss frukt var i säsong, skulle de festa på den och njuta av denna speciella naturmassa så länge den varade. När säsongen var över och frukten inte längre var tillgänglig åt de nästa mat som var tillgänglig. På grund av denna praxis styrdes mångfalden av deras kost av naturen, och varje måltid var naturlig, fräsch och helt hälsosam.
Naturföreskrivet fasta
Fasta var en vanlig praxis bland dessa forntida människor och är vad naturen tänker också för oss moderna människor, för vi är också helt enkelt en liten del av det komplexa, sammankopplade livets nät. Det visar sig att detta är hur vilda djur också lever i naturen. De jagar eller foder, äter vad de kan få, och i magra tider eller efter ett stort ätande frenesi minskar de sitt matintag. Under dessa ”magra år” åt folket en måltid om dagen. Fasta under längre perioder är inbyggt i deras naturliga rytm.
Europeiska bosättare började förvandla de infödda stammarna till jordbrukare och anställde slavar för att utföra hårt arbete på åkrarna och gruvorna, vilket krävde att de arbetade mycket långa timmar. Bara för att få ut så mycket arbete som möjligt matade de stamfolk och slavar tre måltider om dagen så att de skulle få tillräckligt med energi för hårt arbete.
Nu är behovet av hårt fysiskt arbete borta från de flesta av våra liv, men rutinen att äta tre fulla måltider har kvar. Den enkla tillgången på industriellt odlade och bearbetade livsmedel, el, kylning och långa arbetstider bidrar alla till att fortsätta vanan med tre måltider om dagen.
Året runt tillgänglighet
Industriell jordbruk ledde till överproduktion och tillgång till livsmedel året runt som vi nu upplever. Nya metoder för beredning och förpackning av färdigmat har blivit en välsignelse för stormarknader och stadsbor, och den konstanta tillgången på dessa livsmedel beror inte på säsong.
Revolutionerande industriell och vetenskaplig utveckling skapade risvarianter som växer och mognar på bara nittio dagar, och bonden kan få tre grödor varje år istället för bara en. Överproduktion innebär att om det skördade riset bevaras och lagras väl kan det finnas tillgängligt året runt och därmed har ris blivit en basfoder i landet. Detsamma gäller vete. Den är tillgänglig året runt på grund av industriell jordbruk, transport och lagringsmetoder.
Hållbarheten för häftklammer och färdiga livsmedel förbättras med metoder och system som utvecklats av livsmedelsindustrin. För bättre hållbarhet beror häftklamrarna på tung användning av kemikalier som avskräcker skadedjur och förhindrar mögel. Färdiga att äta eller förpackade livsmedel har å andra sidan en mycket lång hållbarhet eftersom konstgjorda färger och smaker, konserveringsmedel och många kemikalier används under tillverkning för att förbättra smak och utseende. Dessa livsmedel drunknar i socker, salt och hydrerade fetter.
Från odling hela vägen genom masstillverkning och visningsprocessen är livsmedelsbutikerna avlägsnade från naturliga mikronäringsämnen, fibrer, enzymer och vitaminer. En industriellt odlad, bearbetad och förpackad mat som finns i snabbköpet har en minimal mängd naturliga näringsämnen och innehåller helt enkelt kalorier från socker och fetter.
Den industriella tillverkningsprocessen gör det möjligt att få alla typer av livsmedel året runt. Varje typ av mat finns i varje stormarknad i landet och i alla länder i världen. Detta är det sanna uttrycket för globalisering. Du kan köpa mango i Alaska under vintern. Du kan köpa glass i Sahara, svarta bönor i Himalaya och vegetabiliska samos på sydpolen.
Livsmedelsindustrin lurar människor att tro att de köper mat. I själva verket spenderar de sina hårt förtjänade pengar på industriellt producerade varor som bara är en sammanställning av giftiga ingredienser kokta, förpackade och gjort att de ser ut som mat.
En stadsbaserad livsstil
En stadsbaserad livsstil säkerställer också att även om människor blir trötta från sina repetitiva rutinjobb och tillbringar tid i trafik, folkmassor och buller, får de inte tillräckligt med fysisk träning av god kvalitet. Deras industriella eller skrivbordsbundna kontorsjobb tillåter dem ingen tid i naturen eller ens exponering för solljus, och detta ökar deras fysiska och fysiologiska stressnivåer.
När människor dessutom äter samma näringsdöd året runt, lär sig deras kropp snabbt att det inte finns någon annan näringskälla och för att få alla viktiga näringsämnen börjar det bero på konsumtionen av större och större mängder samma monotona mat. Det som går förlorat i kvalitet ersätts med kvantitet.
Den moderna livsstilen som stöds av industrialiseringen av livsmedelsproduktionen är faktiskt 100 procent motsatt hur våra förfäder levde. Det har ingenting att göra med säsong eller lokalitet. Det produceras och säljs för vinst, och det köps av rädsla för att inte ha mat tillgänglig till nästa måltid. Det konserveras med kemikalier, skjuts in i kylen och frysen och kokas över, mikrovågsugn, bakas, stekas, stekas om, värms upp och värms upp otaliga gånger.
Människor måste äta en enorm mängd mat för att få minsta möjliga näring. Till exempel smälts de enkla kolhydraterna i en skiva bröd gjord av raffinerat mjöl som inte innehåller någon fiber så snabbt att de frisatta sockerarterna snabbt absorberas i blodomloppet, och mycket snart efter att ha ätit en sådan skiva bröd vill vi äta något mer, eller så vill vi ha ytterligare skivor av samma bröd. Vår hunger och behov av näring tillgodoses inte av en skiva bröd gjord av ultraraffinerat vitt mjöl.
Å andra sidan har en skiva bröd gjord av oraffinerat mjöl naturliga fibrer som tar mycket längre tid att smälta. Som ett resultat tar sockerarterna från matsmältningen av brödets kolhydrater mycket längre tid att absorbera helt i blodomloppet, och vi känner oss inte hungriga strax efter att ha ätit en sådan skiva bröd.
Slutsatsen av industriell tillverkning av livsmedel är vinst för tillverkaren och förlust av säsongsmässighet och lokal, naturlig, hälsosam mat för konsumenten. Det är inte en vinn-vinn-situation.
Kan vi gå tillbaka?
Frågan som kan komma att tänka här är, hur kan vi eventuellt gå tillbaka till våra jägare-samlarförfäder? Vi är för närvarande söner och döttrar. Vi har en livslång vana att äta tre måltider om dagen och äta mellanmål. Hur kan vi vända oss bort från en vana som är så djupt förankrad i vår tids kollektiva kultur och psyk?
Ingen kan någonsin gå tillbaka till det förflutna. Det är här Ayurveda kan komma in för att hjälpa till. De ayurvediska teknikerna gör att du kan starta ditt eget program nu, för närvarande för att hjälpa din kropp att läka.
Oavsett var du befinner dig i ditt liv kan du ta följande tre ayurvediska principer till hjärtat och träna dem:
- Snabbt då och då för att starta om din kropp.
- Lev ditt liv i harmoni med naturen genom att äta små mängder enkla livsmedel som växer eller kan jagas under säsongen, för det finns verkligen en säsong för allt.
- Kombinera mat på ett förnuftigt sätt så att din kropp bättre kan dra fullständig näring från maten du äter.
Upphovsrätt 2021 av Vatsala Sperling. Alla rättigheter förbehållna.
Reprinted med utgivarens tillstånd,
Healilng Arts Press, ett avtryck av Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Artikel Källa
Den ayurvediska återställningsdieten: Strålande hälsa genom fasta, mono-diet och smart matkombination
av Vatsala Sperling
I den här lättanvända guiden till ayurvediska dietåterställningar, beskriver Vatsala Sperling, Ph.D., hur du kan vila och försiktigt rengöra matsmältningssystemet, förlora extra kilo och starta om din kropp och själ med de ayurvediska teknikerna fasta, mono -dieter och matkombination. Hon börjar med att dela med sig av en förenklad introduktion till helande vetenskapen i Ayurveda från Indien och förklarar det andliga, medvetna förhållandet till maten i sitt hjärta. Med steg-för-steg-instruktioner för en fullständig 6- eller 8-veckors ayurvedisk återställningsdiet, samt ett förenklat 1-veckorsprogram, beskriver hon, dag för dag, vad man ska äta och dricka och ger recept och matlagningstips och tekniker.
För mer information och / eller för att beställa denna bok, Klicka här.
Om författaren
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, är en klassisk homeopat som växte upp i Indien och fick sin doktorsexamen i klinisk mikrobiologi. Innan hon flyttade till USA på 1990-talet var hon chef för klinisk mikrobiologi vid Childs Trust Hospital i Chennai, Indien, där hon publicerade i stor utsträckning och genomförde forskning med Världshälsoorganisationen.
Grundande medlem av Hacienda Rio Cote, ett återplantering av skog i Costa Rica, hon driver sin egen homeopatipraxis i både Vermont och Costa Rica.
