Det här är inte den första studien som visar ett samband mellan att äta sent på kvällen och viktökning. MMD Made my dreams/ Shutterstock
Det har länge varit ett populärt råd för personer som vill gå ner i vikt för att undvika att äta sent på kvällen. Det är inte konstigt, med en mängd forskning som visar det äter sen kväll är kopplat till högre kroppsvikt och ökad risk för fetma.
Men fram tills nu har få studier faktiskt undersökt exakt varför sen nattätning är kopplat till högre kroppsvikt. Detta är vad a senaste amerikanska studien satsa på att avslöja. De fann att att äta fyra timmar senare än normalt förändrade faktiskt många av de fysiologiska och molekylära mekanismerna som gynnar viktökning.
Detta arbete lägger till andra nyligen publicerat arbete som har funnit att äta tidigare på dagen är mer fördelaktigt för både aptit och kroppsviktkontroll.
Sen ätande
För att genomföra sin studie lät forskarna 16 deltagare följa två olika måltidsscheman, var och en under en period av totalt sex dagar.
Det första protokollet fick deltagarna att äta sina måltider tidigt på dagen med den sista måltiden ungefär sex timmar och 40 minuter före sänggåendet. Det andra protokollet fick deltagarna att äta alla sina dagliga måltider ungefär fyra timmar senare. Det innebar att de hoppade över frukosten och istället åt lunch, middag och en kvällsmåltid. Deras sista måltid intogs bara två och en halv timme före sömn.
Studien genomfördes i ett kontrollerat labb, vilket säkerställde att deltagarna i varje grupp åt en identisk diet och att alla deras måltider var jämnt fördelade med cirka fyra timmar mellan dem.
För att förstå hur sent ätande påverkade kroppen, tittade forskarna specifikt på tre olika mått som är associerade med viktökning:
- Inverkan av aptit,
- Inverkan av att äta tid på energiförbrukning (förbrända kalorier), och
- Molekylära förändringar från fettvävnad.
Aptiten mättes med två tekniker. Den första tekniken var att låta deltagarna betygsätta sina hungerkänslor under hela dagen. Den andra tekniken var genom att samla in blodprover för att titta på nivåerna av aptitreglerande hormoner i deltagarnas blod – som leptin (som hjälper oss att känna oss mätta) och ghrelin (som får oss att känna oss hungriga). Dessa hormoner utvärderades varje timme under en 24-timmarsperiod under den tredje och sjätte dagen av varje försök.
För att bedöma effekten av måltidstid på den dagliga energiförbrukningen användes en teknik som kallas "indirekt kalorimetri". Detta mäter både mängden syre en person använder tillsammans med mängden koldioxid de producerar. Detta hjälper forskare att uppskatta hur många kalorier en persons kropp använder under en vanlig dag.
Få det senaste via e-post
För att undersöka hur sen nattätning påverkar hur kroppen lagrar fett på molekylär nivå, gjorde forskarna en biopsi på fettvävnad som tagits från buken. Bara hälften av deltagarna gick med på detta.
Teamet fann att jämfört med ett tidigt ätmönster, ökade sen ätning inte bara subjektiva hungerkänslor följande dag, det ökade också förhållandet mellan "hunger"hormoner i blodet - trots att deltagarna åt en identisk kost i båda protokollen. Sen ätande orsakade också en minskning av antalet förbrända kalorier följande dag. Hos deltagarna som gjorde fettvävnadsbiopsi visades sen ätning också orsaka molekylära förändringar som främjar fettlagring.
Tillsammans indikerar dessa resultat att sen ätning leder till ett antal fysiologiska och molekylära förändringar som över tid kan leda till viktökning.
Potential för viktökning
Även om vi inte till fullo förstår alla mekanismer som ligger bakom varför ätande sent på kvällen främjar viktökning, visar denna studie oss att det förmodligen är resultatet av många faktorer som samverkar.
En teori om varför sent ätande orsakar viktökning kan bero på vår dygnsrytm. Människokroppen har en naturlig dygnsrytm, som styrs av hjärnan för att påverka det normala ebb och flöde av hormoner. Den är särskilt känslig för dagsljus och matintag.
Ättiden är naturligt kopplad till dygnsrytmen hos människor, eftersom vi normalt sover när det är mörkt ute och äter när det är dagsljus. När vi äter sent kan detta utmana den naturliga dygnsrytmen, vilket orsakar störningar i kroppens hungersignaler och hur den använder kalorier och lagrar fett. Denna länk har dock bara visats i studier på djur än så länge.
Med tanke på att den nya studien endast genomfördes på ett begränsat antal deltagare och under en mycket kort tidsram, kommer mer forskning att behövas för att ytterligare förstå om dessa förändringar bara är tillfälliga, och vad som påverkar långvarig sen nattätning kan ha på dessa vikter vinstmekanismer. Men vi vet från andra studier att personer som tenderar att äta sent på kvällen också tenderar att gå upp i vikt lättare.
Andra storskaliga studier som tittar på sambandet mellan störningar i tidpunkten för måltider på energibalansen (som att hoppa över frukost, äta sen kväll och skiftarbete) har funnit att dessa ätmönster var kopplade till högre kroppsvikt och större risk för metabola störningar (som högt blodtryck eller typ 2-diabetes).
Denna studie lägger till en växande mängd bevis som visar hur viktig måltidstider kan vara när det kommer till kroppsvikt. Baserat på vad den här och andra studier har visat, kanske människor som håller ögonen på sin vikt vill avstå från de sena mellanmålen och föredrar att äta de flesta av sina måltider tidigare på dagen.
Om författaren
Alex Johnstone, Personlig ordförande i näring, The Rowett Institute, University of Aberdeen
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Rekommenderade böcker:
Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne
Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.
Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.
Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.
Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.
Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.
Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.
Var har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.
Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.
