Ohälsosamma ätbeteenden på natten kan göra människor mindre hjälpsamma och mer tillbakadragna nästa dag på jobbet, enligt en ny studie.
"För första gången har vi visat att hälsosam kost omedelbart påverkar vårt arbetsbeteende och våra prestationer", säger Seonghee "Sophia" Cho, biträdande professor i psykologi vid North Carolina State University och motsvarande författare till en artikel om upptäckten.
”Det är relativt välkänt att andra hälsorelaterade beteenden, som sömn och motion, påverkar vårt arbete. Men ingen hade sett på de kortsiktiga effekterna av ohälsosamt ätande. ”
Grundläggande hade forskarna två frågor: Påverkar ohälsosamt ätbeteende dig på jobbet nästa dag? Och i så fall varför?
För studien hade forskare 97 heltidsanställda i USA besvarat en serie frågor tre gånger om dagen under 10 på varandra följande arbetsdagar. Innan de arbetade varje dag besvarade deltagarna frågor som rör deras fysiska och emotionella välbefinnande. I slutet av varje arbetsdag svarade deltagarna på frågor om vad de gjorde på jobbet. På kvällen, före sängen, svarade deltagarna på frågor om deras ät- och dricksbeteende efter jobbet.
Inom ramen för studien definierade forskare ”ohälsosam kost” som fall då deltagare i studien ansåg att de hade ätit för mycket skräpmat; när deltagarna kände att de hade haft för mycket att äta eller dricka; eller när deltagare rapporterar att ha för många snacks på kvällen.
Forskarna fann att när människor bedrev ohälsosamma ätbeteenden var det mer sannolikt att de rapporterade att de hade fysiska problem nästa morgon. Problemen inkluderade huvudvärk, magont och diarré. Dessutom, när människor rapporterade ohälsosamt ätbeteende, var de också mer benägna att rapportera känslomässiga påfrestningar nästa morgon - som att känna sig skyldig eller skämmas över sina dietval. De fysiska och känslomässiga påfrestningarna i samband med ohälsosam ätning var i sin tur relaterade till förändringar i hur människor uppförde sig på jobbet hela dagen.
I huvudsak, när människor rapporterade fysiska eller känslomässiga påfrestningar associerade med ohälsosam ätning, var de också mer benägna att rapportera nedgång i "hjälpbeteende" och ökningar itillbakadragande beteende." Att hjälpa beteenden på jobbet avser att hjälpa kollegor och gå en extra mil när du inte behöver, till exempel att hjälpa en kollega med en uppgift som inte är ditt ansvar. Återkallande beteende avser att undvika arbetsrelaterade situationer, även om du är på din arbetsplats.
Forskarna fann också att människor som var känslomässigt stabila - det vill säga människor som bättre kan klara av stress eftersom de är mindre känslomässigt flyktiga - fick färre negativa effekter av ohälsosam mat. Känslomässigt stabila människor som är mindre benägna att ha fysiska eller känslomässiga påfrestningar efter ohälsosamt ätande, och deras arbetsbeteende var också mindre benägna att förändras även när de rapporterade fysiska eller känslomässiga påfrestningar.
"Den stora takeaway här är att vi nu vet att ohälsosam mat kan ha nästan omedelbara effekter på arbetsplatsens prestanda", säger Cho. "Vi kan dock också säga att det inte finns någon enda"friskakost och hälsosam kost handlar inte bara om näringsinnehåll. Det kan påverkas av individens kostbehov eller till och med av när och hur de äter, istället för vad de äter.
”Företagen kan hjälpa till att ta itu med hälsosam kost genom att ägna större uppmärksamhet åt sina anställdas kostbehov och preferenser och hjälpa till att tillgodose dessa behov, till exempel genom att äta på plats. Detta kan påverka både de anställdas fysiska och mentala hälsa - och därmed deras prestationer på jobbet. "
Forskarna pekar också på en mängd forskningsfrågor som kan behandlas framåt.
”En förvirrande variabel är så som vår frågor formulerades kan vi fånga både ohälsosamt ätbeteende och ohälsosamt dricksbeteende relaterat till alkohol, säger Cho.
”Det är något vi vill reta framåt. Och medan vi fokuserade på kvällsdiet, skulle det vara intressant att titta på vad människor äter andra tider på dagen. Finns det specifika element i kosten som påverkar beteendemässiga resultat - såsom socker eller koffeininnehåll? Kan det finnas positiva effekter av ohälsosamt ätande, till exempel när människor äter tröstmat för att hantera stress? Detta lovar att bli ett rikt studiefält. ”
Om författarna
Studien visas i Journal of Applied Psychology. Sooyeol Kim, biträdande professor vid National University of Singapore, är medförfattare. ursprungliga studien
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
