5 historiska sommardrinkar för att hålla dig sval

favorit drinkar 8 3
Li Ding / Alamy

Men i sommar, varför inte prova något annat? Många drinkar har hamnat i dunkel med tiden. Noggrant dokumenterat i Oxford nattmössor, som publicerades 1827, förtjänar de sin dag i solen. Här är fem drinkar som kommer från hela världen att lägga till din repertoar:

citronsaft

Sötad citronsaft och vatten var en svalkande klunk i 16-talets Frankrike. Men det var debuten i Paris av brusande limonad, gjord med naturligt glittrande källvatten, som fick drycken att öka i popularitet sommaren 1630.

Den franska passionen för kolsyrad saft växte så mycket att försäljare 1676 bildade ett kommersiellt skrå kallat Compagnie de Limonadiers. Dessa licensierade säljare levererade sina varor från limonadieres, som var utsmyckade automater fastspända på ryggen.

Lemonad tog verkligen fart tack vare ett litet engelskt bidrag på 1700-talet när konstgjort kolsyrat vatten uppfanns. Han skrev i ett papper 1772, vetenskapsmannen Joseph Priestly beskrev processen som ”impregnering av vatten med fast luft”. Denna forskning användes för att lansera det hushållsnamn vi fortsätter att känna till och älskar, Schweppes, 1783.

Idag limonadieres är nästan bortglömda och mousserande fransk lemonad på flaska säljs kommersiellt nästan överallt, även om ingenting kan slå fräschören i denna klassiska version. För två portioner:

Innehållsförteckning
150 gr strösocker
120 ml vatten
Remsor av citronskal från 1-½ citroner
Silad saft av 3 citroner
250 ml kolsyrat vatten

Metod Blanda socker och vatten i en liten kastrull. Rör om på medelvärme tills sockret lösts upp. Tillsätt citronskalen och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra utan lock i fem minuter. Låt sirapen svalna och rör ner citronsaften. Ta bort citronskalen. Häll upp i en liten kanna och tillsätt kolsyrat vatten. Tjäna.

Switchel

Switchel har tveklöst sitt ursprung i Karibien, men New England har också kredit som källan där det uppdaterades 17-talets New England-kolonister. Även känd som haymaker's punch, drycken hydrerade fältarbetare som sliter under den brännande solen under höskörden.

Med en hälsosam shot jamaicansk rom fick den också stöd för Washingtons senatorer och kongressledamöter under heta kongressmöten under 1800-talet. Om melass inte är i din smak, försök att göra detta recept med lokal honung. För åtta portioner:

Innehållsförteckning
4.5 liter vatten
360 ml melass
80 ml äppelcidervinäger
1 msk färsk ingefära, riven


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Metod Blanda alla ingredienser i en stor gryta. Häll upp i kannor och servera i masonburkar.

Nimbu pani

På Rajs dagar mötte kolonister Nimbu Pani, lemonades ljusa kusin. Den överraskande twisten är kala namak, som är ett svart salt. Isen kom till en premie, till och med i koloniala eliteklubbar i Bengalen, Madras (nu Chennai) och Bombay (nu Mumbai). Men det är förvånande hur saltet kyler både gommen och vattnet och kyler ner drycken till sista klunken.

favoritdrycker 8 3 Nimbu Pani är en uppfriskande citrondryck från Indien och fortsätter att fräscha upp människor tack vare det unika svarta saltet i den. Dinodia Photos/Alamy

Nimbu Pani är fortfarande en populär törstsläckare i Indien och kan fortfarande hittas i gathörn runt om i landet. För två portioner:

Innehållsförteckning
Silad saft av 2 citroner
2 msk strösocker
¼ tsk kala namak (svart salt)
1 nypa bordsalt
600 ml kallt vatten
2 färska mynta blad

Metod Häll citronsaft, socker, vatten och salter i en liten kanna och rör tills socker och salter är upplösta. Häll upp i tumlare. Garnera med färska myntablad och tillsätt två eller tre isbitar om så önskas.

Valfritt: För en kryddig kick, tillsätt ½ tsk chaat masala.

Julepum Stomachicum (Stomachic Julep)

Äventyrliga 18-talsbritter smutte på en sofistikerad mint julep som hittades i 1753 års upplaga av William Lewis' Nytt engelskt dispensatorium. Man trodde att denna Julep hjälpte lindra magproblem.

Även om originalet inkluderade en hydrosol (ett alkoholfritt destillat) av färsk mynta, kommer whiskyinfusionen och en bukett färska myntakvistar i en julep-kopp (en metalltumlare) mer än att kompensera för detta extra steg. För en portion:

Innehållsförteckning
60 ml mint-infunderad irländsk whisky 10 ml saffranssirap

Metod Saffranssirap: Koka upp 150 ml vatten i en liten kastrull. (Valfritt: här kan du använda torr sherry istället för vattnet.) Tillsätt 125 gr strösocker. Rör om för att lösas upp. Ta bort från värmen, tillsätt 10 trådar saffran till blandningen och kyl. Låt saffran vila i sirapen några dagar och sila. Denna sirap räcker i cirka två veckor om den förvaras i kyl.

Mint-infunderad whisky: Krossa sju kvistar färsk mynta i en tom glasflaska. Häll i irländsk blended whisky för att fylla. Förslut och låt dra i sju dagar. Sila ner i en färsk, tom flaska.

Att servera: Fyll en julep-kopp halvvägs med krossad is. Häll i whiskyn och sirap. Använd en lång stångsked och lyft upp isen och dess innehåll för att blandas. Tillsätt sedan mer krossad is för att fylla. Lägg till en bukett färsk mynta och ett par korta sugrör att servera.

Ponche (Diapente)

Lexikograf Francisco brorson definierade ponche eller diapente, 1732, som en engelsk dryck gjord på aguardiente, vatten, lime och socker. Låter bekant?

Ponche föregick grogg, drycken beställd av Amiral Edward "Old Grog" Vernon för att ersätta den dagliga ölransonen, som förstördes för snabbt under långa resor och var för tung att transportera. (Den dagliga romransonen avskaffades 1970 efter farhågor om att alkoholkonsumtion skulle leda till ostadiga händer).

Men när Royal Navy erövrade och höll hamnen i Havanna 1762, introducerade flottan lokalbefolkningen för denna dryck som de anpassade till canchanchara, en honung ponche, och senare, den nu berömda Daiquirí Frappé. För en portion:

Innehållsförteckning
250 ml kallt vatten 20 gram strösocker 32 ml färsk limejuice 60 ml aguardiente eller silver kubansk rom

Metod Rör ihop ingredienserna i ett mixerglas för att lösa upp sockret. Sila upp i ett högt glas. Lägg till ett par isbitar om så önskas.Avlyssningen

Om författaren

Anistatia Renard Miller, doktor i historia, University of Bristol

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

en ung man meditation utanför
Hur man mediterar och varför
by Joseph Selbie
Meditation ger oss större tillgång till icke-lokala verkligheter: upplyftande och harmoniserande känslor,...
hemsolsystem 9 30
Kan solenergi försörja ditt hem när elnätet slocknar?
by Will Gorman et al
I många områden som är utsatta för katastrofer och avbrott börjar folk fråga sig om man investerar i tak...
tropiska sjukdomar 9 24
Varför tropiska sjukdomar i Europa kanske inte är sällsynta under mycket längre tid
by Michael Head
Dengue, en virusinfektion som sprids av myggor, är en vanlig sjukdom i delar av Asien och Latin ...
en mormor som läser för sina två barnbarn
En mormors skotska berättelse för höstdagjämningen
by Ellen Evert Hopman
Den här historien har en liten bit av Amerika i sig och en liten bit av Orkneyöarna i sig. Orkney är på…
covid ändrade personligheter 9 28
Hur pandemin har förändrat våra personligheter
by Jolanta Burke
Bevis visar att betydande händelser i våra personliga liv som inducerar allvarlig stress eller trauma...
höger sömnposition 9 28
Här är de rätta sätten att sova
by Christian Moro och Charlotte Phelps
Även om sömn kan vara, som en forskare uttryckte det, "det enda större beteendet i jakten på en...
min kropp mitt val 9 20
Hur började patriarkatet och kommer evolutionen att bli av med det?
by Ruth Mace
Patriarkatet, som har varit något på reträtt i delar av världen, är tillbaka i våra ansikten. I…
stege som når upp till månen
Utforska ditt motstånd mot livets möjligheter
by Beth Bell
Jag förstod inte riktigt frasen "säg aldrig aldrig" förrän jag började inse att jag var...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.