Allure och faror av Superfoods

Allure och faror av Superfoods

Superfoods är överallt dessa dagar. En gång hittades endast i nischhälsokostbutiker, visas även "exotiska" superfoods som açai från den brasilianska Amazon och maca från de peruanska andesna i snabbkedjor, kemister och närbutiker.

Man kan knappt öppna en tidning eller tidning utan att komma över en lista över topp superfoods dig skall be mat, eller en artikel avslöja hela förutsättningen för dem.

Nya superfoods fortsätter också. Den senaste produkten, australiensisk "bio-food" Gurạdji (ger-ra-je), främjas som "antiinflammatorisk, anti-cancer och fördelaktig för tarmhälsa", samtidigt som den är "oupptäckt" superfood som används för "tusentals år".

Men vad är superfoods, och varför tycker så många australier att de är både förföriska och förvirrande? Ordet själv är skapandet av marknadsföring, men deras historia och populära överklagande är mer än ytliga.

Vi kan studera superfoods på två sätt: För det första som ett populärt sätt att tänka och prata om mat, hälsa och värderingar. och för det andra som en särskild grupp av livsmedelsprodukter som produceras av riktiga människor i en global livsmedelsekonomi.

Förförisk och medicinsk

I Australien dras konsumenterna till superfoods eftersom de är placerade mellan mat och medicin. Genom fokusgruppsintervjuer med superfood konsumenter har jag funnit att denna mellankvalitet är en del av det som gör superfoods så lockande - "lite förförisk" som en deltagare uttryckte det - och också så förvirrande, för hur mycket eller hur ofta att konsumera dem, och exakt vilka fördelar de erbjuder, är ofta oklara.

Deltagarna i studien talade sällan om smaken av superfoods - de fokuserade mer på hälsofördelar. Så det är inte förvånande att superfoods konsumeras oftast i smoothies, där de blandas i en måltid som också är en multivitamin och förebyggande medicin. Denna smoothie blir ett talismaniskt objekt som ses som att skydda mot många av hälsoriskerna i den moderna världen.

Dessa resultat understryker klassiska antropologiska observationer om kraften i tvetydiga föremål. De hjälper oss att förstå varför vissa livsmedel bär mer kulturell överklagande än andra.

Men superfood konsumenter är inte lika naiva som man kanske tror. De flesta uttrycker skepticism mot superfood hälsopåståenden och erkänner att de säljs en romantisk bild. Men de är glada över att ge efter för en bit av magiskt tänkande och äta superfoods som en slags extra försäkring, för att de tror att de kan hjälpa och förmodligen inte kan skada.

Denna inställning kan inte vara en stor angelägenhet för dem som väljer att köpa superfoods. Men fokuseringen på enskilda livsmedel och näringsämnen kan distrahera från stora folkhälsobudskap att äta en balanserad diet, och minska effekten av ökad efterfrågan på "exotiska" superfoods på producenter i den globala södern.


 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Locket till "helt naturliga"

Många av oss lever, förmodligen, i en era av funktionell nutritionism. I rika länder som Australien har vi i stor utsträckning löst folkhälsoproblemen av undernäring. De flesta forskning och kostråd riktar sig till att äta "rätt" näringsämnen och livsmedel för att maximera hälsan och förhindra kronisk sjukdom.

Ett resultat av detta fokus är uppkomsten av "funktionella livsmedel"Utformad för att erbjuda extra näringsvärde: Vitamin D-berikad apelsinjuice, omega-3 berikade ägg eller till exempel kolesterolsänkande margariner.

Många accepterar tanken att om vi konsumerar stora mängder av rätt näringsämnen kan vi vara extra hälsosamma, men avvisa "funktionella livsmedel". De vill ha alla dessa näringsämnen, men de vill inte äta mycket formulerade och ofta tungt bearbetade livsmedel.

Det är här superfoods kommer in i bilden. De omfamnar förutsättningen för funktionell nutritionism och flauntar deras höga nivåer av vitaminer, antioxidanter och andra näringsämnen. Men de insisterar på att dessa näringsämnen är bättre när de kommer i en mer naturlig form.

Näringsrik primitivism

För många av de mer exotiska superfooderna, som quinoa, chia frö och açai, är föreningar med "gamla" eller "inhemska" traditioner en annan viktig försäljningsplats.

Till exempel kallas chia, ett frö från Mesoamerica, ofta Aztecs "superfood", medan den peruanska rotmakan ofta marknadsförs som "Inca superfood".

Antagandet att en mat eller diet är friskare eftersom den är mer naturlig, autentisk och forntida är utbredd i nutida mat och näringskultur. Paleolitiska och lågkarbohydratdieter är två populära exempel.

Matkulturforskare Dr Christine Knight har kallat denna trend näringsmässig primitivism: tendensen att romantisera gamla eller inhemska livsmedelspraxis som naturligt hälsosammare eftersom de förmodligen är enklare och mer i kontakt med naturen.

Superfoods som globala livsmedelsprodukter

Att representera superfoods som "exotiska" och "primitiva" kan få konsekvenser för producenter i den globala södern. Genom att skildra superfoodproduktion i primitiva utopier, lever de verkliga - och verkliga livsmedelsförsörjning och livsmedelssuveränitet kampar - av dessa populationer raderas till förmån för mer romantiska bilder.

Till exempel förpackningen av populära australiensiska superfood varumärke Power Super Foods presenterar illustrationer av inhemska kvinnor som skuggigt skördar produkter för hand i orörda omgivningar.

I själva verket odlas de flesta superfoods med moderna jordbruk, med maskiner som traktorer och dehydratorer. De människor som producerar superfoods har samma verkliga problem som bönderna var som helst, som klimatvariationer och fluktuerade priser. Men ofta är deras kampar ännu hårdare som de har mindre politisk och ekonomisk makt.

Allt detta betyder inte att superfoods inte är hälsosamma eller bra för dig. Men vi borde vara medvetna om att superfoods är ett symptom på näringsförvirring och ett ofta exploaterande globalt livsmedelssystem, inte ett botemedel.

Om författaren

Jessica Loyer, doktorsexamen i humaniora, University of Adelaide

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

at InnerSelf Market och Amazon

 

Du kanske också gillar

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF VOICES

Månförmörkelse, 12 maj 2022
Astrologisk översikt och horoskop: 23–29 maj 2022
by Pam Younghans
Den här astrologiska veckotidningen baseras på planetariska influenser och erbjuder perspektiv och ...
05 21 återuppliva fantasin i farliga tider 5362430 1920
Förvirra fantasin i farliga tider
by Natureza Gabriel Kram
I en värld som ofta verkar inriktad på att förstöra sig själv, kommer jag på mig själv som kurator för skönhet - den typen...
grupp av multirasindivider som står för ett gruppfoto
Sju sätt att visa respekt för ditt olika team (video)
by Kelly McDonald
Respekt är djupt meningsfullt, men det kostar ingenting att ge. Här är sätt du kan demonstrera (och...
elefant som går framför en solnedgång
Astrologisk översikt och horoskop: 16–22 maj 2022
by Pam Younghans
Den här astrologiska veckotidningen baseras på planetariska influenser och erbjuder perspektiv och ...
foto av Leo Buscaglia från omslaget till hans bok: Living, Loving and Learning
Hur man förändrar någons liv på några sekunder
by Joyce Vissell
Mitt liv förändrades dramatiskt när någon tog den sekunden att påpeka min skönhet.
ett sammansatt fotografi av en total månförmörkelse
Astrologisk översikt och horoskop: 9–15 maj 2022
by Pam Younghans
Den här astrologiska veckotidningen baseras på planetariska influenser och erbjuder perspektiv och ...
05 08 utveckla medkännande tänkande 2593344 avslutat
Utveckla medkännande tänkande mot sig själv och andra
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
När människor talar om medkänsla, syftar de mest på att ha medkänsla för andra... för...
en man som skriver ett brev
Att skriva sanningen och låta känslorna flöda
by Barbara Berger
Att skriva ner saker är ett bra sätt att öva på att säga sanning.
Var har gnistan gått? Den verkliga orsaken till ansträngda sexuella relationer
Var har gnistan gått? Den verkliga orsaken till ansträngda sexuella relationer
by Barry Vissell
Under de senaste fyra decennierna har Joyce och jag rådgett många par som lider med sina ...
En plats att vila: gröna kyrkogårdar och begravningsplatser i trädgården
En plats att vila: gröna kyrkogårdar och begravningsplatser i trädgården
by Elizabeth Fournier
De grundläggande principerna för miljövänligt levande poseras nu för miljövänligt ...
En länk mellan välsignelse och helande?
En länk mellan välsignelse och helande?
by Pierre Pradervand
Välsignelse, i den betydelse som används i böcker som jag har skrivit om övning av välsignelse, resulterar ofta i ...

MEST LÄS

ögon förutsäger hälsa 4 9
Vad dina ögon avslöjar om din hälsa
by Barbara Pierscionek, Anglia Ruskin University
Forskare vid University of California, San Diego, har utvecklat en smartphone-app som kan...
återuppbyggande miljö 4 14
Hur infödda fåglar återvänder till Nya Zeelands restaurerade urbana skogar
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Urbanisering, och förstörelsen av livsmiljöer den medför, är ett stort hot mot inhemska fåglar...
Historien om lidande och död bakom Irlands abortförbud och efterföljande legalisering
Historien om lidande och död bakom Irlands abortförbud och efterföljande legalisering
by Gretchen E. Ely, University of Tennessee
Om USA:s högsta domstol upphäver Roe v. Wade, beslutet från 1973 som legaliserade abort i...
hur mycket sömn du behöver 4 7
Hur mycket sömn du verkligen behöver
by Barbara Jacquelyn Sahakian, University of Cambridge, et al
De flesta av oss kämpar för att tänka väl efter en dålig natts sömn – känner oss dimmiga och misslyckas med att prestera...
förtroendefulla sällskap är glada 4 14
Varför förtroendesamhällen överlag är lyckligare
by enjamin Radcliff, University of Notre Dame
Människor är sociala djur. Detta betyder, nästan som en fråga av logisk nödvändighet, att människors...
fördelarna med citronvatten 4 14
Kommer citronvatten att detoxa eller ge dig energi?
by Evangeline Mantzioris, University of South Australia
Om du tror på anekdoter på nätet är det att dricka ljummet vatten med en skvätt citronsaft...
ekonomi 4 14
5 saker som ekonomer vet, men låter fel för de flesta andra
by Renaud Foucart, Lancaster University
En märklig sak med vårt yrke är att när vi akademiska ekonomer i stort sett håller med varje...
lära sig att uppmärksamma 4 14
Dessa strategier och Life Hacks kan hjälpa alla med uppmärksamhetsproblem
by Rob Rosenthal, University of Colorado
På grund av den ständiga strömmen av negativ feedback som människor får om sin produktivitet...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.