De flesta människor äter kött och mejeriprodukter utan att tänka på konsekvenserna. Ändå är dessa konsekvenser planetariska i omfattning. Uppfödning av boskap för kött, ägg och mjölk står för ungefär 14% av alla konstgjorda utsläpp av växthusgaser. Nötköttsproduktion är den största förare av skogsförluster inom jordbruket. Köttindustrin har kopplats till en mängd andra miljöskador, bl.a vattenförorening.
Att äta för mycket kött kan också vara dåligt för din hälsa, särskilt rött och bearbetat kött som tros öka din risk att utveckla kolorektal cancer. Att mata världens aptit på kött kostar livet för miljarder djur ett år, och djurskydd är ett bekymmer på gårdar världen över, med grisar, kor och kycklingar ofta utsatt för överbeläggning, öppna sår och sjukdomar.
Djurskyddslagar i Storbritannien jämföra dåligt med standarder satta av organisationer som RSPCA. Kycklingar tvingas växa mycket snabbare än de naturligt skulle göra och blir sjuka som ett resultat, medan smala lådor och bindningsstolpar begränsar grisar och kors rörelser. I extrema fall har fångna grisar hittats ägnar sig åt kannibalism.
I vad som utan tvekan är ett svar på dessa farhågor, är veganismen på frammarsch. I Storbritannien, antalet människor som äter en växtbaserad kost ökade fyrfaldigt mellan 2014 och 2019. Men veganer utgör fortfarande bara cirka 1 % av Storbritanniens befolkning och vegetarianer bara 2%. På en global skala är köttkonsumtion faktiskt ökar. Så varför fortsätter folk att äta kött, trots bred medvetenhet om nackdelarna?
Psykologer har några svar.
Köttparadoxen
Vår senaste tidning granskade 73 artiklar om ett fenomen som heter köttparadox – den mentala motsättningen som hjälper hängivna djurälskare fortsätta äta djur.
Detta moraliska dilemma kan orsaka människor psykiskt obehag, och vår recension avslöjade flera triggers. Till exempel kan du relatera till den skakande upplevelsen av att för första gången inse att köttet på din tallrik kom från ett djur.
Att äta kött har konsekvenser för hur vi interagerar med och uppfattar djur även senare i livet. Medan de åt nötkött i en studie från 2010 var deltagarna mindre benägna att se djur som värdig moralisk oro. Och ju mer engagerad någon är i att äta kött, desto mer sannolikt är det att de undviker information om de positiva egenskaperna av djur som fötts upp för mat.
Det obehag som människor känner när de äter kött ger dem ett starkt val. Antingen ta bort det moraliska dilemmat genom att ge upp kött, eller fortsätta att äta kött och moraliskt frikoppla. Moralisk upplösning är när vi väljer att inte agera på våra moraliska värderingar. Vår recension lyfte fram flera strategier som människor använder för att upprätthålla detta moralisk frigöring.
Efter att ha blivit påmind om att köttet på din tallrik kommer från ett djur kan du försöka glömma dess animaliska ursprung. Människor är mer villiga att äta kött när dess animaliska ursprung är skyms, som genom att kalla kött för nötkött istället för ko. Säger till dig själv att kött är nödvändigt för hälsan, socialt normalt, naturligt eller för trevligt för att ge upp kan minska skulden människor känner när de äter kött. Att ge upp kött kan verka svårt och så människor vänder sig ofta till dessa strategier för att förena motstridiga känslor.
Att påminna om köttets animaliska ursprung kan motverka moralisk frigörelse. Moonborne/Shutterstock
Att övervinna moralisk upplösning
Om du vill minska din egen köttkonsumtion har psykologisk forskning några rekommendationer.
• Inse och kom ihåg hur du minskar din köttkonsumtion överensstämmer med dina värderingar.
• Ha alltid djur i åtanke. Tillåt dig själv humanisera dem genom att ta hänsyn till deras förmåga till känslor, till exempel.
• Acceptera att ändra din kost kan vara en gradvis process.
Om du vill uppmuntra andra att dra ner på köttätandet kan du:
• Undvik att skylla på dem för deras köttkonsumtion. Detta gör bara människor mer motståndskraftig till vegetarianism och veganism. Närma dig istället dessa knepiga interaktioner med medkänsla.
• Undvik att berätta för andra vad ska man göra. Låt dem bestämma sig själva.
• Humanisera djur genom att uppmuntra människor att se dem istället som vänner och inte mat.
Om författaren
Sarah Gradidge, Doktorand i psykologi, Anglia Ruskin University och Magdalena Zawisza, docent/läsare i genus- och reklampsykologi, Anglia Ruskin University
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
