Fet fisk, som lax, är en bas i den nordiska kosten. Christin Klose/ Shutterstock
Varje månad verkar det finnas en ny diet som går runt på nätet. En av de senaste är den nordiska kosten, som vissa krav skulle kunna vara bättre för din hälsa än medelhavsdieten. Och forskning börjar tyda på att det åtminstone kan ha några liknande fördelar.
Den nordiska kosten baseras på de traditionella livsmedel som finns i de nordiska länderna. De kärnlivsmedel som den innehåller är fullkorn (särskilt råg, korn och havre), frukt (särskilt bär), rotfrukter (som rödbetor, morötter och kålrot), fet fisk (inklusive lax, tonfisk och makrill), baljväxter och låg- fett mejeri.
Men till skillnad från medelhavskosten som har en långt arv och hälsofördelar av vilka konsekvent har observerats i befolkningsstudier och undersökningar var den nordiska kosten faktiskt utvecklad av en kommitté av närings- och matexperter, tillsammans med kockar, mathistoriker och miljöaktivister. Motivationen för att skapa den var att förbättra kostråden i de nordiska länderna på ett hållbart sätt, samtidigt som man försöker skapa en lokal identitet kopplad till mat och kultur.
Fortfarande, Nordisk kost delar ett antal likheter med Medelhavsdieten, genom att den består av mer fullmat och mindre eller inga högförädlade livsmedel. Det uppmuntrar också att äta mer vegetabilisk mat och mindre kött.
Det kanske viktigaste kännetecknet för den nordiska kosten är att den uppmuntrar människor att inkludera ett brett utbud av lokalt tillgängliga livsmedel som mossor, frön, grönsaker och örter (inklusive de som växer vilt). Det är därför bär som t.ex lingon är en central del av den nordiska kosten, medan citrus och tropiska frukter inte är det.
Fastän huvuddelen av båda den nordiska kosten och medelhavskosten består av växter, växttyperna är väldigt olika. Till exempel kommer människor som följer den nordiska kosten att uppmuntras att äta mat som sjögräs och kelp (som är rika på näringsämnen som jod, omega-3-fettsyror och till och med D-vitamin), såväl som andra lokalt tillgängliga grönsaker och frukter. För medelhavsdieten skulle folk inkludera bladgrönsaker som spenat, såväl som lök, zucchini, tomater och paprika, som alla är lokala i regionen.
Vad säger beviset?
Den nordiska kosten är fortfarande relativt ny publicerades första gången 2010. Det betyder att det förmodligen är för tidigt att säga om det minskar risken för kroniska sjukdomar.
Medelhavsdieten, å andra sidan, har studerats av forskare sedan 1950 och 60 – vilket innebär att vi har en mycket bättre förståelse för dess kopplingar till lägre risk för hjärtsjukdom, Typ 2 diabetes och vissa cancerformer.
Men några studier som har tittat i efterhand på människors matvanor har funnit att personer som åt kost som liknar det som nu kallas den nordiska kosten tenderade att vara hälsosammare. Dessa studier fann att nordiska ätmönster var förknippade med en lägre risk för hjärtsjukdom och Typ 2 diabetes hos personer från nordiska länder. Sambandet mellan lägre risk för sjukdomar och nordisk kost är dock mindre starkt hos personer från andra länder. Orsaken till detta är i nuläget oklart.
Svårigheten med dessa befolkningsstudier är att de tittade på ett kostmönster som tekniskt sett inte fanns – eftersom det inte hade definierats förrän efter att de deltagit i dessa studier. Det betyder att deltagarna kanske inte har följt den nordiska kosten medvetet – vilket gör det svårt att verkligen veta om hälsofördelarna de säger berodde på den nordiska kosten i sig.
Men en färsk (men liten) granskning som tittade på studier om den nordiska kosten visade att den kan sänka vissa riskfaktorer för sjukdomar – inklusive kroppsvikt och LDL-kolesterol (ofta kallat det "dåliga" kolesterolet). Men inga signifikanta förbättringar sågs i blodtryck eller totalt kolesterol.
I nuläget är det förmodligen för tidigt att säga om att följa den nordiska kosten har långsiktiga fördelar för hälsan – och om det är mer fördelaktigt för vår hälsa än medelhavskosten. Men baserat på forskningen där ute verkar det som att den nordiska kosten är lovande för hälsan.
Forskning visar också att några av huvudvarorna i den nordiska kosten (inklusive fullkorn och oljig fisk) är på egen hand kopplade till bättre hälsa – inklusive att minska risken för hjärtsjukdomar. Detta tyder på att en kombination av dessa livsmedel när man följer den nordiska kosten kan leda till liknande hälsofördelar.
Ät lokalt
Den nordiska kosten handlar inte bara om hälsa. Det utvecklades också för att hjälpa planeten genom att använda lokala och hållbara livsmedel för att göra en hälsosammare kost.
För närvarande är några av de främsta hindren som hindrar människor från att anamma den nordiska kosten smakpreferenser och kosta. Men om dessa barriärer övervinns kan den nordiska kosten mycket väl vara en mer mer hållbart sätt att äta för de i de nordiska länderna, liksom en lokalt härledd diet för andra.
Även om det kanske är för tidigt att säga om den nordiska kosten är hälsosammare än andra välkända dieter där ute – som t.ex. Medelhavsdieten – Det kan hjälpa oss att inspirera oss att titta på hur vi kan anpassa dieter för att fokusera mer på att konsumera hela livsmedel som är tillgängliga och odlade lokalt.
Men att äta mer av de livsmedel som är gemensamma för både medelhavskost och nordisk kost – som grönsaker, frön, baljväxter, fullkorn och fisk – tillsammans med mindre rött och bearbetat kött, kommer sannolikt att vara grunden för en hälsosam kost. Detta, vid sidan av att äta en olika livsmedel och försöker vara i första hand växtbaserad är viktigare för hälsan än att följa en särskilt namngiven diet.
Om författaren
Duane Mellor, Lead for Evidence-Based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University och Ekavi Georgousopoulou, biträdande professor i kost och kost, University of Canberra
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
