Veganuary är över oss igen, med tusentals människor runt om i världen som avstår från animaliska produkter för januari månad. Rörelsen, som uppmuntrar människor att följa en vegan livsstil, startade 2014 och har vuxit snabbt sedan, med 629,000 människor från 228 länder som deltog 2022.
När det kommer till internetsökningar, siffror för 2020 visa att Storbritannien hade flest Google-sökningar efter veganism i världen. 2019 fanns det 600,000 XNUMX veganer i Storbritannien. Och enligt Vegan Society förväntas denna siffra fortsätta att öka bland veganer och vegetarianer förutsagda att utgöra en fjärdedel av den brittiska befolkningen år 2025.
Naturligtvis uppstod veganism och vegetarianism långt innan västerländsk veganism blev populär. Vegetarianism praktiserades redan på 5-talet f.Kr. i Indien, och det är starkt kopplat till ett antal religiösa traditioner världen över, såsom hinduism, jainism, buddhism och sikhism. Och tofu, ett välkänt alternativ till kött, har sitt ursprung i Kina för över 2,000 XNUMX år sedan.
När det gäller vegetarianism och veganism, de grundläggande principerna är likartade, båda involverar att äta växtbaserad mat av miljömässiga, etiska, hälsomässiga eller religiösa skäl. Men medan vegetarianer huvudsakligen bara utesluter kött, följer veganer en mycket mer restriktiv kost exklusive alla animaliska produkter samt alla animaliska livsmedel som mjölk, ägg och honung.
Fördelar med veganism
Det finns flera fördelar med en vegansk kost så länge den genomförs på rätt sätt. Det kan hjälpa människor ner i vikt och som med en vegetarisk kost, har kopplats till en minskad risk för hjärtsjukdom och vissa cancerformer, såsom tjocktarms- och bröstcancer.
A färsk studie när man tittade på effekterna av en vegansk kost hos personer med eller riskerar att utveckla typ 2-diabetes, fann man att en växtbaserad kost kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivån.
Vegankost kan också innehålla mycket järn, även om formen av järn från växter inte är lika "biotillgänglig" som järnet i kött, vilket innebär att kroppen inte absorberar det lika effektivt som järnet som finns i animaliska produkter. Detta intag kan dock ökas genom att kombinera växtbaserat järn med mat rik på C-vitamin – som apelsiner, tomater och paprika – eftersom C-vitamin hjälper kroppen att absorbera järn bättre.
Och nackdelarna
På baksidan, att bli vegan inte automatiskt garantera god hälsa. Du kan till exempel äta chips till varje måltid och även om du skulle kvalificera dig som vegan skulle du inte nödvändigtvis göra din kropp någon tjänst. Tillsammans med tillväxten av veganism, har kommit en ökning av veganvänliga färdigrätter - och dessa har extra salt, socker och fett för att förbättra deras smak. Bearbetade livsmedel inkluderar vanligtvis transfetter och emulgeringsmedel som kan skada nyttiga tarmbakterier.
Dåligt planerad vegansk kost ger kanske inte tillräckligt med niacin, riboflavin (vitamin B2), vitamin D, kalcium, jod, selen eller zink, som alla är viktiga för bibehålla god hälsa. Veganer kan löpa större risk att bli anemiska på grund av bristen på vitamin B12 och omega-3, vilket kan orsaka trötthet och oförmåga att koncentrera sig, särskilt hos unga människor. Det finns också ett samband mellan veganism och lägre bentäthet, vilket kan leda till ökad risk för frakturer.
Bara för att det är veganskt betyder det inte att det är hälsosamt. Shutterstock/beats1
Om du ville ändra vad du äter men inte vill gå den veganska vägen, Medelhavsdieten klassas som en av de hälsosammaste i världen. Tänk mycket grönsaker, frukt, bönor, linser, nötter, olivolja, fullkornsbröd, brunt ris och fisk. Denna diet eliminerar inte kött, men begränsar intaget.
Det finns växande bevis att följa en medelhavsdiet är förknippad med god allmän hälsa och kan hjälpa till att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, högt blodtryck och fetma. Det finns också bevis för att det har en roll i att minska risken för vissa cancerformer. Och det har kopplats till en lägre risk av kognitiv nedgång och depression.
Vad är rätt för dig
Så till Veganuary eller inte? Samtidigt som man äter mindre kött, särskilt bearbetat kött, är bra för din hälsa, att bli vegan är inte det enda sättet att göra det på. Som nutritionist tror jag att snarare än att fixera sig vid ett visst sätt att äta, är det bättre att istället äta en hälsosam och varierad kost.
Alla måste verkligen förstå vad de äter för att säkerställa ett balanserat intag, med rätt mängder protein, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineraler. Detta är särskilt fallet med tanke på att kostrelaterade hälsoproblemen ökar världen över.
Så om du funderar på att börja med Veganuary måste du vara medveten om potentiella kostbrister. Det blir också nödvändigt att ta kosttillskott som B12.
I slutändan är veganism en livsstil snarare än bara en diet, så att byta till ett veganskt sätt att äta kräver långsiktigt engagemang och planering. Det måste undersökas noggrant och utföras på ett utbildat sätt för att säkerställa att du får i dig alla de näringsämnen som behövs för att upprätthålla ett hälsosamt liv.
Om författaren
Hazel Flight, Programledare näring och hälsa, Edge Hill University
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
