Påminn mig igen, varför är salt dåligt för mig?

hur mycket salt 3 9
Försök att använda mindre salt i din matlagning, men hemlagad mat är inte den värsta boven. Shutterstock

Trots att de flesta av oss vet att vi borde dra ner på salt, konsumerar australiensare i genomsnitt nästan två gånger rekommenderat dagligt maximum per dag.

Salt har använts för konservering av mat i århundraden, och idiom som "värt din vikt i salt" indikerar hur värdefullt det var för att konservera mat för att säkerställa överlevnad. Salt drar ut fukt ur mat, vilket begränsar bakterietillväxt som annars skulle förstöra mat och orsaka mag-tarmsjukdomar. Idag tillsätts fortfarande salt som konserveringsmedel, men det förbättrar också matens smak.

Salt är en kemisk förening gjord av natrium och klorid, och detta är den huvudsakliga formen i vilken vi konsumerar det i vår kost. Av dessa två grundämnen är det natrium vi behöver oroa oss för.

Så vad gör natrium i våra kroppar?

Det största problemet med att konsumera för mycket natrium är den väletablerade kopplingen till den ökade risken för högt blodtryck (eller hypertoni). Högt blodtryck är i sin tur en riskfaktor för hjärtsjukdom och stroke, en viktig orsak till svår sjukdom och död i Australien. Högt blodtryck är också en orsak till njursjukdom.

hur mycket salt2 3 9
Det mesta av saltet vi konsumerar kommer från bearbetade livsmedel. Shutterstock

De exakta processerna som leder till högt blodtryck från att äta stora mängder natrium är inte helt klarlagda. Dock, vi vet det det beror på fysiologiska förändringar som sker i kroppen för att noggrant kontrollera kroppens vätske- och natriumnivåer. Detta innebär förändringar i hur njurarna, hjärtat, nervsystemet och vätskereglerande hormoner reagerar på ökande natriumnivåer i vår kropp.

Att upprätthålla noggrann kontroll över natriumnivåerna är nödvändigt eftersom natrium påverkar membranen i alla enskilda celler i din kropp. Friska membran tillåter förflyttning av:

  • näringsämnen in och ut ur cellerna

  • signaler genom nervsystemet (till exempel meddelanden från hjärnan till andra delar av din kropp).

Kostsalt behövs för dessa processer. Men de flesta av oss konsumerar mycket, mycket mer än vi behöver.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

När vi äter för mycket salt ökar detta natriumnivåerna i blodet. Kroppen svarar genom att dra in mer vätska i blodet för att hålla natriumkoncentrationen på rätt nivå. Men genom att öka vätskevolymen ökar trycket mot blodkärlsväggarna, vilket leder till högt blodtryck.

Högt blodtryck gör att hjärtat arbetar hårdare, vilket kan leda till sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, inklusive hjärtinfarkt och hjärtsvikt.

Även om det finns en del kontroverser kring effekten av salt på blodtrycket, indikerar det mesta av litteraturen att det finns en progressiv förening, vilket innebär att ju mer natrium du konsumerar, desto mer sannolikt är det att du dör i förtid.

Vad man ska se upp för

Vissa grupper av människor påverkas mer av dieter med hög salthalt än andra. Dessa människor kallas "saltkänsliga" och är det mer sannolikt att få högt blodtryck av saltkonsumtion.

De som löper störst risk inkluderar äldre människor, de som redan har högt blodtryck, personer med afroamerikansk bakgrund, de som har kronisk njursjukdom, de med en historia av havandeskapsförgiftning (högt blodtryck under graviditeten) och de som hade haft låg födelsevikt.

Det är viktigt att vara medveten om ditt blodtryck, så nästa gång du besöker din läkare se till att du får det kontrollerat. Ditt blodtryck anges i två siffror: högst (systoliskt) över lägst (diastoliskt). Systoliskt är trycket i artären när hjärtat drar ihop sig och trycker blodet genom din kropp. Det diastoliska trycket i artären är när hjärtat slappnar av och fylls med blod.

Optimalt blodtryck är under 120/80. Blodtrycket anses vara högt om avläsningen är över 140/90. Om du har andra riskfaktorer för hjärtsjukdom, diabetes eller njursjukdom, kan ett lägre mål ställas av din läkare.

Hur man minskar saltintaget

Att minska salt i din kost är en bra strategi för att sänka ditt blodtryck och undvika bearbetade och ultraförädlade livsmedel, vilket är varifrån cirka 75 % av vårt dagliga saltintag kommer ifrån, är det första steget.

Att öka ditt intag av frukt och grönsaker till minst sju portioner per dag kan också vara effektivt för att sänka ditt blodtryck, eftersom de innehåller kalium, vilket hjälper våra blodkärl att slappna av.

Ökad fysisk aktivitet, sluta röka, bibehålla en hälsosam vikt och begränsa din alkoholintag kommer också att bidra till att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck. Blodtryckssänkande mediciner är också tillgängliga om blodtrycket inte kan sänkas initialt genom livsstilsförändringar.Avlyssningen

Om författaren

Evangeline Mantzioris, programchef för närings- och livsmedelsvetenskap, University of South Australia

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Fler artiklar av denna författare

Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÄS

social stress och åldrande 6 17
Hur social stress kan påskynda immunsystemets åldrande
by Eric Klopack, University of Southern California
När människor åldras börjar deras immunförsvar naturligt sjunka. Detta åldrande av immunsystemet,...
mat hälsosammare när den tillagas 6 19
9 grönsaker som är nyttigare när de tillagas
by Laura Brown, Teesside University
All mat är inte mer näringsrik när den äts rå. Vissa grönsaker är faktiskt mer...
laddare oförmåga 9 19
Ny USB-C-laddarregel visar hur EU:s tillsynsmyndigheter fattar beslut för världen
by Renaud Foucart, Lancaster University
Har du någonsin lånat en väns laddare bara för att upptäcka att den inte är kompatibel med din telefon? Eller…
intermetten fasta 6 17
Är intermittent fasta verkligen bra för viktminskning?
by David Clayton, Nottingham Trent University
Om du är någon som har funderat på att gå ner i vikt eller har velat bli friskare under de senaste...
man. kvinna och barn på stranden
Är det här dagen? Fars dag vändning
by Kommer Wilkinson
Det är fars dag. Vad är den symboliska innebörden? Kan något livsförändrande hända i din...
problem med att betala räkningar och psykisk hälsa 6 19
Problem med att betala räkningar kan ta hårt på fäders mentala hälsa
by Joyce Y. Lee, Ohio State University
Tidigare fattigdomsforskning har i första hand utförts med mödrar, med ett övervägande fokus på låg...
hälsoeffekter av bpa 6 19
Vilka årtionden av forskning dokumenterar hälsoeffekterna av BPA
by Tracey Woodruff, University of California, San Francisco
Oavsett om du har hört talas om kemikalien bisfenol A, mer känd som BPA, visar studier att...
vad sägs om vegansk ost 4 27
Vad du bör veta om vegansk ost
by Richard Hoffman, University of Hertfordshire
Lyckligtvis, tack vare veganismens ökande popularitet, har livsmedelstillverkare börjat...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.