De flesta människor konsumerar Alltför mycket salt. Edelweiss Wentzel-Viljoen och Alta Schutte förklara varför det är viktigt att titta på ditt intag.
Vilka är de största saltbärarna över semesterperioder?
För de flesta som är på semester innebär övergiven rutinmätning. Det betyder att du knyter på salta smaker som potatisskivor och äter starkt kryddat kött.
Världshälsoorganisationen rekommenderar att vi konsumerar mindre än fem gram (5000mg) salt per dag. Men det kan vara svårt att träna ut ditt dagliga saltintag, eftersom de flesta livsmedelsbutiker endast anger natriumhalten. Salt och natrium är inte samma sak. För att beräkna salthalten multiplicera natriumhalten (i mg) på livsmedelsetiketten av 2.5. Exempelvis är 2g natrium (eller 2000mg) detsamma som 5g (5000mg) salt.
Ett stort (125g) paket av potatischips har en natriumhalt av mellan 730mg och 1800mg beroende på varumärke och smak. Salt- och ättika-smaken har till exempel en jämn högre natriumhalt.
Att äta 100 gram torkad korv innebär att du tar in 1600mg-natrium medan 100 gram biltong - en sydafrikansk torkad köttdelikatess - resulterar i mer än 2000mg av natrium.
Men det finns många andra produkter som bidrar till saltintag. Till exempel innehåller en del av omedelbara "2-minut" nudlar mellan 800mg och 1600mg natrium. Och andra lättillgängliga produkter som en 200g-del av krispig krummet kyckling ger nästan hela innehållet natrium för dagen.
Smörgåsar - och särskilt de med kalla kött - har också höga halter av salt Om 30g salami har 560mg natrium medan 30g skinka har 400mg natrium.
Det finns steg du kan vidta för att minska saltintaget. När det gäller potatisskivor, läs etiketten och jämföra natriumhalten. Välj den med den lägsta. Att äta en mindre del är också tillrådligt.
Och det finns hälsosamma alternativ att knyta på. Till exempel kan färska grönsaker som körsbärstomater, selleri, morötter, gurka och svamp ätas med ett dopp av mager kock och avokado.
För smakämnet kött använder citron eller svartpeppar och "normalt" salt i stället för kryddor.
Vad gör salt till kroppen?
Det finns mer än tillräckligt vetenskapliga bevis för att visa att högt saltintag bidrar till upphöjt blodtryck (hypertoni) vilket leder till hjärtsjukdom.
Sydafrikaner konsumera mellan 7.8 och 9.5g salt per dag. Detta motsvarar en och en halv tesked salt per dag, vilket överstiger Världshälsoorganisations 5g en dag (en tesked) rekommendation. Världshälsoorganisationen uppskattar att det globala genomsnittliga intaget är runt 10g salt per person dagligen.
Som ett resultat av detta höga saltintag är hypertoni en av de ledande orsakerna av njursjukdom, hjärtsjukdom och stroke i landet.
A Sydafrikansk studie visar att högt blodtryck är ansvarigt för 38% av alla stroke.
Problemet är att effekterna av alltför stort salt kan ta många år att utvecklas till hypertoni. Människor med högt blodtryck känner sig inte sjuka och visar sällan telltale symptom. Det är därför högt blodtryck är känt som så kallad "tyst" mördare.
Kan du arbeta salt ut ur ditt system efter en binge? Är det möjligt, och i så fall hur lång tid tar det?
Varje levande cell i starkt beror på natrium för att fungera. Våra njurar måste hantera den totala salt- och vattenbalansen i kroppen och förse ytterligare natrium (genom urin) för att hålla en mycket specifik nivå av natrium i vårt blod och celler.
Efter en saltbinge blir du mycket törstig och tar in mer vätskor. Hur snabbt saltet utsöndras är ganska komplicerat men det ska utsöndras inom nästa vecka.
Men våra kroppar anpassar sig till högre natriumnivåer om vårt saltintag är högt under en lång tidsperiod. Detta är mycket skadligt eftersom det leder till högre blodtryck vilket leder till stroke och hjärtsjukdom.
Om Författarna
Edelweiss Wentzel-Viljoen, Dietist och nutritionist, Nordvästuniversitetet och Alta Schutte, MRC Enhetsdirektör: Hypertension och hjärt-kärlsjukdom, Nordvästuniversitetet
Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.
relaterade böcker
at InnerSelf Market och Amazon
