marilyn barbone / Shutterstock.com

Det är inte förvånande att människor är förvirrade om näring presenterar olika fynd som gladiatoriska strider: vegetarisk mot karnivor, fetthalt kontra fetma dieter och mer nyligen låg-carb dieter mot hög-carb. Men när du gräver ner i data rapporterar många av dessa studier överraskande liknande saker - och det här är fallet med de senaste studierna om kolhydrater och hälsa.

De flesta av de förmodligen motsägelsefulla resultaten om kolhydrater kommer från två stora observationsstudier, som publiceras ett år från varandra. En kallas PURE, den andra, ARIC. Rubriker för PURE studie, publicerad i augusti 2017, sa en låg-carb diet med mer fett var svaret på a längre och hälsosammare liv.

Men det konstaterades senare motsägelse av ARIC-studie, vilket ledde till rubriker som säger att en låg-carb dieter kan minska din livslängd med fem år.

Faktum är att dessa "motsägelsefulla" studier hade påfallande likartade resultat - de fann båda att omkring hälften av din energi från kolhydrater är förknippad med den lägsta risken för att dö tidigt.

Utsikten att en måttlig mängd kolhydrater är optimal för god hälsa stöds av pressmeddelandet om PURE-studien från forskarens universitet (McMaster University i Kanada) samt genom att rapportera i vetenskaplig press. Så var var rubriker som "Ny studie gynnar fett över kolhydrater"I New York Times kommer från?

PURE-studien, som undersökte ätvanorna hos omkring 136,000-personer från 18-länder och kontrollerade sin hälsa sju år senare, fann att 20% av personer med det lägsta kolhydratintaget hade en 28% lägre risk för död under studietiden. Men folket i den lägsta carbkategori fick fortfarande 46% av sina kalorier från kolhydrater, vilket inte skiljer sig från Rekommendation från Storbritannien. Studien favoriserade inte fett över kolhydrater som rubriken föreslog.

Vad räknas som hög eller låg carb?

Innan vi beaktar mängden kolhydrater som är optimala för vår hälsa, behöver vi först veta hur lågt kolhydrater och kolhydrater definieras.

Studier beskriver typiskt kolhydratintag i procent av energi, i stället för en mängd i gram. Det finns ingen överenskommen definition av vad som betyder lågt eller högt kolhydratintag - men ovanför 45% av det totala energiintaget anses generellt vara högt och under 26% är lågt. PURE- och ARIC-studierna använde dock olika definitioner. PURE beskrev intag över 60% som hög-carb - och länkade denna nivå till en ökad risk för för tidig död.

I fallet med ARIC, som tittade på ätvanor hos omkring 15,000-personer i USA i 25-år, betraktades det som 70% och högre för att vara ett högt intag.

Intressant sågs också denna variation när den definierade lågt kolinnehåll, vilket i ARIC klassificerades som något karbintag under 40% av den totala energin. Detta är mycket högre än många förespråkare för låga och mycket låga carb-dieter rekommenderar, vanligtvis 5-10% av kostenergi, eller runt 50g per dag.

Trots att ARIC-papperet diskuterar lågt kol dieter och begränsar kolhydrater, såg det inte på personer som aktivt efterföljde en låg-carb-diet för vikthantering eller för hantering av typ 2-diabetes, vilket är väldigt annorlunda. I detta fall Bevis föreslår Att noggrant planerade, individualiserade tillvägagångssätt, inklusive mycket låga carbdieter, kan vara säkert och mycket effektivt.

Keto dietten är ett exempel på en mycket låg kolhydrat diet.

{youtube}AOJxfh0b3o8{/youtube}

Både ARIC och PURE-studien visade att det förefaller vara en söt fläck av cirka 50% energi från kolhydrater, där risken för att dö under studien var lägst. Allt mer eller mindre än detta var förknippat med en ökad risk för för tidig död. Det verkar som att moderering är viktig, inte bara med kolhydrater utan också fet.

En djupare titt på ARIC-studien tyder på att de potentiellt negativa effekterna av en lägre kolhydratdiet kan modereras om kosten är mer växtbaserad trots att det innehåller mer protein och fett, såsom en diet rik på avokado, oliver, nötter och frön. Detta tyder på att det finns något mer än bara kolhydrat, protein och fett i vår mat.

Den logiska slutsatsen från dessa studier är att vi borde tänka mer om övergripande kost snarare än enskilda makronäringsämnen. Det är faktiskt vad Förenta staternas livsmedels- och jordbruksorganisation Nationer rekommenderar.

Om författaren

Duane Mellor, universitetslektor i mänsklig näring, Coventry University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

at InnerSelf Market och Amazon