Varför det finns mörka dagar framåt för kaffe

Varför det finns mörka dagar framåt för kaffeAmenic181 / Shutterstock

Är ditt morgonkaffe en espresso eller en mager latte? Är det från en mörkt ristad fransk eller italiensk blandning? Om det är en högkvalitativ brygga, är det nästan säkert gjort med bönor från Arabica-arterna (Coffea arabica), som är känt för sina finare smaker. Exempel skulle vara Javan kaffe, etiopisk sidamo och det dyra jamaicanska blå berget.

Om du har rört ihop en omedelbar blandning, är det antagligen från en annan art, Robusta (Coffea canephora), känd för sin hårda smak. Men det är mer än 100-arter av kaffe i det vilda. Alla producerar liknande bönor som du kan göra en igenkännbar kaffedryck från.

Robusta blandas ibland öppet med Arabica i kommersiella produkter - och är ofta hemlighet brukade äckla "100% Arabica" produkter också. En tredje art, Coffea Liberica, infödd i västra och centrala Afrika, odlas allmänt för lokal användning i tropiska länder, men säljs inte globalt på grund av dess mer bitter smak.

En fjärde art Coffea eugenoider föddes med Robusta i antiken för att ge upphov till Arabica, en korsning. En annan 38-närbesläktad art kan korsfrukta kommersiell kaffe genom pollenöverföring.


Få det senaste från InnerSelf


Det finns ytterligare 82-arter som är mer avlägset relaterade till de kommersiella raserna, men forskare kan blanda dem med kommersiella kaffe i ett labb. Alla dessa kaffe släktingar kan bidra till att förbättra den genetiska mångfalden av kommersiella kaffeslag, vilket gör dem mer anpassningsbara till förändringar i deras miljö.

Mörka dagar framåt för kaffe

Klimatförändringen är hotande globala kaffeutbyten som förändrade temperaturer och regnmönster påverkar växttillväxten. Det föränderliga klimatet kan också lämna växter mer sårbar för sjukdom.

Alla större kommersiella kaffeodlingsländer har drabbats hårt av svampsjukdomar "kaffe blad rost", Som spred sig över Afrika och till Asien under det tidiga 20th århundradet, sedan till Sydamerika, som blev förankrad globalt vid årtusendets tur.

Vårt Centralamerikansk kaffe rost utbrott som började i 2011-2012 skördssäsongen påverkade 70% av gårdarna i regionen, vilket resulterade i över 1.7m förlorade jobb och US $ 3.2 miljarder i skada och förlorad inkomst.

Robusta sorter som används för de nuvarande blandningarna har varit viktiga för utveckla resistens mot kaffe blad rost i Arabica sorter genom korsavel. Eftersom klimatförändringar och sjukdomsrisker eskalerar, erbjuder vilda kaffeslag en avgörande resurs för att upprätthålla världens kaffeförsörjning. Arabica har tätt begränsade geografiska områden där det växer bra och Robusta, medan det är resistent mot lövrost, är sårbart för andra sjukdomar.

En nyligen genomförd studie ledd av Storbritanniens Kew Royal Botanic Gardens sätter värdet av denna sort i sammanhang: över 60% av kaffeslag är hotade med utrotning.

Författarna förklarade att vilda släktingar till kaffe redan används som lokala ersättare för globalt handlade kommersiella grödor. De erbjuder olika klimat toleransområden och sjukdomsresistensegenskaper som kan bidra till att global kaffeproduktion fortsätter att möta efterfrågan.

Men kaffeslag är särskilt utsatta för utrotning eftersom de förekommer i ett litet antal små geografiska områden - till exempel fickor av vilda arabiska populationer mellan vissa höjdområden i de etiopiska högländerna.

Vilda kaffesorter - och vilda sorter av kommersiella arter - är nästan alla i nedgång på grund av konkurrens om markanvändning och överhärning av kaffeproduktionen för ved eller ved. Ett antal vilda kaffe släktingar har inte upptäckts i många decennier och kan utrotas.

En art, den café marron, från den avlägsna ön Rodrigues i Indiska oceanen, var känd från endast en observation i 1877. Ett århundrade senare tog en skolpojke ett "ovanligt" träd när han utforskade och visade det till en lärare. De erkände det som en överlevande cafe marron. Det enda överlevande exemplet av det vilda kaffet har inspirerat bredare skogsbesparing på Rodrigues. Det odlas också i laboratoriesamlingar på Kew.

Tyvärr kan det finnas mindre hopp för andra arter. Kaffefrön lagras inte bra, till skillnad från vilda släktingar från andra grödor som vete eller majs. Så vi kan inte lita på lagring i fröbanker för att bevara kaffediversitet och motståndskraft. Frysning av växtmaterial i laboratorier eller odling av prov i provrör kan vara ett alternativ, men inte en som har undersökts utöver befintliga kommersiella stammar.

Att bevara olika kaffesorter i botaniska trädgårdar är inte heller genomförbart för att skydda den genetiska mångfalden heller. Kaffearter befruktar gärna varandra, "kontaminerande"Resursen du försöker spara.

Medan vissa experter föreslår vi bevara kaffediversitet i samlingar, Kew Gardens studien hävdar att hållbarheten av kaffe beror på bevarande av dessa arter där de växer, i skyddade områden och arbetar med samhällen genom sin inhemska distribution i Afrika och Asien.

Varför det finns mörka dagar framåt för kaffe Kaffebladros (Hemileia vastatrix) på en Robusta-anläggning. Peter Cho / Shutterstock

Att bevara genetisk mångfald bör ingå i befintliga tillvägagångssätt för hållbar kaffeproduktion, t.ex. Rättvis handel och Rainforest Alliance certifieringar. Att säkerställa kontinuiteten i kaffhandeln innebär att skydda ekosystemets kaffe kommer ifrån och försörjningen för människor över hela bönor till kaffekopp ekonomi.

Vi kan också förvänta sig nya smaker och till och med kaffe med naturligt lågt eller nollt koffeininnehåll. Naturligtvis koffeinfri Indiska oceanen Island Café Marron någon?Avlyssningen

Om författaren

Adam Moolna, lärare i miljö och hållbarhet, Keele University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{AmazonWS: searchindex = Böcker, nyckelord = kaffe; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}