Ny forskning ser på tendensen att övervinna när vi bara har lite mat kvar - och hur vi rättfärdigar det genom att övertyga oss om att det inte är så ohälsosamt som det är.

"Många av oss uppvuxen med denna" rengör din platta "mentalitet som härrör från en önskan om att man inte är slösig eller deras barn äter bra. Det kan dock också leda till överkonsumtion, säger Kelly Haws, marknadschef vid Vanderbilt University. "Så kan man argumentera för att bra råd för någon som försöker hantera sitt matintag skulle vara att inte städa sin tallrik."

Haws och hennes medförfattare var intresserade av att undersöka hur fenomenet för ren platta, som kallas "konsumtionslucka", påverkar vår önskan om att fortsätta att äta mer än vad vi borde eller vill ha när det bara är en liten mängd kvar "De frågor som vi hade var: Är finns det något speciellt med att ha den lilla kvantiteten kvar, och vilka processer använder människor när man motiverar fortsatt konsumtion eller bestämmer huruvida man ska fortsätta konsumera? "

Haws och hennes medförfattare, Veronika Ilyuk från Hofstra University och Lauren Block of Baruch College, genomförde flera experiment som involverar deltagare att äta eller föreställa sig att äta en mängd olika ohälsosamma matar - kakor, chokladdragerade mandlar och pizza - och sedan svara på frågor som är utformade för att reta ut hur hungrig de var, hur mycket mer ville de äta, och hur friska de trodde att maten var i varje scenario. De hittade:

Den sista kakan är väldigt frestande.

Studie deltagare serverades individuella tallrikar med kakor med ett varierande antal kakor på varje platta och instruerade att äta tre kakor. Sedan blev de frågade hur mycket de ville ha en mer kaka. Deltagare som hade en eller två kakor kvar ville verkligen ha en annan, men de med mer kvar - och de som inte hade någon - var mer benägna att säga att de hade fått nog. Haws theorizes att vi kan bedöma huruvida ett belopp är värt att spara baserat på vad vi har varit primed för att se som en serveringsstorlek.

Vi berättar för oss att det inte är så illa för oss.

Vi är mer benägna att ge oss tillstånd att övervinna genom att berätta för oss att det inte är så ohälsosamt som det faktiskt kan vara. Studie deltagare visade identiska skålar av chokladdäckade mandlar var inbjudna att föreställa sig att äta alla utom en eller alla utom 10 av mandelerna och frågade sedan hur mycket de ville äta en mer. Som i föregående experiment var deltagarna mer frestad att äta bara en mer när det bara fanns en kvar. Och när man frågade hur fettning en chokladdäckad mandel var, var det också mer sannolikt att folk som ville äta mer underskattar den kaloriska effekten av denna mandel.

Vi vill verkligen rengöra tallriken.

I en variation av det första experimentet blev deltagarna ombedda att föreställa sig att äta ett visst antal kakor direkt från paketet, lämnade en, tre eller sex kakor bakom och frågade sedan hur mycket de ville ha en mer kaka. Som med det första experimentet, när det bara fanns en cookie kvar, var deltagarna mycket mer benägna att bara slutföra paketet än att lagra det för senare. Och som med mandelexperimentet, var det mest troliga att de mest frestade att äta ytterligare en cookie underskatta hur ohälsosamt det var. Och slutligen förutsåg de som förutsåg att äta den enda kakan den största tillfredsställelsen från att äta den.

Doggy väskor erbjuder det bästa av båda världarna.

Haws och hennes kollegor fann att när studien deltagare fick möjlighet att ta den sista delen av pizzahemmet, var folk mycket mer benägna att göra det än att rensa sina tallrikar. När alternativet att ta det sista skivet att gå inte var tillgängligt, var deltagarna mer benägna att säga att de ville äta det och att visa hur dåligt det var för dem.

Avhämtningen, Haws säger, är att önskan om konsumtion stängning är så stark att vi faktiskt ljuger för oss själva om hur ohälsosamma rester är för att motivera att städa våra tallrikar. "En annan mekanism för konsumtionslucka, en sådan doggy väska, dämpar effekten av att vilja äta mer, säger Haws.

Så om du är oroad över övermålning säger Haws att du kan tillfredsställa ditt behov att rengöra din tallrik genom att få dina rester att gå - oavsett hur liten de är.

Resultaten förekommer i tidningen Aptit.

Källa: Vanderbilt University

relaterade böcker

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss=leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market och Amazon