Kan fel mat förstöra en olympisk idrottares prestationer?

Beroende på deras disciplin kan vissa olympiska idrottare eventuellt njuta av skräpmat utan att påverka deras prestationer, förklarar en expert.

”Att kombinera rätt diet med träning är avgörande för framgång vid de olympiska spelen. Utan tillräckligt med mat och därmed energi kommer en idrottares prestationer att vara långt ifrån optimala, oavsett hur mycket de har tränat, förklarar professor Lars Nybo vid Köpenhamns universitet för näring, motion och sport.

I det långa loppet är den bästa dieten för idrottare inte så enkel som att slå proteindrycker och chomping energi barer. Vilken mat, hur mycket och när de ska äta beror helt på deras sportdisciplin.

”Vi behöver alla rätt mängd protein, kolhydrater, fett, vitaminer, mineraler, salt och fettsyror för optimal prestanda. Men i vissa discipliner är det viktigt att ladda upp kolhydrater under de sista 48 timmarna före ett evenemang, medan idrottare i andra discipliner kan komma undan med att äta skräpmat till frukost, förklarar han.

För en kulstötare är deras kost och träning under åren fram till ett olympiskt spel viktigast för deras förmåga att bygga den explosiva styrka som behövs för att skjuta en 7 kilogram (15.4 pund) boll så långt som möjligt.


innerself prenumerera grafik


”I allmänhet förbrukar en kusputtare en betydande mängd mat dagligen, och särskilt protein efter träningspasset inför de olympiska spelen, för att bygga upp muskelmassa för att starta sin boll. När det gäller evenemangsdagen är vad de äter inte så viktigt. Det beror på att deras prestationer är så korta att de inte behöver bygga upp en enorm reserv energi i förväg. I ett nötskal kan en sprutare äta skräpmat eller munkar till frukost, förklarar Nybo.

Samma kostprincip gäller i andra explosiva ämnen, till exempel för 100 meter sprintar, spjutkastare och höghoppare, eftersom energi bara krävs under relativt korta varaktigheter. För dem är ingen speciell diet nödvändig dagarna omedelbart före eller på evenemangsdagar.

”Ändå är det viktigt för dessa idrottare att inte äta för mycket innan tävlingen. Eftersom man lagrar energi från maten lagras också vatten i kroppen. Detta gör oss tyngre, vilket inte är smart när vi tävlar, förklarar Nybo.

Medan kulstötare, sprinterar och spydkastare inte behöver fokusera på specifika kostregimer dagarna före en olympisk föreställning, är saker och ting helt annorlunda för distanslöpare och cyklister som kan behöva springa 42.2 km (26 miles) eller åka 244 km (152 miles). Nybo förklarar:

”Medan en cyklist också måste ha konsumerat en hälsosam, varierad kost inför OS, är de sista två dagarna före ett evenemang av särskild betydelse. Under denna tid måste en ryttare till exempel konsumera stora mängder kolhydrater i form av ris eller vitt bröd, säger han.

Detta beror på att glykogen, sockret från dessa livsmedel, måste lagras i muskler och lever. Glykogen ger ryttarna ett extra skott av energi när de sätter sina muskler i rörelse och snurrar pedalerna hårt.

”Dessutom måste cyklister äta lättare, mer frekventa måltider under en lång tävling - choklad och energidrycker till exempel. Denna insättning av socker sparas och ger energi under loppet, säger Nybo.

Källa: Köpenhamns universitet

Om författaren

Ida Eriksen, Köpenhamns universitet

bryta

Relaterade böcker:

Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning

av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton

Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.

Klicka för mer info eller för att beställa

The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.

Klicka för mer info eller för att beställa

Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget

av Dr. Mark Hyman

Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.

Klicka för mer info eller för att beställa

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning

av Ina Garten

Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.

Klicka för mer info eller för att beställa

Hur man lagar allt: grunderna

av Mark Bittman

Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.

Klicka för mer info eller för att beställa

Denna artikel dök ursprungligen upp på Futurity